Воздушные булочки без яиц и молока на дрожжах: простой рецепт для дома
Легкие и ароматные булочки без яиц и молока, приготовленные на дрожжах с использованием только воды и растительного масла. Подробный пошаговый рецепт с советами и фото для идеальной выпечки.
Эти булочки готовятся из минимального набора доступных ингредиентов — без яиц и молока, только на воде и растительном масле. Несмотря на простоту, они получаются невероятно мягкими, воздушными и пышными. Вы удивитесь, насколько вкусной может быть постная выпечка!
Пошаговая инструкция приготовления
Общее время: около 1 часа 40 минут
Шаг 1:
Начинаем с подготовки ингредиентов. Для начинки используйте тростниковый сахар — он придаст булочкам приятные карамельные нотки. Если хотите простые булочки без начинки, увеличьте количество сахара в тесте для сбалансированного вкуса.
Шаг 2:
Подогрейте воду до температуры около 40 °C — она должна быть теплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи. Растворите в воде дрожжи и небольшую часть сахара, аккуратно перемешайте и оставьте на 5 минут для активации.
Шаг 3:
Когда дрожжи активируются, на поверхности появятся пузырьки — это знак готовности. Если пузырьков нет, необходимо использовать свежие дрожжи.
Шаг 4:
Добавьте в смесь соль, оставшийся сахар и растительное масло, тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 5:
Постепенно вводите просеянную муку, сначала размешивая венчиком, затем замешивая тесто руками.
Шаг 6:
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и продолжайте месить, добавляя муку по необходимости. Обращайте внимание на консистенцию — тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Шаг 7:
Сформируйте из теста гладкий шар, поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
Шаг 8:
После подъема тесто станет пышным и пузырчатым. Выложите его снова на рабочую поверхность и немного обомните.
Шаг 9:
Накройте тесто и дайте отдохнуть 5 минут.
Шаг 10:
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
Шаг 11:
Смажьте поверхность теста растительным маслом при помощи кисточки.
Шаг 12:
Смешайте сахар с корицей и равномерно посыпьте эту смесь сверху.
Шаг 13:
Сложите пласт по длинным сторонам к центру.
Шаг 14:
Снова смажьте верхний слой маслом.
Шаг 15:
Сложите заготовку пополам так, чтобы масло оказалось внутри.
Шаг 16:
Нарежьте заготовку на равные полоски шириной около 5 см. У меня получилось 12 штук.
Шаг 17:
Аккуратно надавите обратной стороной ножа на середину каждой полоски, не разрезая тесто.
Шаг 18:
Сложите полоску пополам по надрезу, слегка растягивая края в стороны.
Шаг 19:
Закрутите тесто, вращая концы в противоположные стороны.
Шаг 20:
Сформируйте из жгута кольцо — ваша булочка готова. Вы также можете сделать классические завитки или плюшки по вкусу.
Шаг 21:
Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя расстояние между ними. Дайте постоять 5 минут, пока разогревается духовка. Для золотистой корочки смажьте булочки растительным молоком или растительным кремом.
Шаг 22:
Выпекайте при температуре 180 °C около 25–30 минут до румяного цвета. Готовые булочки немного остудите и подавайте. Они одинаково вкусны как теплыми, так и остывшими. Приятного аппетита!
Откройте для себя интересные темы и аналитические материалы в категории Выпечка на дату 07-07-2024. Статья под заголовком "Воздушные булочки без яиц и молока на дрожжах: простой рецепт для дома" предоставляет новые идеи и практические рекомендации в области Выпечка. Каждая тема тщательно проанализирована, чтобы дать читателям полезную информацию.
Тема " Воздушные булочки без яиц и молока на дрожжах: простой рецепт для дома " помогает принимать более разумные решения в категории Выпечка. Все темы на нашем сайте уникальны и предлагают ценную информацию для аудитории.