Вдохновляющие рецепты из тыквы: вкусно, полезно, разнообразно

Тыква — это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, способных поддерживать здоровье детей в сезон простуд, помогать взрослым сохранять стройность и молодость, а пожилым — укреплять сердечно-сосудистую систему и улучшать сон. Кроме того, из тыквы можно создавать невероятно вкусные блюда, которые порадуют и удивят всю вашу семью.

Этот универсальный овощ подходит для самых разных кулинарных экспериментов. С его помощью можно приготовить целый праздничный ужин: на первое — нежный суп-пюре с ароматными сухариками, на второе — восточный ханум с душистой начинкой и свежий салат, а на десерт — домашний мармелад и пикантное пряное печенье.

Нежный суп-пюре с тыквой и хрустящими сухариками

Ингредиенты

• 400 г свежей тыквы;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• растительное масло;
• 100 мл сливок 10% жирности;
• 150 г мелких сухариков;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, свежемолотый черный перец и твердый сыр — по вкусу.

Приготовление

Лук тонко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле до прозрачности. Тыкву, морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите овощи в кастрюлю вместе с луком, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи, и варите до мягкости.

Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите. Затем измельчите суп блендером до однородной кремовой консистенции, влейте сливки и аккуратно перемешайте. Подавайте горячим, посыпав сухариками и тертым сыром, украсив свежей зеленью и кунжутными семенами.

Домашний ароматный тыквенный хлеб

Ингредиенты

• 80 г тыквенного пюре;
• 70 мл воды;
• 3 г сухих дрожжей;
• 300 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 10 г сливочного масла.

Приготовление

Тыкву нарежьте и приготовьте пюре с помощью блендера, добавьте воду. В отдельной миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар, затем влейте тыквенную смесь и добавьте размягченное сливочное масло.

Замесите однородное тесто и оставьте его в тёплом месте под полотенцем на 2 часа для подъёма. Затем сформируйте батон, выложите на противень с бумагой для выпечки и дайте подняться ещё 40-50 минут.

Выпекайте при температуре 220 °C около 50 минут. Готовый хлеб остудите на решётке и наслаждайтесь мягким вкусом с тонким ароматом тыквы.

Восточный ханум с тыквой

Ингредиенты

Для теста:

• 1 стакан воды;
• 3 стакана муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 яйцо.

Для начинки:

• 500 г тыквы;
• 2 луковицы;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• черный перец по вкусу.

Для соуса:

• 150 г сметаны;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Тесто тщательно замесите из муки, воды, яйца и соли до эластичности, накройте и оставьте на 40 минут. Начинку приготовьте, обжарив лук до мягкости, добавьте кубики тыквы, посолите, поперчите и добавьте сахар, обжаривайте 5-10 минут.

Раскатайте тесто тонким пластом, смажьте маслом, выложите начинку, сверните рулетом, защипните края и выложите на смазанный противень. Готовьте на пару 45-50 минут. Подавайте с чесночным соусом из сметаны и зелени.

Маринованная тыква с пряностями

Ингредиенты

• 700 г тыквы;
• 300 г сахара;
• 500 мл воды;
• 100 мл 9% уксуса;
• 8 бутонов гвоздики;
• 4 горошины душистого перца;
• 4 горошины черного перца;
• 1-2 ломтика свежего имбиря;
• 2 щепотки мускатного ореха;
• 1 палочка корицы.

Приготовление

Сахар растворите в воде комнатной температуры, добавьте уксус и залейте маринадом нарезанную кубиками тыкву. Оставьте в холодильнике на 12 часов под крышкой.

Добавьте специи, доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 7-15 минут до мягкости. Дайте настояться под крышкой 30 минут, удалите специи и храните в герметичной емкости. Маринованная тыква — отличная закуска или гарнир.

Легкий салат из тыквы с рассольным сыром

Ингредиенты

• 200 г тыквы;
• 100 г рассольного сыра (брынза, сулугуни, фета и др.);
• 20 г маслин;
• оливковое масло, средиземноморские травы, соль, перец — по вкусу;
• листья салата по желанию.

Приготовление

Тыкву и сыр нарежьте кубиками 1-2 см, смешайте с маслинами, оливковым маслом и приправами. Украсьте листьями салата. Быстро, вкусно и полезно!

Домашний мармелад из тыквы

Ингредиенты

• 1 кг тыквы;
• 500 г сахара;
• половина лимона.

Приготовление

Тыкву нарежьте кубиками, отварите 10 минут и измельчите в пюре. Смешайте с сахаром и варите на медленном огне 30 минут, помешивая. Добавьте сок и цедру лимона, продолжайте варить час до загустения.

Выложите массу на пергамент толщиной не более 2 см, сушите 3-5 дней. Затем нарежьте на порции, подсушите в духовке при низкой температуре и обваляйте в сахарной пудре. Храните в прохладном, сухом месте.

Ароматное пряное тыквенное печенье

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 100 г тыквенного пюре;
• 70 г сливочного масла;
• 110 г тростникового сахара;
• 180 г пшеничной муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соды;
• 1 г ванилина;
• щепотка молотой гвоздики;
• 1 чайная ложка молотой корицы.

Приготовление

Размягченное масло взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте яйцо и тыквенное пюре, тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную с разрыхлителем и содой муку, специи, замесите тесто.

Выложите ложкой на противень с бумагой для выпечки, оставляя расстояние между печеньем. Выпекайте при 180 °C около 20 минут до золотистого цвета. Насладитесь теплом и ароматом домашней выпечки!

Приятного аппетита и вдохновения на кухне!

Ознакомьтесь с последними новостями и актуальными событиями в категории Кулинарное мастерство на дату 29-05-2021. Статья под заголовком "Вдохновляющие рецепты из тыквы: вкусно, полезно, разнообразно" предоставляет наиболее релевантную и достоверную информацию в области Кулинарное мастерство. Каждая новость тщательно проанализирована, чтобы дать ценную информацию нашим читателям.

Информация в статье " Вдохновляющие рецепты из тыквы: вкусно, полезно, разнообразно " поможет вам принимать более обоснованные решения в категории Кулинарное мастерство. Наши новости регулярно обновляются и соответствуют журналистским стандартам.