Pomidorlarni uzoq vaqt yangi va shirin saqlashning sirli usullari
Pomidorlaringizni qanday qilib yangi va shirin saqlash mumkin? Ushbu maqolada mashhur oshpazning oddiy va samarali usullarini o‘rganing va pomidorlaringizni uzoq vaqt davomida yangi saqlang.
Pomidorlaringizni uzoq vaqt yangi va shirin saqlamoqchi bo‘lsangiz, ularni teskari, ya'ni gullagan joyi pastga qarab saqlang.
Pomidor terisi ichidagi sharbatni ushlab turadi, ammo gullagan joydan biroz namlik chiqib ketishi mumkin. Shu sababli taniqli oshpaz Jey Kenji Lopes-Alt pomidorlarni tekis yuzada gullagan tomoni pastga qarab qo‘yishni tavsiya qiladi.
Jey Kenji Lopes-Alt (J. Kenji López-Alt)
Ushbu oshpaz «Taom laboratoriyasi: Ilm yordamida pishirishni yaxshilash» nomli mashhur oshxona kitobining muallifidir.
Pomidorlarni qanday saqlash eng maqbul ekanligini aniqlash uchun Jey ikki tajriba o‘tkazdi. Birinchi tajribada u pomidorning gullagan joyini kichik bir lenta bilan yopdi, shunda namlik o‘sha joydan chiqmasin. Bu holatda pomidorlar qayerda saqlanganidan qat’i nazar, ko‘proq shirin va mayin qoldi.
Ikkinchi tajribada esa u pomidorlarning vaznini o‘lchadi va ularni teskari holatda saqladi. Natijada, pomidorlar teskari qilinganida uch kun ichida faqat 1-2% vazn yo‘qotdi, aks holda esa 7% gacha yo‘qotish kuzatildi.
Shu asosda Jey Kenji pomidorlarning gullagan qismini olib tashlab, ularni teskari qilib tekis idishda saqlash eng yaxshi usul ekanini xulosa qildi.
Agar pomidorlar pishgan bo‘lsa va ularni bir-ikki kun ichida iste’mol qilmoqchi bo‘lsangiz, ularni xona haroratida saqlashingiz mumkin. Agar esa uzoqroq vaqtga saqlamoqchi bo‘lsangiz, muzlatkichga qo‘ying va iste’mol qilishdan oldin xona haroratiga keltiring.
Siz Oshpazlik Sirlari bo'yicha qiziqarli mavzular va tahliliy materiallarni 29-05-2021 sanasida topdingiz. Maqola sarlavhasi: " Pomidorlarni uzoq vaqt yangi va shirin saqlashning sirli usullari " sizga Oshpazlik Sirlari sohasidagi yangi tushunchalar va foydali maslahatlarni beradi. Har bir Mavzu diqqat bilan tahlil qilingan va foydalanuvchiga amaliy ma'lumot yetkazishga qaratilgan.
Pomidorlarni uzoq vaqt yangi va shirin saqlashning sirli usullari mavzusi sizning Oshpazlik Sirlari bo'yicha qarorlaringizni yanada oqilona qilishga yordam beradi. Saytimizdagi barcha mavzular, unikal va foydalanuvchi uchun qimmatli kontent hisoblanadi.