Правда о пользе яиц с свободного выгула: мифы и факты

Считается, что яйца с свободного выгула полезнее обычных, но исследования показывают, что это не всегда так. Питательные свойства яиц зависят в первую очередь от рациона кур, а не от способа их содержания.

Яйца — это питательный продукт, который содержит около 6 граммов белка и 70 калорий в одном крупном яйце. Они богаты витаминами группы B, селеном и витамином A.

Однако не все яйца одинаковы. Существует много видов яиц, и уровень полезных веществ может значительно варьироваться.

Питательная ценность

По данным Американского совета по яйцам, маркировка, включая «свободный выгул», указывает лишь на условия содержания птиц. Без дополнительного обогащения корма, эти обозначения не гарантируют значительных различий в питательной ценности.

Куры, получающие корм с добавками витаминов и минералов, откладывают яйца с повышенным содержанием полезных веществ. Такие яйца маркируются как «обогащённые» по питательным свойствам, в отличие от терминов «без клеток» или «свободный выгул». На упаковке указывается точный состав питательных веществ.

Например, яйца могут быть обогащены омега-3 жирными кислотами или содержать больше витамина D. Важно внимательно изучать информацию на упаковке.

В исследовании 2021 года в сельской местности Новой Шотландии было обнаружено, что яйца с свободного выгула содержат немного больше аминокислоты цистеина и меньше холестерина, чем яйца, полученные традиционным способом. При этом уровень белка не отличается.

Цена

Цена — важный фактор при выборе яиц. Однако более высокая стоимость яиц с свободного выгула отражает именно метод содержания птиц, а не их питательную ценность.

Коричневые яйца зачастую дороже белых, так как куры, откладывающие такие яйца, крупнее и требуют больше кормов.

Другие важные аспекты

Питательная ценность — не единственный критерий при выборе яиц. В исследовании 2020 года потребители оценивали вкус, цвет желтка и другие характеристики разных видов яиц. Было установлено, что:

• Цена и размер яиц играют значительную роль для покупателей.
• Цвет желтка — самый важный фактор, превосходящий цвет белка, внешний вид, текстуру, вкус и запах.
• Яйца с фермерских хозяйств (в том числе с коричневой или синей скорлупой) получили наивысшие оценки по вкусовым качествам и предпочитались больше, чем яйца с свободного выгула и яйца из клеточного содержания с белой скорлупой.

Исследование также показало, что способ производства влияет на восприятие безопасности и органолептических характеристик яиц потребителями.

Авторы подчеркивают необходимость более подробного информирования покупателей о различных методах производства и связанных с ними особенностях яиц, а также необходимость дальнейших исследований.

Рецепты с яйцами, которые стоит попробовать

• Завтрак с яйцом и авокадо в сэндвиче
• Тост с авокадо и скрэмбл
• Скрэмбл с свежей сальсой
• Яичница с индейкой и авокадо на сковороде
• Скрэмбл с приправой «всё для бублика»
• Диетические яйца «Фаршированные» без молочных продуктов
• Протеиновые боулы со шпинатом и яйцом
• Тёплый салат с кале, панчеттой и жареным яйцом

Вывод

Яйца с свободного выгула не обязательно содержат больше питательных веществ, чем яйца, полученные традиционным способом. Питательность зависит в большей степени от корма, который получают куры.

Однако при выборе яиц важно учитывать не только состав, но и социальные факторы, а также внешний вид и текстуру продукта.

Выбирайте любые яйца, которые подходят вашему вкусу и бюджету — все они могут быть частью сбалансированного и полезного рациона.

Ознакомьтесь с последними новостями и актуальными событиями в категории Сексуальное здоровье на дату 17-11-2024. Статья под заголовком "Правда о пользе яиц с свободного выгула: мифы и факты" предоставляет наиболее релевантную и достоверную информацию в области Сексуальное здоровье. Каждая новость тщательно проанализирована, чтобы дать ценную информацию нашим читателям.

Информация в статье " Правда о пользе яиц с свободного выгула: мифы и факты " поможет вам принимать более обоснованные решения в категории Сексуальное здоровье. Наши новости регулярно обновляются и соответствуют журналистским стандартам.