Mazali va An'anaviy Uzum Yaprog‘ida Dolma Tayyorlash Sirlari
Oilaviy dasturxon uchun ajoyib taom — uzum yaprog‘ida dolma. Bu mazali va sog‘lom taomni qanday tayyorlashni, kerakli ingredientlar va tayyorlash bosqichlarini bilib oling. Qadam-baqadam retsept, foydali maslahatlar va video ko‘rsatmalar bilan tanishing.
Uzum yaprog‘ida tayyorlangan dolma oilaviy dasturxon uchun juda zo‘r va noyob taomdir! Bu taom birinchi urinishda ham barchaga yoqadi. Uni garnirlar, souslar yoki salatlar bilan birga yoki alohida taqdim etishingiz mumkin. Bayram dasturxonlarini bezash uchun ayni muddao!
Tayyorlash Bosqichlari
Umumiy tayyorlash vaqti: 2 soat
1-bosqich:
Dolma uchun go‘sht tayyorlang. Go‘sht sifatida mol, cho'chqa yoki aralash go‘shtni tanlashingiz mumkin. Agar muzlatilgan bo‘lsa, oldindan eritib oling. Guruchni ham tanlang: uzun yoki dumaloq, pishirishga mos, faqat maydalangan bo‘lmasin.
2-bosqich:
Guruchni toza suvda shaffof suv chiqmaguncha yuvib, keyin yarim tayyor holatga (al dente) qadar qaynatib oling. Guruch va suvning nisbati 1:3 yoki 1:4 bo‘lishi kerak. Pishgan guruchni suzib, sovutib qo‘ying. Guruch bir-biridan ajralgan va yumshoq bo‘lishi muhim.
3-bosqich:
Yangi petrushka va ko‘katlarni yuvib, quriting va mayda to‘g‘rang.
4-bosqich:
Idishda go‘sht, guruch va ko‘katlarni aralashtiring. Ziravorlar: zira, tuz va murch qo‘shing. Go‘sht uchun maxsus quritilgan ziravor aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin.
5-bosqich:
Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
6-bosqich:
Dolma uchun asosiy mahsulotlar — marinadlangan uzum yaproqlarini tayyorlang. Ularni boshqa narsalar bilan almashtirib bo‘lmaydi. Sho‘rva sifatida mol go‘shti, tovuq yoki sabzavotli sho‘rvalardan foydalaning yoki oddiy qaynatilgan suv ham yetarli.
7-bosqich:
Marinadlangan uzum yaproqlarini quriting.
8-bosqich:
Yaproqni yaltiragan tomoni pastga qarab tekis plastinka ustiga yoying. Dolma uchun faqat butun yaproqlarni tanlab oling. Tirnalganlarini alohida qilib qo‘ying — ular keyin kerak bo‘ladi.
9-bosqich:
Yaproqning keng qismiga go‘shtli aralashmadan ozgina qo‘ying. Go‘shtni oldindan kichik, oval shaklda shakllantirsangiz, yopish oson bo‘ladi.
10-bosqich:
Yaproqni rulon shaklida o‘rashda yon chetlarini ichkariga burang. Yaproqning shakli tufayli, rulonlar ochilmaydi va ichidagi go‘sht ko‘rinmaydi. Buni albatta tekshiring.
11-bosqich:
Qolgan yaproqlarni ham shu tarzda o‘rang. Uzum yaprog‘ida dolma tayyorlash an’anaviy karam yaprog‘iga qaraganda ko‘proq zavqli, garchi ko‘p rulon tayyorlash talab qilinsa ham.
12-bosqich:
Qolgan tirnalgan yaproqlarni qozon yoki qalin taglikli qozonga joylab chiqing. Bu erda dolma pishadi.
13-bosqich:
Yaproqlar ustiga tayyorlangan dolma rulonlarini joylashtiring.
14-bosqich:
Rulonlarning ustiga kichik idish yoki likopcha qo‘ying. Bu suvning ko‘p bug‘lanib ketishini va pishirish vaqtida suyuqlikning ko‘tarilib qaynashining oldini oladi.
15-bosqich:
Qozonga tayyorlangan sho‘rvani quying, shuncha qilsinki, dolmalar to‘liq sho‘rva ostida qoladi. Past olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqtini oshxona jihozlariga qarab sozlang. 30 daqiqadan so‘ng ta’mini tekshirib, kerak bo‘lsa tuz qo‘shing. Tayyor bo‘lgan dolmani olovdan olib, 10 daqiqa dam olishga qo‘ying. Bu vaqtda sho‘rva yaproqlarga singib, go‘sht yanada shirin va nam bo‘ladi.
16-bosqich:
Bu taomning mazasi so‘z bilan ifodalanmaydi! Yoqimli ishtaha tilaymiz!
Siz Dolma Kapusta bo'yicha qiziqarli mavzular va tahliliy materiallarni 10-10-2024 sanasida topdingiz. Maqola sarlavhasi: " Mazali va An'anaviy Uzum Yaprog‘ida Dolma Tayyorlash Sirlari " sizga Dolma Kapusta sohasidagi yangi tushunchalar va foydali maslahatlarni beradi. Har bir Mavzu diqqat bilan tahlil qilingan va foydalanuvchiga amaliy ma'lumot yetkazishga qaratilgan.
Mazali va An'anaviy Uzum Yaprog‘ida Dolma Tayyorlash Sirlari mavzusi sizning Dolma Kapusta bo'yicha qarorlaringizni yanada oqilona qilishga yordam beradi. Saytimizdagi barcha mavzular, unikal va foydalanuvchi uchun qimmatli kontent hisoblanadi.