Идеальный овощной бульон: простой рецепт из подручных продуктов

Овощной бульон — это отличный способ обогатить вкус супов и рагу без добавления мяса. Он придает блюдам насыщенность и аромат, делая их более аппетитными и полезными.

Основные ингредиенты для овощного бульона

Для приготовления ароматного бульона подготовьте следующие продукты:

• 1-2 луковицы;
• 2-3 моркови;
• 4-5 стеблей сельдерея с зеленью;
• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук, тимьян и др.);
• 3-5 зубчиков чеснока;
• Соль по вкусу;
• 7-10 горошин черного перца;
• Вода — по необходимости.

Для обогащения вкуса можно добавить:

• 2-3 сушеных лавровых листа;
• Стебель лука-порея с зеленью;
• 2-3 помидора или 1-2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 сладкий перец;
• Свежие или сушеные грибы.

Не бойтесь экспериментировать с овощами и зеленью, которые найдутся у вас на кухне. Часто бульон варят даже из овощных обрезков — они прекрасно раскрывают вкус и аромат.

Для удобства собирайте овощные очистки и храните их в морозилке, чтобы использовать при приготовлении бульона. Главное — тщательно промывать овощи и зелень, если вы планируете использовать кожуру.

Пошаговое приготовление овощного бульона

Тщательно промойте все овощи и зелень. Лук и чеснок можно использовать вместе с кожурой, а морковь достаточно хорошо почистить щеткой.

Нарежьте овощи крупными кусками, зелень можно порубить или оставить целой.

Канал The Domestic Geek на YouTube

Если вы добавляете свежие грибы, нарежьте их крупнее. Сушеные грибы предварительно замочите в горячей воде на 20-30 минут.

Поместите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте соль, перец и лавровый лист, затем залейте водой так, чтобы она полностью покрывала овощи. Чем меньше воды — тем более концентрированным получится бульон.

Доведите до легкого кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 1-2 часа.

Канал The Domestic Geek на YouTube

Готовый бульон процедите через сито, удалите овощи и зелень – они отдали весь вкус и аромат.

Канал The Domestic Geek на YouTube

Правильное хранение овощного бульона

Если не планируете использовать бульон сразу, дайте ему остыть, переложите в герметичную банку или контейнер и храните в холодильнике до 7 дней.

Для длительного хранения можно заморозить бульон в специальных контейнерах — в морозильной камере он сохранит свежесть и аромат до 3 месяцев.

Изучите полезные статьи в категории Кулинарное мастерство на дату 07-06-2019. Статья под заголовком "Идеальный овощной бульон: простой рецепт из подручных продуктов" предлагает глубокий анализ и практические советы в области Кулинарное мастерство. Каждая статья подготовлена экспертами для предоставления максимальной ценности читателям.

Статья " Идеальный овощной бульон: простой рецепт из подручных продуктов " расширяет ваши знания в категории Кулинарное мастерство, держит вас в курсе последних событий и помогает принимать обоснованные решения. Каждая статья основана на уникальном контенте, обеспечивая оригинальность и качество.