Muzdan quritilgan konfetlar nima va nima uchun mashhur bo‘ldi?

2019-yildan boshlab muzdan quritilgan konfetlar bozorda yangi yo‘nalish sifatida paydo bo‘ldi. Ular ijtimoiy tarmoqlarda tez ommalashib, kichik studiyalardan tortib yirik ishlab chiqaruvchilarga qadar keng tarqaldi. Quyida bu novator shirinliklar nima uchun mashhur bo‘lganini ko‘rib chiqamiz.

n

Qanday jarayon bo‘ladi?

n

Bu konfetlar odatda muzdan quritish jarayoni orqali tayyorlanadi: mahsulot avvalo sovutiladi, keyin maxsus vakuum kameralarida quritilib namligi chiqariladi. Suv yo‘qolgach, mahsulot ichidagi bo‘sh joylar kengayadi, tashqi qobiq qattiq bo‘lib, ichkarisi esa engil tuzilishga aylanadi. Ta’m yanada kuchayishi uchun namlik olib tashlanadi. Mutaxassislar bu jarayonni “vakuumli puflash” deb ham atashadi.

n

Bozordagi ommalashuv

n

TikTok foydalanuvchilari o‘zlarining sevimli muzdan quritilgan konfetlarining videolarini tarqatishi bilan bu mahsulotlar keng ommalashdi. Missuri shtatidagi TheFreezeDriedCandyStore.com kompaniyasining sherigi Zachry Barlett shunday deydi: “Mijozlarimiz asosan 45 yoshdan pastroq bo‘ladi, ular viral bo‘lgan mahsulotlarni sinab ko‘rishni istaydi.” Mutaxassislar aytishicha, muzdan quritish konfetlari bozoriga kirish uchun qisman eski mahsulotlar ham bozorga kengroq kirish imkoniyatini ochdi. Katta brendlar, jumladan Hershey, Mars va Ferrara, o‘zlarining muzdan quritilgan mahsulotlarini chiqarishni boshlashdi.

n

2034-yilga kelib ushbu bozor qiymati taxminan 3,1 milliard AQSh dollari (taxminan 34,1 trillion so‘m) ga yetishi kutilmoqda; 2024-yilda bu ko‘rsatkich 1,3 milliard dollar (taxminan 14,3 trillion so‘m) edi.

n

Ta’m va texnologiya

n

Jarayonning o‘zi uchun ko‘plab konfetlar mos keladi, lekin har biri mos kelmaydi. Misol uchun Tic Tac yoki jelly beanlar uchun namlik yetarli bo‘lmasligi tufayli kengayish bo‘lmaydi; shokolad esa isish ostida eriydi. Mutaxassislar aytishicha, muzdan quritish konfetlar uchun yangilik bo‘lib qolsada, katta ishlab chiqaruvchilar jarayonga rioya qilib, xom ashyoni saqlab qolish yo‘lini topmoqda.

n

Ekspert fikrlari

n

Prof. Rich Hartel, Wisconsin–Madison universitetining oziq-ovqat muhandisi: “Ko‘pchilik konfetlarda suv tarkibi deyarli yo‘q bo‘ladi; bu jarayon vakuumli puflash deb ataladi.”

n

Claudia Goldfarb, Sow Good kompaniyasining bosh direktori: “Nam yo‘qotilishi bilan ta’m yanada kuchliroq bo‘lmoqda; katta brendlar kirishi bilan bozordagi ishonch ham ortadi.”

n

Qiyinchiliklar

n

Qadoqlanish muhim omil bo‘lib qolmoqda: konfetlar oson ezilib ketishi mumkin, shuning uchun qadoqlash jarayoni har doim dolzarb. Narxlar ham baland bo‘lishi mumkin. Biroq bozordagi qiziqish va doimiy innovatsiya bu yo‘nalishda o‘sishni davom ettiradi.

n

Xulosa

n

Muzdan quritilgan konfetlar innovatsion, o‘ziga xos tuzilma va noyob ta’mlari bilan bozorni yangi bosqichga olib chiqmoqda. Katta brendlar ham bu yo‘nalishni o‘zlashtirishga intilib, raqobatni kuchaytirmoqda. Narx va qadoqlash kabi omillar bozordagi muvaffaqiyat uchun muhim rol o‘ynaydi.

n

Ushbu kashfiyotlar bozorni yangi yo‘nalishga yo‘naltiradi va innovatsiya yordamida konfetlar sanoatini rivojlantiradi. Manba: BBC News.