Resep Kue Roti Ragi Cantik dengan Isian Lembut
Nikmati kelezatan kue roti ragi yang mengembang sempurna dengan isian lembut dan aroma harum. Panduan lengkap dengan langkah demi langkah, tips penting, dan trik agar roti Anda selalu sukses dan menarik untuk setiap acara santai atau perayaan spesial.
Kue roti ragi cantik ini adalah sajian sempurna untuk menemani waktu minum teh Anda. Dengan tekstur yang empuk, warna kecoklatan yang menggoda, dan isian yang lembut, kue ini tak hanya memanjakan lidah tapi juga mempercantik meja makan. Meski pembentukannya memerlukan sedikit ketelatenan, hasil akhirnya sangat memuaskan dan cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari kumpul keluarga hingga pesta kecil.
Langkah-Langkah Membuat
Perkiraan waktu memasak: 2 jam 50 menit
Persiapan Bahan
Siapkan semua bahan untuk adonan. Jika menggunakan ragi kering, Anda bisa menggantinya dengan ragi segar dengan proporsi yang tepat agar hasil adonan mengembang maksimal. Hangatkan susu hingga hangat kuku untuk membantu aktivasi ragi.
Ayak Tepung
Ayak tepung terigu agar teroksigenasi dengan baik. Hal ini penting agar adonan menjadi ringan dan mengembang sempurna saat dipanggang.
Aktivasi Ragi
Campur ragi, satu sendok teh gula, dan setengah susu hangat dalam mangkuk kecil. Diamkan selama 10-12 menit hingga muncul busa tebal sebagai tanda ragi aktif dan siap digunakan.
Siapkan Mentega
Lelehkan mentega dan biarkan hingga hangat, jangan sampai terlalu panas agar tidak mengganggu proses fermentasi adonan.
Campur Telur dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan garam dan sisa gula hingga tercampur rata dan mengembang sedikit.
Tambahkan Susu
Tuangkan sisa susu ke dalam campuran telur dan aduk rata.
Masukkan Larutan Ragi
Masukkan larutan ragi ke adonan dan aduk perlahan hingga tercampur.
Tambahkan Minyak dan Mentega
Tuangkan mentega cair dan minyak sayur, aduk hingga rata.
Masukkan Tepung Secara Bertahap
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu. Jangan langsung masukkan semua tepung agar adonan tidak keras.
Perhatikan Konsistensi Adonan
Pastikan adonan tetap lembut dan tidak terlalu kaku. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil mengamati tekstur agar hasilnya empuk dan mudah diolah.
Fermentasi Adonan
Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama 70-80 menit hingga ukurannya membesar dua hingga dua setengah kali lipat.
Siapkan Isian
Pilih keju cottage yang tidak terlalu basah tapi lembut. Jika keju masih menggumpal, haluskan dengan blender agar isian menjadi lebih lembut dan merata.
Rendam Kismis
Rendam kismis yang sudah dicuci bersih dalam air hangat selama 10-15 menit agar menjadi lunak. Tiriskan dan keringkan menggunakan tisu dapur.
Campur Isian
Campur keju cottage, gula, kuning telur, vanili, dan kismis ke dalam mangkuk. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera dan aduk rata hingga semua bahan menyatu.
Panaskan Oven
Setelah adonan mengembang, panaskan oven hingga suhu 180°C untuk mempersiapkan proses pemanggangan.
Bagi Adonan
Kempiskan adonan dengan lembut lalu taburkan meja dengan tepung terigu. Bagi adonan menjadi 10 bagian sama besar.
Gilas Adonan
Ambil satu bagian dan gilas menjadi bentuk oval tipis.
Potong Pinggiran Adonan
Potong pinggiran memanjang sekitar 1 cm agar mudah dibentuk menjadi anyaman.
Bentuk Bulatan Adonan
Gulung sisa potongan menjadi bulatan kecil dan letakkan isian di tengah oval adonan.
Rekatkan Pinggiran
Angkat dan rapatkan pinggiran adonan di atas isian hingga menutupi dengan rapih.
Buat Anyaman
Gilas bagian lain menjadi oval, lipat memanjang, dan potong-potong pada bagian lipatan tanpa memotong sampai ujung.
Anyam Adonan
Mulai anyaman dari ujung kiri, masukkan potongan anyaman ke dalam potongan berikutnya secara bergantian hingga selesai.
Ratakan Anyaman
Ratakan anyaman yang sudah terbentuk dengan hati-hati agar tidak rusak.
Gabungkan Isian dan Anyaman
Letakkan bulatan adonan berisi isian di tengah anyaman dan rapatkan pinggiran dengan rapi.
Siapkan Loyang
Susun 4 kue anyam di dalam loyang yang sudah dioles minyak atau dialasi kertas roti. Gunakan loyang berdiameter sekitar 23 cm untuk hasil terbaik.
Tambahkan Bulatan Kecil
Letakkan bulatan kecil berisi isian pada sela-sela anyaman dan satu di tengah kue. Tutup dengan kain dan diamkan selama 15-20 menit untuk proofing.
Olesi Permukaan
Campurkan kuning telur dengan susu, lalu oleskan pada permukaan kue. Taburi dengan biji poppy jika suka untuk tekstur dan rasa tambahan.
Panggang Kue
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 30 menit hingga berwarna kecoklatan keemasan. Jika terlalu cepat coklat, tutup permukaan dengan aluminium foil dan lanjutkan memanggang hingga matang sempurna.
Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, keluarkan kue dari loyang dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera dan hidangkan untuk momen istimewa Anda. Selamat menikmati!
Temukan berita terbaru dan peristiwa terkini di kategori Resep Pie pada tanggal 29-04-2024. Artikel berjudul "Resep Kue Roti Ragi Cantik dengan Isian Lembut" memberikan informasi paling relevan dan terpercaya di bidang Resep Pie. Setiap berita dianalisis secara mendalam untuk memberikan wawasan berharga bagi pembaca kami.
Informasi dalam artikel " Resep Kue Roti Ragi Cantik dengan Isian Lembut " membantu Anda membuat keputusan yang lebih tepat dalam kategori Resep Pie. Berita kami diperbarui secara berkala dan mematuhi standar jurnalistik.