Rahasia di Balik Susu Sapi: Manfaat dan Fakta yang Perlu Anda Ketahui

Belakangan ini, banyak pendukung gaya hidup vegetarian dan pola makan sehat mengajak untuk meninggalkan susu sapi sepenuhnya. Memang, susu nabati memiliki keunggulannya sendiri, namun bukan berarti susu sapi yang sudah kita kenal sejak kecil adalah sesuatu yang berbahaya.

Mitos Bahaya Susu Sapi

Argumen utama yang sering dikemukakan adalah bahwa orang dewasa tidak memiliki enzim yang dapat mencerna kasein, protein utama dalam susu sapi. Memang, susu manusia juga mengandung kasein, namun jumlahnya jauh lebih sedikit. Anak-anak memiliki enzim khusus bernama renin yang membantu menggumpalkan susu di lambung agar mudah dicerna.

Dipercaya bahwa sekitar usia 9–12 tahun, ketika gigi susu digantikan oleh gigi permanen, produksi enzim ini menurun. Oleh karena itu, kalsium dari susu dapat diserap dengan baik hingga usia tersebut. Namun, tidak semua orang mengalami intoleransi susu akibat ketidakhadiran enzim ini, sebab sekitar 70% orang dewasa memiliki pepsin yang berperan menggantikan fungsi renin, sementara 30% lainnya mungkin mengalami masalah seperti kembung dan gangguan pencernaan.

Selain itu, intoleransi laktosa, yaitu ketidakmampuan mencerna gula susu, lebih umum terjadi di Asia, dengan sekitar 16–18% orang Rusia yang mengalaminya. Hal ini disebabkan oleh rendahnya kadar enzim laktase, yang diperlukan untuk memecah laktosa.

Jadi, jika tubuh Anda mampu menghasilkan pepsin yang efektif dan kadar laktase normal, susu sapi tidak akan menimbulkan masalah. Namun, perlu diingat bahwa susu sapi mengandung kolesterol, berbeda dengan susu nabati yang bebas kolesterol. Tapi tidak semua susu nabati selalu sehat.

Kebenaran Tentang Susu Nabati

Produksi massal susu kedelai dan kacang-kacangan lain sering kali melibatkan proses yang kurang sehat. Produk ini biasanya dibuat dari bahan yang telah digoreng dengan minyak, diberi pemanis, perisa, dan pengental seperti karaginan (E407), yang berasal dari ganggang merah dan digunakan sebagai alternatif gelatin hewani.

Meskipun cocok untuk vegetarian, ada jenis karaginan yang terdegradasi dan dapat menyebabkan gangguan pencernaan hingga risiko kanker usus. Penelitian di University of Illinois menunjukkan bahwa karaginan dapat memicu lebih dari 100 jenis penyakit, termasuk aterosklerosis dan inflamasi usus.

Solusinya adalah membuat susu almond sendiri di rumah, yang mudah dibuat dan bebas dari pengental berbahaya serta kolesterol, sambil tetap kaya nutrisi. Jika bosan dengan susu almond, Anda bisa mencoba susu nabati lain seperti dari berbagai jenis kacang, beras, biji labu, oatmeal, atau kelapa.

Daya Tarik Susu Sapi yang Mengejutkan

Ketika kasein dipecah selama pencernaan, dihasilkan peptida bernama kazomorfin yang memiliki efek opioid ringan. Kandungan ini juga tinggi dalam keju. Kazomorfin dari lima asam amino memiliki efek analgesik sekitar 1/10 dari morfin, menurut Dr. Bernard Neal dalam bukunya tentang mengatasi kecanduan makanan.

Pada bayi, peptida ini membantu menenangkan dan mempererat ikatan dengan ibu. Pada hewan, zat ini mencegah anaknya menjauh dari induk. Mungkin orang yang suka keju memang cenderung lebih tenang dan damai.

Pilih Susu dengan Bijak

Contoh kasus menarik menunjukkan bahwa susu kemasan kadang tidak bisa menggumpal saat dibuat keju karena kurangnya enzim renin alami, sehingga susu tersebut kemungkinan tidak akan tercerna sempurna dan bisa menyebabkan gangguan pencernaan.

Oleh karena itu, jika memungkinkan, pilihlah susu segar langsung dari peternak yang terpercaya. Meski ada risiko kontaminasi jika sapi sakit atau diberi antibiotik, susu alami cenderung lebih mudah dicerna dan memiliki rasa yang berbeda.

Kesimpulannya, tidak ada salahnya tetap mengonsumsi susu sapi jika Anda tidak mengalami intoleransi dan bisa mendapatkan susu alami. Jangan terjebak dalam tren meninggalkan susu sapi, apalagi jika tubuh Anda nyaman menerimanya.

Temukan berita terbaru dan peristiwa terkini di kategori Gaya Hidup Sehat & Kesejahteraan pada tanggal 10-04-2022. Artikel berjudul "Rahasia di Balik Susu Sapi: Manfaat dan Fakta yang Perlu Anda Ketahui" memberikan informasi paling relevan dan terpercaya di bidang Gaya Hidup Sehat & Kesejahteraan. Setiap berita dianalisis secara mendalam untuk memberikan wawasan berharga bagi pembaca kami.

Informasi dalam artikel " Rahasia di Balik Susu Sapi: Manfaat dan Fakta yang Perlu Anda Ketahui " membantu Anda membuat keputusan yang lebih tepat dalam kategori Gaya Hidup Sehat & Kesejahteraan. Berita kami diperbarui secara berkala dan mematuhi standar jurnalistik.