Польза зелёной фасоли для здоровья: секреты вкуса и пользы

Зелёная фасоль богата белком, витаминами С и А, а также важными минералами, такими как кальций. Включение этого овоща в рацион приносит пользу всему организму, особенно сердцу.

Этот овощ, известный также как стручковая фасоль, является неотъемлемой частью многих кухонь по всему миру. Его часто подают на семейных застольях, праздниках и повседневных ужинах.

Зелёную фасоль можно употреблять по-разному: бланшировать, обжаривать или есть сразу из банки — в любом виде она обогатит ваш рацион.

Рассмотрим основные преимущества зелёной фасоли для здоровья.

Зелёная фасоль помогает контролировать вес

В одной чашке сырой зелёной фасоли всего около 31 калории, практически отсутствуют жиры и лишь 3,6 грамма сахара. Это отличная новость для тех, кто следит за фигурой.

Зелёная фасоль — залог здоровья сердца

Фасоль не содержит холестерина. Хотя организм нуждается в небольшом количестве холестерина для роста клеток, избыток может привести к накоплению жировых отложений в артериях, что увеличивает риск инфаркта и инсульта.

В чашке сырой фасоли содержится 2,7 г клетчатки, а в варёной — до 4 г, включая растворимую клетчатку, которая помогает снижать уровень «плохого» холестерина (LDL) и поддерживает здоровье сердца, понижая давление и уменьшая воспаление.

Американская ассоциация сердца рекомендует ограничивать потребление соли до 1500 мг в день. Зелёная фасоль естественно бедна солью — всего 6,6 мг на чашку. Однако будьте осторожны с консервированной фасолью: в одной чашке неосушенной может содержаться до 461 мг натрия. Рекомендуется промывать её перед употреблением или выбирать варианты без добавления соли.

Зелёная фасоль — продукт с низким содержанием FODMAP

FODMAP — это трудно перевариваемые углеводы, вызывающие газообразование, боли в животе и проблемы с пищеварением. При таких состояниях, как синдром раздражённого кишечника или кислотный рефлюкс, диета с низким содержанием FODMAP может существенно улучшить самочувствие. Зелёная фасоль относится к продуктам с низким содержанием FODMAP и подходит для многих людей с хроническими проблемами ЖКТ.

Зелёная фасоль — источник белка

Белок необходим для поддержания здоровья костей, волос, органов и мышц, а также для крепкой иммунной системы. Хотя растительные белки не являются полными (недостаёт некоторых аминокислот), они важны и могут быть дополнены другими белками в течение дня. В одной чашке сырой фасоли содержится почти 2 г белка.

Витамины и минералы в зелёной фасоли

Зелёная фасоль богата фолатом — витамином группы В, который помогает предотвращать дефекты развития у новорождённых. В одной чашке содержится 33 мкг фолата, что составляет около 10% суточной нормы.

Витамин С

Витамин С — мощный антиоксидант, поддерживающий иммунитет и способствующий выработке коллагена, защищая кожу от повреждений. В чашке сырой фасоли содержится 12,2 мг витамина С, около 25% дневной нормы.

Витамин А

Витамин А — группа соединений, важных для зрения, иммунитета и репродуктивного здоровья. В одной чашке сырой фасоли — 690 МЕ, что составляет почти 15% суточной нормы.

Другие витамины

• Витамин К: 43 мкг
• Тиамин (В1): 0,1 мг
• Ниацин (В3): 0,7 мг
• Витамин В6: 0,14 мг
• Витамин Е: 0,41 мг

Минералы

Особое значение имеет марганец — минерал, поддерживающий обмен веществ, обладающий антиоксидантным действием, способствующий здоровью костей и заживлению ран.

Другие минералы в зелёной фасоли:

• Кальций: 37 мг
• Железо: 1,03 мг
• Магний: 25 мг
• Фосфор: 38 мг
• Калий: 211 мг
• Цинк: 0,24 мг

Как выбрать и хранить зелёную фасоль

Лучше всего выбирать свежие стручки ярко-зелёного цвета без пятен и повреждений. Они должны быть упругими на ощупь. Для сохранения максимального количества витаминов ешьте фасоль вскоре после покупки или сбора.

При варке и разморозке часть витамина С теряется, поэтому лучше готовить фасоль минимально — на пару или бланшировать, используя мало воды и короткое время.

Свежую фасоль храните в холодильнике в пластиковом пакете и используйте в течение недели.

Идеи для блюд с зелёной фасолью

• Бланшируйте или готовьте на пару и смешайте с виноградными томатами и бальзамическим уксусом
• Запекайте с оливковым маслом, чёрным перцем и свежим пармезаном при температуре 218°C до хрустящей мягкости
• Добавляйте в зелёные салаты
• Обжаривайте с чесноком и лимонным соком на оливковом масле
• Подавайте с хумусом или нежирным йогуртом с травами для полезного перекуса

Вывод

Зелёная фасоль — универсальный и полезный овощ, который легко разнообразит ваше меню и поддержит здоровье. Попробуйте новые рецепты и почувствуйте всю пользу этого яркого овоща.

Ознакомьтесь с последними новостями и актуальными событиями в категории Сексуальное здоровье на дату 07-10-2016. Статья под заголовком "Польза зелёной фасоли для здоровья: секреты вкуса и пользы" предоставляет наиболее релевантную и достоверную информацию в области Сексуальное здоровье. Каждая новость тщательно проанализирована, чтобы дать ценную информацию нашим читателям.

Информация в статье " Польза зелёной фасоли для здоровья: секреты вкуса и пользы " поможет вам принимать более обоснованные решения в категории Сексуальное здоровье. Наши новости регулярно обновляются и соответствуют журналистским стандартам.