Rahasia Membuat Roti Gandum Hitam Lezat dengan Multicooker

Roti gandum hitam yang lezat, harum, dan menyehatkan kini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah menggunakan multicooker! Proses pembuatannya mirip dengan memanggang di oven, namun dengan sentuhan khusus saat membalik roti agar matang merata. Hasilnya? Roti rumahan dengan rasa dan aroma yang luar biasa menggugah selera!

Langkah-Langkah Membuat Roti Gandum Hitam

Total waktu persiapan dan pemanggangan: sekitar 4 jam

1. Persiapkan Bahan

   

   Gunakan tepung gandum hitam dan tepung terigu protein tinggi untuk hasil terbaik. Minyak zaitun dapat diganti dengan minyak nabati lain sesuai selera. Jika tidak ingin menggunakan malt, Anda dapat melewati bahan ini dan tetap menggunakan takaran air dan tepung sesuai resep (500 g tepung gandum hitam, 50 g tepung terigu, dan 400 ml air).

2. Siapkan Malt

   

   Larutkan malt gandum hitam kering dalam 100 ml air panas mendidih, aduk hingga rata, lalu biarkan dingin ke suhu ruangan. Air yang digunakan untuk melarutkan malt harus dikurangi dari total volume air resep.

3. Aktifkan Ragi

   

   Panaskan sisa air hingga 37-40°C, larutkan 1 sendok makan gula, tambahkan ragi, dan biarkan hingga berbusa sebagai tanda ragi aktif dan siap digunakan. Jika tidak berbusa, ragi mungkin sudah tidak aktif dan harus diganti.

4. Ayak Tepung

   

   Ayak tepung gandum hitam dan terigu untuk menghilangkan partikel kasar sekaligus memasukkan udara, sehingga roti lebih ringan. Buat lubang di tengah tepung untuk memudahkan pencampuran bahan cair nantinya.

5. Campurkan Bahan Cair

   

   Tuangkan campuran ragi, malt yang sudah dingin, minyak nabati, gula, dan garam ke dalam lubang tepung.

6. Uleni Adonan

   

   Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Jika adonan terlalu lengket, lumuri tangan dengan minyak nabati. Tambahkan sedikit tepung jika diperlukan, tapi jangan berlebihan agar roti tidak keras.

7. Diamkan Adonan

   

   Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama 1 jam.

8. Bulatan dan Proofing Kedua

   

   Kempiskan adonan, bentuk menjadi bola, letakkan di dalam panci multicooker, tutup dengan kain, dan diamkan kembali selama 30 menit.

9. Pengaturan Suhu Multicooker

   

   Jika memungkinkan, aktifkan mode memasak dengan suhu 35-40°C untuk membantu proses pengembangan adonan selama 30 menit dengan tutup tertutup.

10. Panggang Roti

    

    Setelah adonan mengembang, panggang roti menggunakan mode "Bake" pada multicooker selama 1 jam.

11. Balik Roti

    

    Untuk memastikan kematangan merata, balik roti setelah sinyal selesai. Gunakan bantuan wadah pengukus agar mudah dan aman saat membalik.

12. Panggang Lagi

    

    Lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi dengan mode yang sama. Sesuaikan waktu sesuai karakter multicooker Anda.

13. Istirahatkan Roti

    

    Setelah matang, biarkan roti tetap di dalam multicooker yang mati selama 30 menit agar uapnya merata dan teksturnya stabil.

14. Dinginkan

    

    Keluarkan roti dengan hati-hati dan dinginkan di rak agar sirkulasi udara lancar dan roti tidak lembab.

15. Roti Gandum Hitam Siap Disajikan

    

    Nikmati roti gandum hitam buatan sendiri yang sehat dan lezat! Selamat menikmati hidangan istimewa ini!

Temukan topik menarik dan konten analitis di kategori Baking pada tanggal 29-07-2024. Artikel berjudul "Rahasia Membuat Roti Gandum Hitam Lezat dengan Multicooker" memberikan wawasan baru dan panduan praktis di bidang Baking. Setiap topik dianalisis secara teliti untuk memberikan informasi yang berguna bagi pembaca.

Topik " Rahasia Membuat Roti Gandum Hitam Lezat dengan Multicooker " membantu Anda membuat keputusan yang lebih cerdas dalam kategori Baking. Semua topik di situs kami unik dan menawarkan konten berharga bagi audiens.