Микротолқинли пеш ҳақидаги кенг тарқалган 4 афсона ва уларнинг ҳақиқат билан боғлиқлиги
Микротолқинли пешнинг саломатликка таъсири ҳақидаги афсоналарни ёритиб, уларнинг қай даражада асосланганини аниқлаймиз. Тўғри маълумот билан овқат тайёрлашни юқори самарадорликда амалга ошириш сирларини ўрганинг.
Ҳалигача кўпчилик микротолқинли пешдан овқат тайёрлаш соғлиқ учун хавфлими ёки йўқми, деган саволга аниқ жавоб топа олмайди. ZAMONA шунинг учун бу қўрқувларнинг ҳақиқатга қанчалик яқин эканини таҳлил қилди.
1. Микротолқинли пешда тайёрланган таомлар овқатнинг фойдали моддаларини йўқотади
Ҳар қандай таомни ишлов бериш жараёни, айниқса иситиш ва совутиш унинг физик хусусиятлари, кимёвий таркиби ва овқат қийматига таъсир кўрсатади. Аммо микротолқинли пешда таомни тўғри вақт ва ҳароратда тайёрлаш ундаги витаминлар ва минералларни сақлаб қолиши мумкин.
Бундан кўра, тез тайёрланиши сабабли микротолқинли пешда овқатдаги полифеноллар, антиоксидантлар ва бошқа фойдали моддалар яхши сақланади. Масалан, витамин C асосан қайноқ сувда парвариш қилинганда тез йўқолади, микротолқинда эса унинг миқдори анча юқори бўлиб қолади.
Олимлар кичик сабзавотлар, қавоқ, гулкарам, исмалоқни микротолқинда, буғда ва босим остида тайёрлашни таққослашди. Натижада, босим остида тайёрланган сабзавотларда ичак учун фойдали бўлган ечимда ечилмайдиган озуқавий толалар микротолқин ва буғдагига нисбатан кўпроқ йўқолгани аниқланди.
2. Микротолқинли пешда тайёрланган овқат саратонига сабаб бўлади
Саратонага олиб келиши мумкин бўлган гетероциклик ароматик аминлар (HCA) асосан юқори ҳароратда тайёрланган оқсилларга бой таомларда пайдо бўлади. Микротолқинли пешда айрим ҳолларда HCA миқдори ошиши мумкин, масалан, товуқни тайёрлашда, лекин бу ҳолатларнинг саратонига олиб келиши бўйича аниқ далиллар йўқ.
Бир тадқиқотда грилда тайёрланган балиқда HCA миқдори микротолқиндагига нисбатан юқори эканлиги, говуртда эса микротолқинда тайёрланганида HCA топилмагани маълум қилинди. Шунингдек, микротолқинда таомни еритиш ва қайта иситиш HCA ҳосил бўлишини келтириб чиқармайди.
3. Микротолқинда пластик идишларни ишлатиш саломатликка зарарли
Микротолқинда иситишда пластикдан овқатга зарарли кимёвий моддалар чиқиши мумкинлиги ҳақида хавотирлар бор. Аммо ҳозирги кунда микротолқинга мос келадиган махсус пластик идишлар ишлаб чиқарилади, улар юқори ҳароратга чидамли ва хавфсиз ҳисобланади. Бундай идишларда микротолқин учун мўлжалланганлиги ҳақида махсус белгилар бўлади.
Агар идишда бундай белги топилмаса, иситиш учун шиша ёки керамик идишларни афзал кўриш тавсия этилади.
4. Микротолқинли пешда иситиш зарарли бактерияларни йўқ қилади
Ҳар қандай иситиш таомдаги хавфли бактерияларни камайтиради. Лекин микротолқинли пешда таомни иситишда ҳарорат барча жойларда бир хил тарқалмаслиги сабабли, баъзи жойларда бактериялар сақланиб қолиши мумкин. Шунинг учун таомни иситганда уни аралаштириш ва айлантириш муҳим.
60°Cдан юқори ҳароратда кўп бактериялар ўлади, аммо уларнинг ишлаб чиқарган токсинлари иситишга чидамли бўлиб қолади. Шу боис, эскирган ёки бузилган таомни микротолқинда қайта иситиш уни хавфсиз қилмайди. Бундай таомни истеъмол қилмаслик ва ташлаб юбориш яхшироқдир.
Siz Sog‘lom Turmush va Wellness bo'yicha foydali maqolalarni 05-02-2022 sanasida topdingiz. Maqola sarlavhasi: " Микротолқинли пеш ҳақидаги кенг тарқалган 4 афсона ва уларнинг ҳақиқат билан боғлиқлиги " sizga Sog‘lom Turmush va Wellness sohasidagi chuqur tahlil va amaliy maslahatlarni beradi. Har bir maqola ekspertlar tomonidan tayyorlangan va foydalanuvchiga maksimal foyda berishga yo'naltirilgan.
Микротолқинли пеш ҳақидаги кенг тарқалган 4 афсона ва уларнинг ҳақиқат билан боғлиқлиги maqolasi sizga Sog‘lom Turmush va Wellness bo'yicha bilimlaringizni kengaytirish, yangiliklardan xabardor bo'lish va to'g'ri qarorlar qabul qilish imkonini beradi. Har bir maqola unikal kontent asosida yozilgan.