Resep Aspik Kaki Ayam yang Lezat dan Bergizi

Aspik kaki ayam ini merupakan hidangan tradisional Rusia yang sederhana namun penuh cita rasa, sempurna untuk berbagai acara spesial. Dibandingkan aspik dari kaki babi, versi kaki ayam lebih ringan, rendah kalori, tapi tetap mengenyangkan dan ramah di kantong. Semua kelebihan tanpa kekurangan.

Langkah-Langkah Membuat Aspik Kaki Ayam

Waktu persiapan total: 10 jam

1. Langkah 1:

   

   Bagaimana cara membuat aspik kaki ayam tanpa gelatin? Sangat mudah! Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Kaki ayam tidak mengandung banyak daging, namun berfungsi sebagai bahan pengental alami. Gunakan paha ayam sebagai sumber daging. Untuk lebih banyak daging, bisa diganti dengan fillet tanpa tulang dari paha atau dada ayam. Rendam paha ayam dalam air dingin selama 1-2 jam agar kaldu menjadi bening.

2. Langkah 2:

   

   Cuci kaki ayam dengan bersih dan potong kukunya. Masukkan kaki ayam ke dalam panci, tuang air mendidih, dan biarkan selama 3 menit. Tiriskan airnya, lalu lepaskan kulit luar dari kaki ayam. Cuci kembali hingga bersih.

3. Langkah 3:

   

   Kupas wortel dan bawang, kemudian potong bawang menjadi empat bagian.

4. Langkah 4:

   

   Masukkan kaki ayam dan paha ayam (bisa dikupas kulitnya) ke dalam panci besar. Tuang air dingin hingga bahan terendam dan panaskan dengan api besar. Saat mendidih, buang busa yang muncul agar kaldu jernih.

5. Langkah 5:

   

   Tambahkan wortel, bawang, daun salam, setengah jumlah bawang putih, dan merica butiran. Beri garam secukupnya. Masak dengan api kecil selama sekitar 4 jam hingga kaki ayam lunak dan menghasilkan zat pengental alami. Jika ingin wortel untuk hiasan, angkat setelah 30-40 menit agar tidak terlalu lembek.

6. Langkah 6:

   

   Ambil paha ayam dari kaldu, dinginkan, dan suwir kecil-kecil. Haluskan sisa bawang putih dengan press. Campurkan daging ayam dengan bawang putih halus.

7. Langkah 7:

   

   Saring kaldu menggunakan saringan halus yang dilapisi kain kasa. Tambahkan garam jika perlu. Untuk menguji kekentalan kaldu, tuang sedikit kaldu dan dinginkan sebentar, kemudian tempelkan dua jari dan rapatkan. Jika jari-jari lengket, kaldu sudah cukup pekat dan akan membeku. Jika ingin lebih padat, larutkan 5-6 gram gelatin dalam 30 ml air dingin, biarkan mengembang, lalu campurkan ke kaldu panas.

8. Langkah 8:

   

   Masukkan campuran daging dan bawang putih ke dalam wadah saji. Tambahkan irisan wortel rebus jika suka. Tuang kaldu panas ke dalam wadah. Biarkan dingin pada suhu kamar, kemudian simpan dalam lemari es selama 4-6 jam hingga mengeras.

9. Langkah 9:

   

   Balik aspik kaki ayam ke piring saji dan hidangkan dengan kentang rebus serta daun segar. Nikmati hidangan tradisional yang sehat dan menggugah selera ini!

Jelajahi artikel bermanfaat di kategori Appetizer pada tanggal 19-05-2024. Artikel berjudul "Resep Aspik Kaki Ayam yang Lezat dan Bergizi" menawarkan analisis mendalam dan saran praktis di bidang Appetizer. Setiap artikel dibuat dengan cermat oleh para ahli untuk memberikan nilai maksimal bagi pembaca.

Artikel " Resep Aspik Kaki Ayam yang Lezat dan Bergizi " memperluas pengetahuan Anda dalam kategori Appetizer, menjaga Anda tetap terinformasi tentang perkembangan terbaru, dan membantu membuat keputusan yang tepat. Setiap artikel berbasis konten unik, menjamin orisinalitas dan kualitas.