Rahasia Lezat Kue Banoffee Unik dengan Potongan Buah Segar

Kue banoffee ini memadukan kelembutan, kesegaran, dan aroma pisang yang khas. Dengan potongan buah asli dan krim keju yang creamy, kue ini siap menjadi bintang di setiap perayaan. Jika Anda penggemar pisang, resep ini wajib dicoba!

Langkah Demi Langkah Membuat Kue Banoffee

Waktu persiapan keseluruhan: sekitar 1 hari

1. Langkah 1:

   

   Siapkan bahan-bahan untuk membuat sponge cake. Cuci dan keringkan telur dengan tisu bersih. Gunakan air matang yang hangat untuk hasil terbaik.

2. Langkah 2:

   

   Campurkan tepung terigu, bubuk kakao, dan baking powder. Ayak campuran tepung agar lebih ringan dan sponge cake nantinya mengembang sempurna, lembut, dan mengembang dengan baik.

3. Langkah 3:

   

   Pisahkan putih dan kuning telur dengan hati-hati agar putih telur bisa dikocok hingga kaku maksimal tanpa terganggu oleh kuning telur.

4. Langkah 4:

   

   Kocok kuning telur sambil perlahan tambahkan air hangat.

5. Langkah 5:

   

   Masukkan setengah gula secara bertahap sambil terus dikocok hingga adonan mengembang dan berwarna cerah.

6. Langkah 6:

   

   Bersihkan dan keringkan mixer sebelum mengocok putih telur dengan kecepatan sedang hingga mulai mengental. Tambahkan sisa gula sambil meningkatkan kecepatan hingga membentuk puncak yang kaku.

7. Langkah 7:

   

   Campurkan putih telur kocok ke dalam adonan kuning telur secara perlahan menggunakan spatula, gerakkan dari bawah ke atas agar tetap ringan dan berudara.

8. Langkah 8:

   

   Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, sesuaikan jumlahnya agar adonan memiliki tekstur yang tepat, tidak terlalu cair maupun terlalu padat.

9. Langkah 9:

   

   Aduk perlahan hingga adonan tercampur rata dan berwarna cokelat kehitaman yang menggoda.

10. Langkah 10:

    

    Lapisi dasar loyang dengan kertas roti tanpa mengoles bagian sisi loyang. Tuangkan adonan dengan hati-hati ke dalam loyang berdiameter sekitar 22 cm.

11. Langkah 11:

    

    Panggang sponge cake dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30-35 menit. Jangan buka oven saat memanggang agar cake tidak turun. Setelah matang, dinginkan dan keluarkan dari loyang. Diamkan selama 4-5 jam supaya tekstur cake lebih padat dan mudah diolah.

12. Langkah 12:

    

    Siapkan krim. Gunakan pisang yang matang sempurna untuk krim agar aroma lebih kuat, sedangkan pisang yang matang pas untuk isian agar tekstur tetap segar. Pilih keju cottage yang lembut agar krim lebih creamy.

13. Langkah 13:

    

    Di dalam blender, campurkan keju cottage, gula pasir, gula vanili, dan satu pisang yang sudah dikupas dan dipotong-potong.

14. Langkah 14:

    

    Blender hingga adonan halus dan lembut.

15. Langkah 15:

    

    Rendam gelatin dalam air matang dingin selama 10-12 menit hingga mengembang.

16. Langkah 16:

    

    Lelehkan gelatin dengan teknik au bain-marie atau di atas api kecil sambil terus diaduk hingga larut, jangan sampai mendidih.

17. Langkah 17:

    

    Kocok krim kental yang sudah didinginkan dengan kecepatan sedang lalu naikkan hingga maksimal. Wadah kocokan juga sebaiknya dingin. Hentikan kocokan saat mulai terlihat tekstur berjejak agar krim tidak berubah menjadi mentega.

18. Langkah 18:

    

    Campurkan krim kocok ke dalam campuran keju dan pisang secara bertahap dengan gerakan perlahan agar tetap lembut dan ringan.

19. Langkah 19:

    

    Sambil terus diaduk, tuangkan gelatin hangat secara perlahan ke dalam krim agar tercampur merata dan krim mengeras dengan baik.

20. Langkah 20:

    

    Aduk rata hingga semua bahan menyatu sempurna.

21. Langkah 21:

    

    Jika suka, tambahkan cokelat parut kasar ke dalam krim untuk sentuhan ekstra rasa. Aduk hingga merata.

22. Langkah 22:

    

    Untuk membentuk kue, gunakan pisau untuk membuat lingkaran sekitar 1,5-2 cm dari tepi sponge cake. Keluarkan bagian tengah cake dengan ketebalan dasar minimal 1 cm.

23. Langkah 23:

    

    Isi lubang cake dengan pisang utuh yang sudah dikupas. Biasanya diperlukan 4-5 buah pisang tergantung ukuran.

24. Langkah 24:

    

    Tuang krim keju dan pisang di atas pisang utuh, bentuk tumpukan yang menarik. Krim sudah cukup kental untuk mempertahankan bentuknya.

25. Langkah 25:

    

    Untuk taburan, hancurkan sisa sponge cake menjadi remah halus dengan blender atau tangan.

26. Langkah 26:

    

    Taburkan remah sponge cake secara merata di atas kue, tekan-tekan ringan agar menempel sempurna. Simpan kue di kulkas agar krim mengeras.

27. Langkah 27:

    

    Saat akan disajikan, hias sesuai selera dan potong-potong kue. Nikmati kelezatan kue banoffee yang lembut dan menyegarkan. Selamat menikmati!

Temukan topik menarik dan konten analitis di kategori Kue Rumahan pada tanggal 06-04-2024. Artikel berjudul "Rahasia Lezat Kue Banoffee Unik dengan Potongan Buah Segar" memberikan wawasan baru dan panduan praktis di bidang Kue Rumahan. Setiap topik dianalisis secara teliti untuk memberikan informasi yang berguna bagi pembaca.

Topik " Rahasia Lezat Kue Banoffee Unik dengan Potongan Buah Segar " membantu Anda membuat keputusan yang lebih cerdas dalam kategori Kue Rumahan. Semua topik di situs kami unik dan menawarkan konten berharga bagi audiens.