Изысканный холодец из говядины: простой рецепт для праздничного стола
Откройте для себя секрет приготовления нежного и ароматного холодца из говядины с желатином — идеальной закуски для любого торжества. Подробный пошаговый рецепт с советами и фото поможет создать блюдо, которое покорит всех гостей.
Этот холодец из говядины с желатином — легкое и сытное блюдо, которое станет настоящей звездой любого праздничного стола. Особенность рецепта в том, что мясо для холодца не варится, а запекается в духовке, сохраняя сочность и богатый вкус. Бульон готовится на основе костей и овощей, создавая насыщенную ароматную основу. Результат — необычайно вкусное и аппетитное угощение!
Подробный рецепт приготовления
Общее время приготовления: около 10 часов
Подготовка ингредиентов
Для начала соберите все необходимые продукты. Говяжью лопатку можно заменить другим мясом, например, тазобедренной частью или шеей — выбирайте по вкусу и доступности.
Подготовка овощей
Разрежьте корень сельдерея пополам, чтобы раскрыть его аромат и вкус.
Варка бульона
Промойте мясо и отделите от костей. В большую кастрюлю поместите говяжьи кости, очищенные лук, морковь и сельдерей. Добавьте душистый перец и чеснок. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне около часа, снимая пену для прозрачности бульона.
Добавление зелени и соли
Через 30 минут после начала варки добавьте в бульон веточки укропа, петрушки и посолите по вкусу.
Подготовка мяса к запеканию
Пока варится бульон, нарежьте говядину крупными кусками.
Запекание мяса
Выложите мясо в форму, выстланную фольгой, и отправьте в разогретую до 180°С духовку. Запекайте около 50 минут или до полной готовности. Чтобы мясо осталось сочным, прикройте форму фольгой. При желании мясо можно отварить вместе с овощами в 3 литрах воды 1,5-2 часа до мягкости.
Подготовка желатина
Залейте желатин 100 мл холодной воды и оставьте на 10 минут для набухания.
Процеживание бульона
Процедите бульон и верните на средний огонь.
Растворение желатина в бульоне
Добавьте набухший желатин в горячий бульон и аккуратно размешайте до полного растворения, не доводя до кипения.
Первый слой холодца
Налейте тонкий слой бульона с желатином в формы и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.
Подготовка мяса
Запеченную говядину нарежьте мелкими кусочками или разберите на волокна. По желанию приправьте солью и перцем.
Финальный этап
Выложите мясо на застывший бульон, залейте оставшимся бульоном и украсьте вареной морковью. Оставьте холодец в холодильнике на 6-8 часов до полного застывания. Приятного аппетита!
Откройте для себя интересные темы и аналитические материалы в категории Закуски на дату 29-10-2024. Статья под заголовком "Изысканный холодец из говядины: простой рецепт для праздничного стола" предоставляет новые идеи и практические рекомендации в области Закуски. Каждая тема тщательно проанализирована, чтобы дать читателям полезную информацию.
Тема " Изысканный холодец из говядины: простой рецепт для праздничного стола " помогает принимать более разумные решения в категории Закуски. Все темы на нашем сайте уникальны и предлагают ценную информацию для аудитории.