Вкусные и необычные рецепты картофельных котлет: идеи для каждого дня

Обогащайте традиционное картофельное пюре добавками: сыром, мясным фаршем, грибами, горошком, фасолью и рыбой — и наслаждайтесь новыми вкусами.

1. Классические картофельные котлеты

Ингредиенты

• 5–6 средних картофелин
• немного молока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 яйцо
• несколько веточек укропа
• соль и черный перец по вкусу
• ¼ ч. ложки мускатного ореха
• 2 ст. ложки муки
• панировочные сухари или мука для панировки
• растительное масло для жарки

Приготовление

Отварите картофель до мягкости, добавьте молоко и сливочное масло, тщательно разомните до пюреобразного состояния.

В остывшее пюре вмешайте яйцо, укроп, специи и мускатный орех. Затем добавьте муку и перемешайте.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях или муке и обжаривайте на горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон.

2. Картофельные котлеты с сыром

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 1 маленькая луковица
• 4 яйца
• 100 г твёрдого сыра
• соль и черный перец по вкусу
• мука для панировки
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки

Приготовление

Отварите картофель, остудите и разомните вилкой или натрите на тёрке.

Добавьте мелко нарезанный лук, два яйца, натёртый сыр, соль и перец. Тщательно перемешайте и сформируйте котлеты.

Обмакните каждую котлету сначала в взбитые яйца, затем в муку и сухари. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.

3. Картофельные котлеты с грибами

Ингредиенты

• 4–5 средних картофелин
• 1 яйцо
• 2–3 ст. ложки муки + для панировки
• соль и перец по вкусу
• 200 г шампиньонов
• растительное масло для жарки
• несколько веточек укропа

Приготовление

Отварите картофель, сделайте пюре и остудите. Добавьте яйцо, муку и специи, тщательно перемешайте.

Нарежьте грибы и обжарьте на сковороде до испарения жидкости.

Добавьте грибы и укроп в картофельное пюре, сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на раскалённом масле до золотистого цвета.

4. Картофельные котлеты с лимонной цедрой и соевым соусом

Ингредиенты

• 4 средние картофелины
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• 2–3 веточки зелёного лука
• ½ ч. ложки натёртой лимонной цедры
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки

Приготовление

Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и измельчите блендером с оливковым маслом и соевым соусом.

Добавьте чеснок, зелёный лук и лимонную цедру, перемешайте и охладите в холодильнике полчаса.

Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистого цвета.

5. Картофельные котлеты с мясным фаршем

Ингредиенты

• 4–5 средних картофелин
• 1 яичный желток
• 3 ст. ложки муки
• соль и перец по вкусу
• ½ ст. ложки сливочного масла
• растительное масло для жарки
• 1 средняя луковица
• 250 г мясного фарша
• 1 зубчик чеснока

Приготовление

Отварите картофель, остудите и разомните. Добавьте желток, муку, соль и перец.

Обжарьте лук на смеси сливочного и растительного масла до мягкости, добавьте фарш и чеснок, приправьте и готовьте 10–12 минут до испарения жидкости.

Сформируйте лепёшки из картофельного пюре, положите начинку в середину и слепите котлеты.

Обжарьте на растительном масле до яркой корочки с обеих сторон.

6. Картофельные котлеты с фасолью

Ингредиенты

• 140 г сухой белой фасоли
• 2–3 средние картофелины
• ½ маленькой луковицы
• растительное масло для жарки
• ½ ч. ложки копчёной паприки
• соль и перец по вкусу
• 60–80 г муки
• панировочные сухари

Приготовление

Замочите фасоль на ночь, сварите до готовности. Отварите картофель и нарежьте. Пюрируйте фасоль и картофель блендером.

Обжарьте лук до мягкости, добавьте его в пюре вместе с паприкой, специями и мукой, тщательно перемешайте.

Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистого цвета.

7. Картофельные котлеты с рыбными консервами

Ингредиенты

• 3 средние картофелины
• 230 г консервированной рыбы
• ½ маленькой луковицы
• 1 яичный желток
• 1 ст. ложка манной крупы
• соль и перец по вкусу
• мука для панировки
• растительное масло для жарки

Приготовление

Отварите картофель в мундире, очистите и остудите. Разомните картофель и рыбу.

Добавьте мелко нарезанный лук, манку, желток, соль и перец, тщательно перемешайте.

Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте до золотистости.

8. Картофельные котлеты с луком и зелёным горошком

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 3 средние луковицы
• растительное масло для жарки
• ½–1 ч. ложки куркумы
• укроп и петрушка
• соль и смесь перцев по вкусу
• 130 г консервированного зелёного горошка
• панировочные сухари

Приготовление

Отварите картофель, остудите и сделайте пюре.

Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте в пюре вместе с куркумой, зеленью и специями, тщательно перемешайте.

Разомните горошек, сформируйте лепёшки, положите горошек в центр, слепите котлеты.

Обваляйте в сухарях и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.

Откройте для себя интересные темы и аналитические материалы в категории Кулинарное мастерство на дату 02-06-2019. Статья под заголовком "Вкусные и необычные рецепты картофельных котлет: идеи для каждого дня" предоставляет новые идеи и практические рекомендации в области Кулинарное мастерство. Каждая тема тщательно проанализирована, чтобы дать читателям полезную информацию.

Тема " Вкусные и необычные рецепты картофельных котлет: идеи для каждого дня " помогает принимать более разумные решения в категории Кулинарное мастерство. Все темы на нашем сайте уникальны и предлагают ценную информацию для аудитории.