Лучшие источники железа для малышей: что включить в рацион

Железо — жизненно важный элемент, необходимый для производства гемоглобина — белка в красных кровяных клетках, который переносит кислород ко всем клеткам организма.

Железо играет ключевую роль в:

• обеспечении кислородом тканей организма
• обмене веществ в мышцах
• поддержании соединительной ткани
• физическом развитии
• развитии нервной системы
• клеточных процессах
• синтезе некоторых гормонов

Грудные дети обычно получают достаточное количество железа с материнским молоком, а искусственники — с обогащёнными железом смесями.

Недостаток железа и анемия

При переходе малыша на твердую пищу риск недостатка железа увеличивается. В США примерно 8% детей в возрасте до трех лет страдают дефицитом железа.

Низкий уровень железа может привести к анемии — состоянию, при котором снижается количество красных кровяных клеток, затрудняя доставку кислорода к жизненно важным органам.

Признаки дефицита железа у ребенка могут включать:

• бледность
• раздражительность
• потерю аппетита

В долгосрочной перспективе дефицит железа может вызвать:

• замедление роста
• задержку развития моторики
• повышенную восприимчивость к инфекциям, так как железо поддерживает иммунитет

Со временем могут появиться такие симптомы, как:

• усталость
• учащенное или нерегулярное сердцебиение
• слабое прибавление в весе
• головокружение и головные боли
• снижение концентрации внимания

Исследования показывают, что употребление чая детьми может снижать усвоение железа из-за содержащихся в нем танинов, а также вызывать чувство насыщения, уменьшая потребление пищи.

Сколько железа необходимо малышу?

Поскольку малыши быстро растут, им особенно важно получать достаточное количество железа. Многие детские каши и продукты обогащены этим минералом.

Рекомендуемые суточные нормы железа зависят от возраста:

• 0–6 месяцев: 0,27 мг
• 6–12 месяцев: 11 мг
• 1–3 года: 7 мг
• 4–8 лет: 10 мг

Недоношенные дети и малыши с низкой массой тела при рождении нуждаются в большем количестве железа.

Гемовое и негемовое железо

Железо в пище бывает двух видов: гемовое и негемовое. Гемовое содержится в мясе и морепродуктах, негемовое — в растительных продуктах.

Организм усваивает гемовое железо значительно лучше. Если ребёнок придерживается вегетарианской диеты, рекомендуется удвоить потребление железа.

Усвоение железа улучшается при совместном употреблении с продуктами, богатыми витамином C. Добавляйте к блюдам:

• апельсиновый сок и апельсины
• грейпфрут
• киви
• брокколи
• помидоры
• клубнику
• болгарский перец
• папайю
• дыню
• батат

Топ-10 продуктов с высоким содержанием железа для малышей

Правильное питание поможет вашему ребенку избежать дефицита железа и поддержит его энергичность и развитие.

1. Нежирное мясо

Говядина, печень и субпродукты — одни из лучших источников гемового железа. Например, 85 г говяжьей печени содержат около 5 мг железа.

Также полезна темная часть курицы и индейки. Готовьте мясо тщательно и убирайте жирные участки.

Попробуйте приготовить для малыша рагу или пасту с мясным соусом и томатами — это вкусно и полезно.

2. Обогащенные каши

Детские каши и овсянка с добавлением железа — простой способ обеспечить малыша необходимым минералом. Обычно одна порция содержит 100% суточной нормы железа.

Для усиления эффекта добавьте свежие ягоды, богатые витамином C.

Обратите внимание, что некоторые готовые продукты могут содержать много сахара.

3. Бобовые

Соевые бобы, чечевица, фасоль и горох — отличные источники негемового железа, клетчатки и витаминов.

• 0,5 чашки белой фасоли — 4 мг железа
• 0,5 чашки чечевицы — 3 мг
• 0,5 чашки красной фасоли — 2 мг

Приготовьте пюре, суп или мягкий чили с бобами и добавьте немного риса для полноценного белка.

Низкосахарные запеченные бобы с цельнозерновым хлебом и пюре из батата — отличный обед.

Нут также богат железом и может быть использован для приготовления хумуса — полезного перекуса. Однако учитывайте возможные аллергии и консультируйтесь с врачом.

4. Шпинат и зелень

Темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, брокколи и капуста кале, содержат около 3 мг железа в 0,5 чашки вареного шпината.

Добавляйте измельченный шпинат в омлеты, макароны с сыром или смузи для дополнительного питания.

5. Изюм и сушеные фрукты

Изюм — вкусный перекус и хороший источник железа (около 1 мг в 0,25 чашки). Он также помогает предотвратить запоры у малышей.

6. Тыквенные семечки

Богаты белком, клетчаткой, полезными жирами и железом — около 2,5 мг в 0,25 чашки. Можно приготовить микс из сухофруктов и семечек для перекуса.

Следите за тем, чтобы семечки и изюм не стали причиной удушья у маленьких детей — измельчайте их или подавайте под присмотром.

7. Яйца

Яйца содержат около 1 мг железа и являются источником белка и витаминов. Раньше считалось, что яйца вредны из-за холестерина, но современные исследования опровергают эту точку зрения.

Готовьте для малыша яйца всмятку, вкрутую, омлет или добавляйте в блюда с рисом и лапшой. Добавляйте шпинат для дополнительного железа.

8. Зеленый горошек

Полстакана зеленого горошка содержит 1 мг железа. Его можно подавать в виде гарнира, добавлять в пюре, супы и каши.

Свежий или замороженный горошек легко хранить и готовить, а малыши часто с удовольствием помогают при чистке.

9. Тунец

Консервированный тунец в воде — низкокалорийный и нежирный источник железа (около 1 мг в 85 г), белков и омега-3 жирных кислот.

Добавляйте тунца в пюре из овощей, если у семьи нет аллергии на морепродукты.

10. Тофу

Мягкий и универсальный продукт из соевых бобов, содержит около 3 мг железа в 0,5 чашки. Подходит для вегетарианцев и тех, кто ограничивает мясо.

Твердый тофу удобно использовать в салатах, запеканках и жареных блюдах, а мягкий — в смузи и десертах.

Исследования показывают, что изофлавоны в тофу не оказывают вредного влияния на гормональный фон.

Стоит ли давать добавки с железом?

По данным Национального института здоровья, около 12% младенцев и 8% малышей имеют дефицит железа.

Лучше всего получать железо из продуктов питания. Если врач диагностирует анемию, он может назначить добавки.

Важно строго следовать рекомендациям врача и хранить добавки вне доступа детей, так как избыток железа опасен для здоровья.

Никогда не давайте малышу препараты железа без консультации специалиста — большинство детей получают достаточное количество с пищей.

Изучите полезные статьи в категории Путь к родительству на дату 07-06-2020. Статья под заголовком "Лучшие источники железа для малышей: что включить в рацион" предлагает глубокий анализ и практические советы в области Путь к родительству. Каждая статья подготовлена экспертами для предоставления максимальной ценности читателям.

Статья " Лучшие источники железа для малышей: что включить в рацион " расширяет ваши знания в категории Путь к родительству, держит вас в курсе последних событий и помогает принимать обоснованные решения. Каждая статья основана на уникальном контенте, обеспечивая оригинальность и качество.