Leo Babauta va o'simlik asosidagi sog'lom ovqatlanish sirlari

Inson uchun qaysi oziq-ovqat tabiiyroq va foydaliroq — go'shtmi yoki sabzavotlar, degan bahslar uzoq yillardan beri davom etib kelmoqda. Har safar yangi dalillar va raqamlar paydo bo'lib, har ikki tomonning haqligini tasdiqlaydi.

Mening fikrimcha, eng asosiysi o'z tanamizning ehtiyojlariga quloq tutishdir. Bugun organizmga nima kerak – karammi, go'shtmi, baliqmi yoki sut mahsulotlarmi – aynan shuni iste'mol qilish lozim. Shuningdek, men kun sayin steak yeyish yoki qat'iy veganlik, mevalar va xom ovqatdan iborat parhezga o'tish ham ortiqcha qat'iylik bo'lib, yaxshi natijaga olib kelmaydi. Nima uchun go'sht iste'molini kamaytirib, o'simlik mahsulotlarini ko'paytirib bo'lmasin? Go'shtni butunlay tark etishni istamaganlar uchun sut va pishloq mahsulotlarini iste'mol qilish ham mumkin. Bu hech qanday zaiflik emas. O'zingizga zarar yetkazmay, sog'lom turmush tarziga erishish uchun ko'proq qulay yo'llar mavjud. Qisqa va oson emas, ammo maroqli yo'llar.

Endi Leo Babautaning Zenhabits blogi muallifi sifatida o'ziga mo'ljallagan o'simlik asosidagi parhezga asta-sekin o'tish rejasiga e'tibor qaratamiz. Bu rejada u minimalizm, samaradorlik va sog'lom hayot haqida ko'plab kitoblar ham yozgan.

O'simlik asosidagi parhezning afzalliklari

Ortiqcha vazndan qutulish. Ko'pchilik go'sht, yarim tayyor mahsulotlar, qayta ishlangan un va shakarga boy taomlar iste'mol qilganda vazn ortadi. O'simlik asosidagi oziq-ovqatga o'tganda, bu mahsulotlarni kamaytirib, odamlar vaznini yo'qotadi va o'zini yaxshiroq his qiladi.

Yurak-qon tomir kasalliklarini oldini olish. Hayvon mahsulotlarini kamaytirish orqali zararli yog'lar organizmga kamroq kiradi, bu esa qon tomirlarining to'kilishining oldini oladi.

Qandli diabet xavfini kamaytirish. Rafine qilingan shakarni cheklash orqali 2-toifa diabet xavfi sezilarli darajada kamayadi. Buning o'rniga tabiatning bergan ne'matlari – asal, quritilgan mevalar (xurmo, injir, o'rik, qorachoy va boshqalar) bilan o'z tanangizni quvontiring.

Uzoq umr ko'rgan odamlarning ko'pchiligi o'simlik asosidagi parhezga rioya qiladi. Masalan, Okinava aholisi asosan shirin kartoshka, soya, ko'plab sabzavotlar va oz miqdorda baliq iste'mol qiladi. Sardiniya aholisi esa sabzavotlar, dukkaklilar, pishloq va go'shtni haftasiga bir marta iste'mol qiladi.

Atrof-muhitni asrash. Hayvonchilik sanoati katta miqdorda chiqindilar va zararli gazlarni chiqaradi. BMT ma’lumotlariga ko'ra, hayvonchilik faoliyati atmosferaga chiqindilarining 18 foizini tashkil etadi, transport esa 13,5 foizni. Shu sababli, biz iste'mol qilayotgan taomlar bevosita atrof-muhitga zarar yetkazadi. Masalan, bitta gamburger tayyorlash uchun 4 000 dan 18 000 litrgacha suv sarflanadi.

Hamshiralik va mehr haqida esa alohida gapirmayman. Ba'zi diniy oqimlarda hatto o'simliklar va toshlarning ham jon borligi ta'kidlanadi. Demak, kelajakda faqat prana va quyosh energiyasi asosida ovqatlanishga o'tishimiz mumkin. Bunday odamlar ham borligi aytiladi. Siz bundaylarga duch keldingizmi?

O'simlik asosidagi parhezga asta-sekin o'tish rejasi

Har kuni go'sht iste'mol qiladigan odam uchun birdaniga o'simlik parheziga o'tish qiyin va sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Shuning uchun bu jarayonni asta-sekin, shifokor bilan maslahatlashgan holda amalga oshirish lozim.

1-qadam. Go'sht iste'molini kamaytirish. Agar siz go'shtni har kuni iste'mol qilsangiz, haftada bir kun go'shtsiz kun qilishdan boshlang. Keyin asta-sekin go'shtni haftada yoki hatto oyda bir marta iste'mol qilishga kamaytiring. Qizil go'shtni birinchi navbatda kamaytiring, keyin qush go'shti, baliq va dengiz mahsulotlarini cheklang. Shu bilan birga, o'simlik mahsulotlari bilan tajriba o'tkazing.

2-qadam. Tuxum iste'molini kamaytirish. Bu ixtiyoriy qadam, lekin sinab ko'rishga arziydi.

3-qadam. Sut mahsulotlari iste'molini kamaytirish. Leo sut mahsulotlarini asta-sekin kamaytirishni tavsiya qiladi, ammo agar tvorog yoki pishloqni butunlay tashlab ketish qiyin bo'lsa, ularni oz miqdorda iste'mol qilish mumkin.

4-qadam. To‘liq, qayta ishlanmagan mahsulotlarga o'tish. Do'konlarda ko'p sonli qayta ishlangan mahsulotlar borligi sababli bu qadam oson emas. Tuzlangan yerfıstığı o'rniga xom bodom, yong'oq yoki keshyu iste'mol qiling. Ko'proq sabzavot va ko'katlar, kamroq unli, shirin va sho'r atıştırmalıklar iste'mol qiling.

O'simlik mahsulotlarining o'rnini bosuvchi variantlar

Dukkaklilar va oqsil manbalari. Bu faqat loviya, no'xat, qizil va qora loviya, turli turdagi yasmiq va no'xat emas, balki tofu, soya va bodom suti, soya yogurtlari hamdir. Muhimi, genetik jihatdan o'zgartirilmagan mahsulotlarni tanlang.

Yong'oq va urug'lar. Hozirda bozorlarda turli yong'oqlar mavjud. Urug'lar esa biroz kamroq, lekin kunjut, qovoq urug'i va kungaboqar urug'lari ko'plab taomlarga lazzat qo'shadi. Shuningdek, shuvli bug'doy va soya urug'larini ham qo'shishingiz mumkin.

Yaxshi yog'lar. Organizm uchun yog'lar muhim, ammo o'simlik yog'lari yaxshiroq hazm bo'ladi. O'simlik yog'lari, avokado, yong'oq va urug'lar bu yaxshi yog'lar manbai hisoblanadi.

Ko'katlar. O'simlik parhezining asosiy qismi hisoblanadi, ayniqsa qorong'i yashil rangdagi ko'katlar (ismaloq, karam, brokkoli) juda ko'p vitamin, kalsiy va temirga boy. Ayniqsa, ular kam kaloriyali va tolaga boy.

Foydali kraxmal. Shirin kartoshka, qizil kartoshka, shuvli bug'doy, qovoq va jigarrang guruchda mavjud.

Mevalar. Har qanday mevalar har doim mazali va foydalidir. Ularni unutmang va imkon bo'lsa, muzlatib qo'ying. Qishda soya sutidan tayyorlangan smuzi ichish yoki yorma ustiga bir nechta malina qo'shish juda yoqimli.

Ichimliklar va kichik lazzatlar

Leo deyarli butunlay o'simlik parheziga rioya qilsa-da, kofe va qizil vino iste'molidan butunlay voz kechmaydi. Ertalab shakar qo'shmasdan kofe ichadi, kun davomida yashil choy, kechki ovqat bilan esa ozgina qizil vino ichishdan zavqlanadi.

Kofeni sevuvchilar uchun shakar qo'shmasdan ichishni tavsiya qilaman. Boshlanishda biroz noqulay bo'lishi mumkin, shuning uchun sifatli va biroz qimmatroq kofe tanlang. Chunki arzon kofe shakar va sut bilan ta'mi yashiriladi, lekin shakar qo'shmagan holda barcha kamchiliklar namoyon bo'ladi. Sifatli kofe kamroq va mazaliroq bo'lishi yaxshiroqdir.

Yangi retseptlarni sinab ko'ring, sport bilan shug'ullaning, yaxshi kitoblar o'qing, sayohat qiling va hayotdan zavqlaning. Chunki hayot – bu ajoyib sovg'a, sog'lom hayot esa undan ham yaxshiroq!

Siz Sog‘lom Turmush va Wellness bo'yicha qiziqarli mavzular va tahliliy materiallarni 29-05-2021 sanasida topdingiz. Maqola sarlavhasi: " Leo Babauta va o'simlik asosidagi sog'lom ovqatlanish sirlari " sizga Sog‘lom Turmush va Wellness sohasidagi yangi tushunchalar va foydali maslahatlarni beradi. Har bir Mavzu diqqat bilan tahlil qilingan va foydalanuvchiga amaliy ma'lumot yetkazishga qaratilgan.

Leo Babauta va o'simlik asosidagi sog'lom ovqatlanish sirlari mavzusi sizning Sog‘lom Turmush va Wellness bo'yicha qarorlaringizni yanada oqilona qilishga yordam beradi. Saytimizdagi barcha mavzular, unikal va foydalanuvchi uchun qimmatli kontent hisoblanadi.