Ароматный гороховый суп с копченостями — вкус Финляндии на вашей кухне
Откройте для себя традиционный финский рецепт горохового супа на мясном бульоне с копчёными рёбрами и говядиной. Простое приготовление, насыщенный вкус и аромат — идеальное блюдо для уютного семейного ужина.
Этот суп покорит ваше сердце и вкусовые рецепторы! Гороховый суп — классика северной кухни, особенно популярная в Финляндии. Основные ингредиенты — копчёные свиные рёбра и сухой горох, которые придают блюду особенную насыщенность и глубину вкуса. Этот сытный суп часто готовят для солдат финской армии, и теперь вы можете попробовать его у себя дома!
Подробный рецепт приготовления
Общее время: около 2 часов
Подготовка ингредиентов
Соберите все необходимые продукты. Важно тщательно подойти к выбору копчёных рёбер и свежей говядины — от этого зависит насыщенность бульона.
Замачивание гороха
Промойте сухой горох в нескольких водах до прозрачности. Затем залейте тёплой кипячёной водой и оставьте на ночь для набухания.
Приготовление мясного бульона
В кастрюлю налейте 2 литра холодной воды, добавьте соль. Положите копчёные рёбра, доведите до кипения, снимите пену и варите 30 минут. Затем добавьте говядину, снова снимите пену при закипании и варите ещё примерно 1 час до мягкости мяса.
Обработка мяса и засыпка гороха
Выньте мясо, дайте остыть, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Вместо мяса в кастрюлю с бульоном добавьте отцеженный замоченный горох. Доведите до кипения и варите на медленном огне 1–1,5 часа, регулярно помешивая, чтобы горох не пригорел.
Приготовление овощной зажарки
Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной тёрке. Обжарьте морковь в растительном масле 2 минуты, затем добавьте лук и жарьте вместе ещё 5 минут, помешивая. Для густоты можно добавить столовую ложку муки.
Подготовка картофеля
Очистите, промойте и нарежьте картофель кубиками среднего размера.
Объединение ингредиентов
Когда горох станет мягким, добавьте картофель в кастрюлю. Попробуйте бульон на соль и при необходимости добавьте специи по вкусу. Верните нарезанное мясо в суп, перемешайте и варите до готовности картофеля — около 10–15 минут.
Финальные штрихи
Мелко нарежьте свежий укроп или петрушку и посыпьте ими готовый суп перед подачей. Это придаст блюду свежий аромат и яркость.
Подача
Подавайте горячим, наслаждаясь богатым вкусом и уютной атмосферой северной кухни. Приятного аппетита!
Откройте для себя интересные темы и аналитические материалы в категории Супы на дату 07-09-2024. Статья под заголовком "Ароматный гороховый суп с копченостями — вкус Финляндии на вашей кухне" предоставляет новые идеи и практические рекомендации в области Супы. Каждая тема тщательно проанализирована, чтобы дать читателям полезную информацию.
Тема " Ароматный гороховый суп с копченостями — вкус Финляндии на вашей кухне " помогает принимать более разумные решения в категории Супы. Все темы на нашем сайте уникальны и предлагают ценную информацию для аудитории.