Kofe San'ati: Barista Kodeksi va Ilhomi
Peter Hernou tomonidan yozilgan «Kofe» kitobi - bu har bir kofe ixlosmandi uchun noyob manba bo‘lib, unda kofening haqiqiy ta’mi va san’ati yoritilgan. Kitob nafaqat baristalar uchun, balki har kuni kofe ichishni sevuvchilar uchun ham ilhom manbaidir.
Peter Hernouning «Kofe» nomli asari kofe san’atining haqiqiy kodeksidir. Bu kitob nafis sovg‘a sifatida taqdim etilgan bo‘lib, unda ajoyib kofe suratlari va barista kodexining eng muhim qoidalari o‘z o‘rnini topgan. Ushbu sharhda siz an’anaviy bosqichma-bosqich tayyorlash usullari yoki qahva mashinalarini tanlash haqida uzun izohlarni topmaysiz. Aksincha, bu kitob sizga kofega bo‘lgan munosabatingizni o‘zgartirishi va haqiqiy kofe ta’mini anglashda ilhom berishi aniq. Kitobni o‘qib chiqqandan so‘ng, sifatsiz tayyorlangan kofeni ichish xohishingiz yo‘qoladi.
«Agar siz kofeni yoqtirmasangiz, demak, siz hali haqiqatan ham yaxshi tayyorlangan kofe tatib ko‘rmagansiz.»
Kitobda faqat yarimavtomatik espresso mashinasi yordamida tayyorlangan ichimliklar haqida so‘z boradi. Shuningdek, matn uch tilda – o‘zbek, ingliz va fransuz tillarida taqdim etilgan, bu esa keng auditoriyaga mo‘ljallanganligini ko‘rsatadi.
Peter Hernou haqida
Peter Hernou – tajribali barista va latte art bo‘yicha jahon chempioni hisoblanadi. U o‘z kitobi orqali o‘quvchilariga kofega bo‘lgan chuqur muhabbatni yetkazishni, uning turli ta’m va hidlarini kashf etishni maqsad qilgan.
«Espresso ta’mini so‘zlar bilan ifodalash qiyin. Bu ichimlikda qahva donalarining nafis hidi, boyligi va murakkab ta’m tonlari mujassam.»
Kofe mevasining har bir donasi – bu hid va ta’mlar xazinasidir. Ularning boyligini to‘liq his etish uchun bilim, moslashuvchanlik, mahorat va ijodiy yondashuv talab etiladi.
«Agar siz kofeni yoqtirmasangiz, demak, siz hali haqiqatan ham yaxshi tayyorlangan kofe tatib ko‘rmagansiz.»
Kitobda barista tomonidan qahva ustida chizilgan chiroyli naqshlar qanday yaratilishi bosqichma-bosqich ko‘rsatilgan, bu esa o‘quvchilarga o‘z qo‘llari bilan sinab ko‘rishga ilhom beradi.
Shuningdek, kitobda kofe ta’mlarini tasniflash uchun maxsus diagramma – kofe g‘ildiragi taqdim etilgan, bu degustatsiya jarayonida juda foydalidir.
Kitobda yangi bilimlar va ilhom bilan birga quyidagi foydali maslahatlar ham mavjud:
- Qaynayotgan suv qahvaning ta’miga salbiy ta’sir qiladi, u barcha nozik ta’m tonlarini yo‘qotib, achchiqlik kiritadi.
- To‘g‘ri tayyorlangan espresso shakarni talab qilmaydi; aksariyat hollarda shakar ta’mni yashirish uchun qo‘shiladi.
- Kofeni issiq joyda uzoq vaqt qoldirmang, aks holda u achchiqlashadi. Uni issiqligini saqlash uchun oldindan qizdirilgan termosga quying.
- Kofe donalarini qovurilganidan keyin bir necha kun ichida (eng ko‘pi bilan ikki hafta) sotib olish va uni iste’mol qilishdan oldin maydalash tavsiya etiladi.
- Yuqori sifatli kofeni qidirsangiz, yagona manbadan olingan donalarni tanlang – bu bitta plantatsiya, mintaqa yoki hosildan olingan qahva bo‘ladi. Ko‘pchilik supermarketlarda sotiladigan kofe esa turli mamlakatlar aralashmasidan iborat bo‘lib, sifat jihatidan pastroq bo‘lishi mumkin.
Quyida kitobdan ayrim kesmalarni yuklab olib, uni yanada yaqinroq o‘rganishingiz mumkin. Umuman olganda, bu kitob barista do‘stlaringiz yoki haqiqiy kofe ishqibozlari uchun ajoyib sovg‘adir. Matn o‘ta atmosferik, suratlar esa kutilganidek chiroyli va sifatli. Faqatgina muallifning shaxsiy fotosuratlari, ayniqsa ko‘krak qismidan yalang‘och holda kofe donalarini sepayotgan tasvirlaridan biroz boshqacha uslub seziladi. Afsuski, suratlar muallifligi ko‘rsatilmagan.
«Kofe» – Peter Hernou
Siz kitobni Amazon orqali sotib olishingiz mumkin.
Siz Kitob To‘plamlari va Ilhomlantiruvchi O‘qishlar bo'yicha eng so'nggi yangiliklar va aktual voqealarni 10-04-2022 sanasida topdingiz. Maqola sarlavhasi: " Kofe San'ati: Barista Kodeksi va Ilhomi " sizga Kitob To‘plamlari va Ilhomlantiruvchi O‘qishlar sohasidagi eng dolzarb va ishonchli ma'lumotlarni taqdim etadi. Har bir yangilik chuqur tahlil qilingan va sizga foydali bilimlar berish uchun tayyorlangan.
Kofe San'ati: Barista Kodeksi va Ilhomi haqidagi ma'lumotlar sizga Kitob To‘plamlari va Ilhomlantiruvchi O‘qishlar bo'yicha qarorlaringizni yanada to'g'ri qilishga yordam beradi. Saytimizda yangiliklar doimiy yangilanadi va Jurnalstika standartlariga to'liq javob beradi.