Гречка: как выбрать качественную и не ошибиться с происхождением

Сегодня на полках магазинов представлен огромный ассортимент круп, но как понять, какая из них действительно достойна места в вашем рационе? Мы подробно расскажем, на какие признаки обращать внимание и почему не стоит экономить на гречке.

Любите ли вы утром завтракать гречневой кашей с молоком или предпочитаете её как гарнир на ужин, гречка давно стала неотъемлемой частью нашего стола. Этот продукт помогает поддерживать стройность и восполнять запасы важных витаминов и микроэлементов, которые отвечают за здоровье и хорошее самочувствие.

Хотя Россия считается одним из крупнейших потребителей гречки, родина этой культуры – Китай. Казалось бы, именно там должна выращиваться самая качественная гречка, но на деле ситуация иная.

Лидером по выращиванию гречихи по-прежнему является Россия, а Китай находится на втором месте. Однако в годы неурожая крупу начинают активно импортировать из Азии. Например, в 2010 году из-за засухи цены на отечественную гречку резко выросли. Многие эксперты предупреждают, что из-за неблагоприятных погодных условий в России может вновь возникнуть дефицит гречки.

По прогнозам специалистов, себестоимость производства гречки значительно увеличилась, что может привести к сокращению посевных площадей на треть и росту цен в следующем сезоне.

Кроме того, синоптики обещают жаркое и засушливое лето, а специалисты Россельхозцентра предупреждают о возможном нашествии саранчи в регионах, где выращивается гречка – Алтай, Воронежская, Оренбургская и Новосибирская области. Все это указывает на то, что гречка из Китая может занять значительную долю на российских прилавках. Но насколько она полезна по сравнению с отечественной?

Мы пообщались с Ириной Лялиной, исполняющей обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, чтобы узнать, как отличить российскую гречку от китайской и какие риски может нести импортный продукт.

Как определить происхождение гречки в магазине?

Чтобы понять, откуда именно гречка, не нужно вскрывать упаковку и рассматривать каждую крупинку. Достаточно обратить внимание на несколько ключевых признаков.

Цвет зерна. Китайская гречка обычно заметно темнее отечественной. Это связано с технологией обработки: в Китае гречку обычно обжаривают дважды для уничтожения вредителей и увеличения срока хранения, учитывая влажный климат. В России применяют однократную обжарку.

Размер и форма зерен. Китайская крупа состоит из более мелких и округлых зерен. Российская гречка отличается разнообразием – встречаются и крупные, и мелкие зерна с характерной угловато-треугольной формой.

Запах. Гречка из Китая иногда имеет неприятный запах, связанный с нарушениями условий транспортировки и хранения. Часто на ней может появиться плесень. Такой продукт лучше не приобретать.

Вкус и внешний вид после варки. При приготовлении китайская гречка сохраняет насыщенный коричневый цвет и остается более сухой, может иметь легкую горчинку из-за двойной обжарки.

Опасна ли китайская гречка?

По словам эксперта, в Китае гречиху часто обрабатывают пестицидами для защиты от вредителей и болезней. Однако такая практика распространена и в других странах. Главное – соблюдать нормы применения и дозировки, чтобы минимизировать вред для человека и окружающей среды.

«Китайские фермеры стараются применять органические и альтернативные методы земледелия, а также строго следуют стандартам безопасности пищевой продукции», – отмечает специалист.

Продукция из Китая проходит тщательный фитоконтроль и проверку на допустимые концентрации различных веществ.

Таким образом, опасаться китайской гречки не стоит. Можно смело выбирать её, не опасаясь негативных последствий для здоровья. Однако у импортного продукта есть и недостаток.

«Гречка из Китая менее питательна, поскольку выращивается на истощённых почвах без соблюдения севооборота», – подчеркивает эксперт.

Фото: Shutterstock/Fotodom.ru

Siz Haqiqiy Hayot bo'yicha eng so'nggi yangiliklar va aktual voqealarni 02-04-2024 sanasida topdingiz. Maqola sarlavhasi: " Гречка: как выбрать качественную и не ошибиться с происхождением " sizga Haqiqiy Hayot sohasidagi eng dolzarb va ishonchli ma'lumotlarni taqdim etadi. Har bir yangilik chuqur tahlil qilingan va sizga foydali bilimlar berish uchun tayyorlangan.

Гречка: как выбрать качественную и не ошибиться с происхождением haqidagi ma'lumotlar sizga Haqiqiy Hayot bo'yicha qarorlaringizni yanada to'g'ri qilishga yordam beradi. Saytimizda yangiliklar doimiy yangilanadi va Jurnalstika standartlariga to'liq javob beradi.