Rahasia Membuat Kue 'Bird's Milk' Lembut dan Lezat di Rumah
Nikmati sensasi kue lembut dengan rasa krim yang menggoda! Pelajari cara mudah membuat kue 'Bird's Milk' dengan gelatin di rumah melalui panduan langkah demi langkah lengkap beserta tips dan trik terbaik.
Rasakan kelembutan dan kelezatan rasa krim yang menyegarkan! Membuat kue 'Bird's Milk' dengan gelatin di rumah sangat mudah dan bisa dilakukan oleh siapa saja. Dengan bahan sederhana dan biaya terjangkau, kue ini akan menjadi bintang di setiap acara minum teh Anda!
Langkah-Langkah Membuat Kue
Waktu persiapan total: 8 jam
Langkah 1:
Mulailah dengan membuat lapisan sponge cake. Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuatnya.
Langkah 2:
Kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi ringan dan berwarna pucat. Teknik ini membantu menciptakan gelembung udara kecil yang membuat sponge cake mengembang sempurna.
Langkah 3:
Campurkan baking powder dengan tepung terigu, lalu ayak ke dalam adonan telur secara perlahan.
Langkah 4:
Aduk perlahan menggunakan spatula silikon agar udara dalam adonan tetap terjaga. Tambahkan minyak sayur dan air panas, kemudian aduk rata.
Langkah 5:
Siapkan loyang dengan diameter sekitar 20 cm. Lapisi dasar dengan aluminium foil dan olesi sedikit minyak sayur pada bagian bawah, jangan pada sisi loyang agar sponge cake tidak turun saat dipanggang.
Langkah 6:
Panggang pada suhu 170°C selama 25-30 menit hingga permukaan berwarna keemasan. Tes kematangan dengan menusuk menggunakan tusuk gigi; jika keluar bersih, sponge cake sudah matang. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang.
Langkah 7:
Persiapkan bahan untuk krim souffle. Pastikan mentega sudah lunak agar mudah dikocok.
Langkah 8:
Rendam gelatin dalam air dingin selama 20 menit hingga mengembang sempurna.
Langkah 9:
Pisahkan kuning dan putih telur dengan hati-hati agar putih telur tidak tercampur kuning.
Langkah 10:
Kocok kuning telur dengan 100 gram gula hingga mengembang dan berwarna cerah.
Langkah 11:
Masukkan susu dan tepung terigu, kocok hingga merata.
Langkah 12:
Tuang adonan ke panci dengan dasar tebal, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Hati-hati agar tidak menggumpal seperti telur orak-arik. Angkat segera setelah mengental dan biarkan dingin.
Langkah 13:
Kocok mentega hingga lembut dan ringan, lalu tambahkan campuran kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok agar krim lembut dan rata.
Langkah 14:
Kocok putih telur dengan 100 gram gula hingga kaku dan membentuk puncak yang stabil, pastikan tidak ada jejak mixer yang hilang.
Langkah 15:
Panaskan gelatin yang sudah mengembang dengan api kecil hingga larut, jangan sampai mendidih agar fungsi pengental tetap optimal.
Langkah 16:
Setelah gelatin sedikit dingin, campurkan ke dalam putih telur kocok dan kocok kembali hingga puncak kaku terbentuk.
Langkah 17:
Masukkan krim kuning telur dan mentega ke dalam putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata dan tekstur menjadi lembut dan cair.
Langkah 18:
Potong sponge cake menjadi dua lapisan. Jika menggunakan loyang besar, bisa digunakan satu lapisan saja.
Langkah 19:
Gunakan loyang yang dapat dibuka ringnya untuk merakit kue. Letakkan lapisan sponge cake di dasar loyang, pastikan ukurannya sedikit lebih kecil agar sisi kue tertutup sempurna dengan krim souffle.
Langkah 20:
Tuang krim souffle di atas sponge cake, sisakan sekitar seperlima untuk lapisan atas. Jika kue tidak terlalu tinggi, tuang seluruh krim sekaligus.
Langkah 21:
Susun lapisan sponge cake kedua di atas krim dan tutup dengan sisa krim souffle.
Langkah 22:
Ratakan permukaan dengan sendok dan simpan dalam kulkas hingga krim mengeras sempurna.
Langkah 23:
Siapkan bahan untuk glasir. Gunakan cokelat hitam agar rasa menjadi lebih kaya dan sedikit pahit yang nikmat.
Langkah 24:
Lelehkan cokelat menggunakan microwave atau metode lain hingga benar-benar cair.
Langkah 25:
Tambahkan mentega ke cokelat cair dan aduk hingga merata.
Langkah 26:
Tuang susu hangat dan aduk hingga glasir menjadi halus dan mengkilap. Glasir siap digunakan.
Langkah 27:
Tuangkan glasir di atas kue yang sudah mengeras, ratakan dengan sendok. Permukaan mungkin tidak akan sempurna rata, tapi justru akan menambah keindahan pola alami. Dinginkan kembali hingga glasir mengeras. Lepaskan kue dari loyang dengan hati-hati menggunakan pisau tajam di bagian tepi.
Jelajahi artikel bermanfaat di kategori Kue Rumahan pada tanggal 01-09-2024. Artikel berjudul "Rahasia Membuat Kue 'Bird's Milk' Lembut dan Lezat di Rumah" menawarkan analisis mendalam dan saran praktis di bidang Kue Rumahan. Setiap artikel dibuat dengan cermat oleh para ahli untuk memberikan nilai maksimal bagi pembaca.
Artikel " Rahasia Membuat Kue 'Bird's Milk' Lembut dan Lezat di Rumah " memperluas pengetahuan Anda dalam kategori Kue Rumahan, menjaga Anda tetap terinformasi tentang perkembangan terbaru, dan membantu membuat keputusan yang tepat. Setiap artikel berbasis konten unik, menjamin orisinalitas dan kualitas.