Sog‘lom Turmush Uchun Gidrogenlangan Yog‘lardan Qanday Qochish Mumkin

Gidrogenatsiya jarayoni suyuq, to‘yingan bo‘lmagan yog‘larni qattiq yog‘larga aylantirish uchun vodorod qo‘shishni o‘z ichiga oladi. To‘liq gidrogenlangan yog‘lar asosan to‘yingan yog‘lar hisoblanadi va trans yog‘lar kabi sog‘liq uchun xavf tug‘dirmaydi, shuning uchun ularni sanoat mahsulotlarida ishlatish ruxsat etilgan.

Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilar gidrogenlangan yog‘lardan mahsulotlarning saqlanish muddatini uzaytirish va xarajatlarni kamaytirish maqsadida foydalanadilar. Ushbu yog‘lar quyidagi afzalliklarni beradi:

• byudjetni tejash
• mahsulotning saqlanish muddatini uzaytirish
• to‘qimalarini yaxshilash
• barqarorlikni oshirish

Ammo gidrogenatsiya jarayonida trans yog‘lar hosil bo‘ladi. “Qisman gidrogenlangan” yog‘lar trans yog‘larni o‘z ichiga oladi, bu esa yurak sog‘lig‘iga salbiy ta’sir ko‘rsatadi. Trans yog‘lar LDL (yomon) xolesterin miqdorini oshirib, HDL (yaxshi) xolesterinni kamaytiradi.

2018 yilda AQSh oziq-ovqat va dori vositalari boshqarmasi (FDA) qisman gidrogenlangan yog‘lardan foydalanishni taqiqladi. Shunga qaramay, oziq-ovqat yorlig‘ida ko‘pincha faqat “gidrogenlangan yog‘” deb ko‘rsatiladi, to‘liq gidrogenlangan yog‘ haqida emas.

Ba’zi odamlar sanoat jarayonlari orqali o‘zgartirilgan to‘liq gidrogenlangan yog‘lardan ham cheklanishni ma’qul ko‘rishadi. Bundan tashqari, gidrogenlangan yog‘lar ko‘pincha to‘yingan yog‘lar miqdori yuqori bo‘lganligi sababli, ularni iste’mol qilishni kamaytirish tavsiya etiladi.

Gidrogenlangan yog‘larni aniqlash qiyin bo‘lishi mumkin, ammo quyidagi usullar yordamida ularni topish va ulardan saqlanish mumkin.

1. Gidrogenlangan yog‘lar ko‘p uchraydigan mahsulotlarni biling

Ushbu yog‘lar asosan quyidagi yuqori qayta ishlangan mahsulotlarda uchraydi:

• margarin
• o‘simlikli qisqartmalar (shorting)
• qadoqlangan gazaklar
• tayyor pishiriqlar, ayniqsa oldindan tayyorlanganlari
• tayyor xamir mahsulotlari
• qovurilgan taomlar
• sutli va sut o‘rnini bosuvchi qaymoqlar

2. Oziq-ovqat yorliqlarini diqqat bilan o‘qing

Gidrogenlangan yog‘larni topish uchun mahsulot yorlig‘i va tarkib ro‘yxatini sinchiklab o‘rganing. “Gidrogenlangan” so‘zini, masalan “gidrogenlangan soya yog‘i” kabi ifodalarni qidiring.

Trans yog‘lar xavfi sababli, qisman gidrogenlangan yog‘larni o‘z ichiga olgan mahsulotlardan uzoqroq turing. Agar oshxonangizda eski qisqartma mahsulotlari bo‘lsa, ularning yorlig‘ini tekshiring, chunki ular 2018 yilgi taqiqdan oldin ishlab chiqarilgan bo‘lishi mumkin.

“Qisman gidrogenlangan” degan iborani tarkib ro‘yxatida izlang, masalan “qisman gidrogenlangan o‘simlik yog‘i.”

Shuni yodda tutingki, mahsulotda trans yog‘lar mavjud emas deb ko‘rsatilgan bo‘lsa ham, ularning miqdori 0,5 gramm yoki undan kam bo‘lishi mumkin. Bu esa mutlaqo yo‘qlikni anglatmaydi.

3. Pishirish uchun o‘simlik yog‘larini tanlang

Margarin va qisqartmalar pishirishda qulay bo‘lsa-da, ular ko‘pincha gidrogenlangan yog‘larni o‘z ichiga oladi. Yurak salomatligi uchun foydali bo‘lgan o‘simlik yog‘lari, masalan, zarchava, zaytun yoki avokado yog‘laridan foydalaning.

Amerika Yurak Assotsiatsiyasi suyuq o‘simlik yog‘larini yurak uchun eng maqbul variant deb tavsiya qiladi.

2011 yilda o‘tkazilgan tadqiqotlarda zarchava yog‘ining qon shakarini va lipid darajasini yaxshilashi, yallig‘lanishni kamaytirishi ko‘rsatilgan. Zaytun va avokado yog‘lari ham yurak sog‘lig‘i uchun foydali hisoblanadi.

Foydali yog‘lar iste’molini kamaytirish uchun taomlarni qovurish o‘rniga pishirish va broyl qilishni ma’qul ko‘ring.

4. Qadoqlangan mahsulotlardan voz keching

Partially gidrogenlangan yog‘lar ko‘pincha oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt saqlash uchun ishlatiladi, shuning uchun ular ko‘p qadoqlangan mahsulotlarda uchraydi. Qadoqlangan mahsulotlarga bo‘lgan qaramlikni kamaytiring va har safar bir guruh mahsulotni iste’moldan chiqarishga harakat qiling.

Masalan, tayyorlangan guruch yoki kartoshka o‘rniga, ularni o‘zingiz pishirib tayyorlang.

5. Gazaklaringizni sog‘lomlashtiring

Gazaklar muvozanatli ovqatlanishda muhim rol o‘ynaydi, ular navbatdagi ovqatgacha organizmni to‘yintiradi, ortiqcha ochlik va qon shakarining pasayishini oldini oladi. Ammo ko‘plab qulay gazaklar gidrogenlangan yog‘lardan tayyorlanadi.

Shuning uchun, quyidagi tabiiy va to‘yimli gazaklarni tanlang:

• aralash yong‘oqlar
• sabzi tayoqchalari
• olma bo‘lakchalari
• bana
• oddiy yogurt

Gazaklaringiz bilan iste’mol qilinadigan mahsulotlar, masalan, xummus, yer yong‘og‘i moyi yoki ta'mlangan yogurtlarning yorliqlarini ham tekshiring.

Shuningdek, yuqori oqsilli gazaklar, bolalar uchun yoqimli va vazn yo‘qotishga yordam beruvchi gazaklar ham sog‘lom tanlovdir.

Siz Jinsiy Salomatlik bo'yicha foydali maqolalarni 19-08-2022 sanasida topdingiz. Maqola sarlavhasi: " Sog‘lom Turmush Uchun Gidrogenlangan Yog‘lardan Qanday Qochish Mumkin " sizga Jinsiy Salomatlik sohasidagi chuqur tahlil va amaliy maslahatlarni beradi. Har bir maqola ekspertlar tomonidan tayyorlangan va foydalanuvchiga maksimal foyda berishga yo'naltirilgan.

Sog‘lom Turmush Uchun Gidrogenlangan Yog‘lardan Qanday Qochish Mumkin maqolasi sizga Jinsiy Salomatlik bo'yicha bilimlaringizni kengaytirish, yangiliklardan xabardor bo'lish va to'g'ri qarorlar qabul qilish imkonini beradi. Har bir maqola unikal kontent asosida yozilgan.