Temukan Manfaat Susu Kambing untuk Kesehatan Anda

Susu kambing mungkin dianggap sebagai produk khusus di Amerika Serikat, tetapi di seluruh dunia, sekitar 65 persen populasi rutin mengonsumsi susu kambing.

Meski banyak orang Amerika lebih memilih susu sapi atau susu nabati, susu kambing menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang patut dipertimbangkan.

Jika Anda merasa sulit mencerna susu sapi atau ingin mencoba alternatif susu hewani lain sebelum beralih ke susu nabati, susu kambing bisa menjadi pilihan yang tepat. Atau mungkin Anda hanya ingin variasi baru untuk kopi pagi atau sarapan Anda. Apa pun alasannya, kami siap membantu Anda.

Simak perbandingan susu kambing dengan jenis susu lainnya di bawah ini untuk menentukan apakah susu kambing cocok untuk kebutuhan Anda.

Perbandingan Susu Kambing dengan Susu Sapi

Jika dilihat per ons, susu kambing unggul dibanding susu sapi terutama dalam kandungan protein (9 gram vs 8 gram) dan kalsium (330 mg vs 275–300 mg).

Penelitian juga menunjukkan bahwa susu kambing dapat meningkatkan kemampuan tubuh menyerap nutrisi penting dari makanan lain, sementara susu sapi diketahui dapat menghambat penyerapan mineral seperti zat besi dan tembaga jika dikonsumsi bersamaan dengan makanan tertentu.

Salah satu alasan lain memilih susu kambing adalah kemudahannya dalam pencernaan. Semua susu hewani mengandung laktosa, gula alami susu yang kadang sulit dicerna oleh sebagian orang seiring bertambahnya usia.

Susu kambing memiliki kandungan laktosa sekitar 12 persen lebih rendah per cangkir dibanding susu sapi. Selain itu, ketika difermentasi menjadi yogurt, kandungan laktosanya semakin berkurang. Maka dari itu, orang dengan intoleransi laktosa ringan mungkin lebih nyaman mengonsumsi produk susu kambing dibanding susu sapi.

Dalam aspek kesehatan pencernaan, susu kambing juga lebih unggul karena mengandung karbohidrat prebiotik yang lebih tinggi, yakni oligosakarida, yang berperan memberi nutrisi bagi bakteri baik dalam usus kita.

Karbohidrat ini mirip dengan yang terdapat dalam ASI dan membantu mendukung mikrobioma sehat pada saluran pencernaan bayi dan orang dewasa.

Perbandingan Susu Kambing dengan Susu Nabati

Dalam beberapa tahun terakhir, susu nabati semakin populer, terutama bagi vegan dan mereka yang memiliki kesulitan mencerna laktosa.

Susu nabati adalah pilihan tanpa produk hewani yang menarik secara nutrisi, namun jika dibandingkan dengan susu kambing, ada beberapa kekurangan.

Beberapa jenis susu nabati populer meliputi:

• susu kelapa
• susu rami
• susu hemp
• susu beras
• susu kedelai

Kandungan nutrisi susu nabati sangat bervariasi tergantung jenis, merek, dan produk karena susu nabati merupakan produk olahan. Nilai gizinya dipengaruhi oleh bahan baku, proses produksi, serta fortifikasi tambahan seperti kalsium dan vitamin.

Secara umum, susu nabati tanpa pemanis memiliki kadar protein lebih rendah dibanding susu kambing. Susu kedelai mendekati kandungan protein susu kambing, sementara susu almond, beras, dan kelapa jauh lebih rendah.

Susu almond dan kelapa tanpa pemanis memang rendah kalori, tapi juga minim karbohidrat dan protein. Meskipun bahan mentahnya kaya nutrisi, saat diolah menjadi susu, kandungannya sekitar 98 persen air kecuali jika difortifikasi.

Di antara susu nabati, susu hemp dan kelapa memiliki kandungan lemak tertinggi. Karena susu kambing biasanya tidak tersedia dalam varian rendah lemak, kandungan lemaknya lebih tinggi dibanding susu nabati manapun.

Bagi yang memperhatikan jenis lemak, susu hemp dan susu rami kaya lemak tak jenuh sehat untuk jantung, sementara susu kelapa dan susu kambing lebih banyak mengandung lemak jenuh.

Faktor lain yang perlu diperhatikan adalah bahan tambahan pada susu nabati. Sebagian besar produk mengandung bahan pengental dan gum untuk tekstur lebih creamy. Meski umumnya aman, beberapa orang mungkin merasa terganggu pencernaannya, contohnya oleh carrageenan.

Perdebatan Mengenai Kandungan Gula

Kandungan karbohidrat dalam susu terutama berupa gula alami atau tambahan.

Dalam susu kambing dan susu sapi, karbohidrat berasal dari laktosa alami. Susu sapi bebas laktosa hanya memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa agar lebih mudah dicerna, tanpa mengurangi total gula.

Sementara itu, kandungan gula pada susu nabati sangat bervariasi tergantung ada tidaknya pemanis tambahan. Sebagian besar susu nabati di pasaran, termasuk varian "original", biasanya mengandung gula tambahan kecuali labelnya menyatakan "tanpa pemanis".

Penambahan gula ini meningkatkan kandungan karbohidrat menjadi 6 hingga 16 gram per cangkir, setara dengan 1,5 sampai 4 sendok teh gula putih. Berbeda dengan susu kambing yang mengandung laktosa, gula pada susu nabati adalah sukrosa (gula putih). Susu nabati manis juga cenderung lebih tinggi kalori, biasanya hingga 140 kalori per cangkir.

Resep Labneh Susu Kambing yang Lezat

Jika ingin mencoba produk susu kambing, yogurt adalah pilihan yang mudah ditemukan di Amerika Serikat dibandingkan susu kambing cair.

Yogurt susu kambing memiliki tekstur mirip yogurt susu sapi, namun dengan rasa khas yang sedikit lebih tajam seperti keju kambing.

Labneh adalah saus yogurt kental dan gurih khas Timur Tengah yang sering disajikan dengan minyak zaitun dan taburan campuran rempah za’atar, yang mengandung oregano, thyme, sumac, dan biji wijen.

Sajikan labneh ini di pesta Anda bersama zaitun, roti pita hangat, irisan mentimun, paprika merah, atau sayuran acar. Atau nikmati sebagai sarapan di atas roti panggang dengan telur rebus dan tomat.

Berikut resep labneh susu kambing favorit kami yang mudah dan nikmat:

Bahan-Bahan

• 1 wadah 900 gram yogurt susu kambing murni
• Sejumput garam
• Minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi
• Campuran rempah za’atar

Cara Membuat

1. Lapisi saringan halus dengan kain kasa, kain teh tipis, atau dua lapis tisu dapur.
2. Tempatkan saringan di atas panci besar.
3. Tuang seluruh yogurt susu kambing ke dalam saringan dan ikat kain kasa di bagian atas.
4. Diamkan di suhu ruang selama 2 jam. Semakin lama disaring, labneh akan semakin kental.
5. Buang cairan yang terkumpul di panci, simpan labneh dalam kulkas hingga dingin.
6. Untuk penyajian, letakkan labneh dalam mangkuk saji. Taburi minyak zaitun dan taburkan za’atar secara melimpah.

Kesimpulan

Meskipun susu kambing belum menjadi pilihan utama di Amerika, susu ini menawarkan kandungan nutrisi yang kaya dan terkadang lebih unggul dibanding susu sapi. Susu kambing bahkan dapat membantu penyerapan nutrisi tertentu, keunggulan yang tidak dimiliki susu sapi.

Bagi yang intoleran terhadap susu hewan, susu nabati bisa menjadi alternatif, tetapi susu kambing tetap menjadi pilihan yang lebih alami dan bernutrisi tinggi, terutama dari segi protein, kalsium, dan lemak.

Susu kambing adalah pilihan sehat dan lezat yang patut Anda masukkan dalam menu harian Anda.

Artikel ini disusun oleh Tamara Duker Freuman, pakar kesehatan pencernaan dan terapi nutrisi medis untuk penyakit gastrointestinal, yang berlisensi sebagai ahli diet terdaftar dan memiliki gelar Master of Science di bidang Nutrisi Klinis dari New York University.

Temukan berita terbaru dan peristiwa terkini di kategori Kesehatan Seksual pada tanggal 18-08-2018. Artikel berjudul "Temukan Manfaat Susu Kambing untuk Kesehatan Anda" memberikan informasi paling relevan dan terpercaya di bidang Kesehatan Seksual. Setiap berita dianalisis secara mendalam untuk memberikan wawasan berharga bagi pembaca kami.

Informasi dalam artikel " Temukan Manfaat Susu Kambing untuk Kesehatan Anda " membantu Anda membuat keputusan yang lebih tepat dalam kategori Kesehatan Seksual. Berita kami diperbarui secara berkala dan mematuhi standar jurnalistik.