Nikmati Sensasi Tomat Hijau Fermentasi Lezat dan Aromatik di Rumah
Temukan cara membuat tomat hijau fermentasi yang lezat dan penuh cita rasa seperti tomat fermentasi tradisional. Resep praktis ini mudah diikuti dengan bahan sederhana yang dapat disimpan hingga musim dingin. Cocok untuk penggemar makanan asam yang menggugah selera.
Rasakan kelezatan dan aroma khas tomat hijau fermentasi yang menggoda! Dengan metode fermentasi dalam toples, tomat hijau ini memiliki rasa asin yang pas dan cita rasa pedas yang menggugah. Simpanlah toples tomat fermentasi ini di tempat yang sejuk agar tahan sepanjang musim dingin.
Langkah-langkah Membuat Tomat Hijau Fermentasi
Total waktu pembuatan: 21 hari
Persiapan Bahan
Mulailah dengan menyiapkan tomat hijau segar, bisa juga menggunakan tomat yang mulai matang. Buang tangkai tomat dan bersihkan dengan air mengalir hingga bersih. Pastikan tomat, daun, dan wadah fermentasi dalam kondisi sangat bersih, karena kita tidak akan mensterilkan toples.
Mencuci Wadah Fermentasi
Cuci wadah dengan sabun, bilas hingga bersih, lalu untuk memastikan kebersihan, cuci ulang dengan soda kue. Anda bisa menggunakan toples plastik besar ataupun toples kaca ukuran 3 liter.
Menyiapkan Daun
Cuci daun horseradish hingga bersih dan keringkan dari air. Letakkan daun horseradish di dasar wadah sebagai lapisan dasar fermentasi.
Mempersiapkan Bawang Putih
Kupas dan bersihkan bawang putih, kemudian tekan setiap siung dengan pisau agar aroma dan rasa lebih meresap ke dalam larutan fermentasi.
Menambahkan Bawang Putih
Masukkan bawang putih ke dalam wadah bersama daun horseradish.
Memasukkan Daun Tambahan
Cuci daun ceri dan tambahkan ke dalam toples. Jika tersedia, tambahkan juga tangkai dill, daun kismis, dan daun raspberry untuk memperkaya rasa fermentasi.
Membuat Lubang pada Tomat
Buat beberapa lubang kecil pada bagian sekitar tangkai tomat menggunakan tusuk gigi agar proses fermentasi dan peresapan garam berjalan lebih cepat dan merata.
Membuat Larutan Garam
Larutkan garam, gula, dan bubuk mustard dalam air bersih. Bubuk mustard membantu mengurangi timbulnya jamur dan kerak selama fermentasi, jadi disarankan untuk digunakan. Sesuaikan jumlah garam dengan selera, biasanya sekitar dua sendok makan.
Menuangkan Larutan Fermentasi
Tuangkan larutan garam hingga seluruh tomat terendam sempurna. Jika perlu, buat larutan tambahan sesuai kebutuhan.
Menekan Tomat agar Tidak Terapung
Gunakan beban seperti mangkuk kecil yang diisi larutan garam untuk menekan tomat agar tetap terendam dan tidak mengapung selama proses fermentasi.
Mendiamkan pada Suhu Ruangan
Biarkan toples di suhu ruangan selama satu minggu. Setelah itu, biasanya akan muncul lapisan putih tipis yang menandakan fermentasi berjalan baik. Bersihkan lapisan tersebut dengan sendok besar, tutup toples dengan penutup plastik atau kain, lalu simpan di lemari es atau tempat sejuk minimal selama 3 minggu untuk proses fermentasi lanjutan.
Siap Disajikan
Tomat hijau fermentasi asin dan aromatik siap dinikmati sebagai pelengkap hidangan Anda!
Temukan berita terbaru dan peristiwa terkini di kategori Canning & Preserving pada tanggal 27-05-2024. Artikel berjudul "Nikmati Sensasi Tomat Hijau Fermentasi Lezat dan Aromatik di Rumah" memberikan informasi paling relevan dan terpercaya di bidang Canning & Preserving. Setiap berita dianalisis secara mendalam untuk memberikan wawasan berharga bagi pembaca kami.
Informasi dalam artikel " Nikmati Sensasi Tomat Hijau Fermentasi Lezat dan Aromatik di Rumah " membantu Anda membuat keputusan yang lebih tepat dalam kategori Canning & Preserving. Berita kami diperbarui secara berkala dan mematuhi standar jurnalistik.