Ушел из жизни Джон Куигли — повар рок‑звёзд Глазго и основатель Red Onion

Скончался Джон Куигли, легендарный шеф-повар Глазго, известный работой на гастролях мировых рок-звёзд. Ему было 62 года; он боролся с раком лёгких. Долгое время Куигли оставался ярким лицом кухни и одним из ключевых предпринимателей города.

Джон Куигли родился в Гамильтоне, Канада, и вскоре стал заметной фигурой в гастрономической сцене. Он переехал в Шотландию и вместе с женой Гиллиан основал ресторан Red Onion на улице West Campbell, который стал популярной точкой casual‑dining и местом, где сочетались традиционная шотландская кухня и современные кулинарные эксперименты.

Гастрольная карьера и звёздная смета

За годы он стал гастрономическим поваром для звёзд мировой сцены. В его активе — работа для Тины Тернер, Брайана Эймса и группы Guns N' Roses, а также других легенд. Коллеги помнят его как человека с отличным чувством юмора и неиссякаемым энтузиазмом к кухне и путешествиям.

Среди ярких курьёзов — история о том, как на гастролях Guns N' Roses Джон жарил несколько оленей на парковке перед концертом. Его рассказам о жизни на дороге сопутствовал шарм и неповторимый характер. Также он вспоминал, как Моррисси нередко спорил с кухонными работниками, и как фанаты часто становились частью кухни backstage, чтобы поддержать коллектив.

Особенно запоминающимся был период, когда Джон работал с Брайаном Эймсом. Именно на гастролях с ним он познакомился с идеей веганской кухни и начал готовить миндальное молоко еще до того, как такие продукты стали массово выпускаться в магазинах. Это позже отразилось на концепции меню Red Onion.

Red Onion и его наследие

Ресторан Red Onion открылся в 2005 году и предлагал непринужденную кухню в духе традиционной шотландской кухни с элементами современного вкуса. Его подход к меню, включая веганские варианты, позволил заведение пережить экономические волны и пандемию, а также стать любимым местом для местных жителей и гостей города.

Джон активно участвовал в медиа‑проектах, в том числе на INLIBER в программе The Kitchen Café. Его друзья и коллеги отмечают, что любовь к рок‑музыке и кухня шли у него рука об руку, а его истории на гастролях становились легендами в кругу поваров и музыкантов.

Семья Куигли заявила, что продолжит его дело и поддержит ресторанную команду, сохранив дух семейного бизнеса и его кулинарное наследие.

Ключевые моменты

• Джон Куигли сочетал карьеру повара с гастролями мировых рок‑звёзд и стал легендой кулинарной сцены Глазго.
• В 2005 году он вместе с женой основал ресторан Red Onion на улице West Campbell, который стал символом непринуждённой шотландской кухни и веганских блюд.
• Его рассказами о гастролях наполнены курьёзные истории и дружеские воспоминания от звёзд и коллег.
• Куигли оказал влияние на развитие веганской кухни на гастролях, что впоследствии отразилось в меню Red Onion.
• Семья намерена сохранить и приумножить наследие ресторана.

Комментарий эксперта

По словам критика кулинарной сцены Стивена Джардина, Джон Куигли привносил в мир гастрономии рок‑энергию и умение превращать гастроли звёзд в запоминающиеся кулинарные истории. Его харизма и профессионализм надолго останутся в памяти коллег и друзей.

Краткое резюме

Джон Куигли стал символом сочетания музыки и кулинарии, превратив гастроли звёзд в яркое шоу вкусов. Он основал и поддержал ресторан Red Onion, который продолжает жить благодаря семье и преданной команде. Его легендарные истории о путешествиях и кулинарных экспериментах остаются частью местной истории Глазго.

Ключевая идея статьи: Джон Куигли превратил гастроли рок‑звёзд в кулинарное событие и оставил прочное наследие в виде ресторана Red Onion. Источник: BBC News