Освежающий рецепт классической ботвиньи: легкость и насыщенность в каждом глотке
Откройте для себя уникальный вкус традиционной ботвиньи — идеального летнего супа, который сочетает в себе ароматный мясной бульон, свежие овощи и зелень. Пошаговый рецепт с советами и фото поможет приготовить полезное и сытное блюдо быстро и легко.
Ботвинья — превосходная альтернатива окрошке и свекольнику в жаркие дни. Этот суп отличается насыщенностью благодаря мясному бульону и одновременно легкостью за счет обилия свежей зелени и овощей. Приготовить его можно быстро и просто.
Пошаговая инструкция приготовления
Общее время: 1 час 30 минут
Шаг 1:
Для начала подготовьте все ингредиенты. Традиционно ботвинью варят на мясном или рыбном бульоне. В нашем рецепте используется постное мясо — свинина. Главное — не забыть про свекольную ботву, без которой суп не будет ботвиньей. Тщательно вымойте и обсушите овощи и зелень.
Шаг 2:
Промойте мясо и залейте холодной водой — это поможет сохранить прозрачность бульона. Варите на среднем огне, снимая пену, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, добавьте лук, чеснок и зелень, посолите. Варите без крышки 40 минут до готовности мяса. Остудите бульон.
Шаг 3:
Свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой и выложите в миску. Для лучшего вкуса выбирайте свежие, упругие плоды без повреждений.
Шаг 4:
Редис тщательно промойте, отрежьте кончики и нарежьте тонкой соломкой, добавьте к огурцам.
Шаг 5:
Мелко нарежьте укроп, петрушку и зеленый лук, немного посолите и аккуратно разотрите пестиком, чтобы зелень пустила сок и стала мягче.
Шаг 6:
Соедините зелень с нарезанными овощами в одной миске.
Шаг 7:
Процедите остывший бульон через мелкое сито в кастрюлю. Влейте холодный квас и аккуратно перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте горчицу по вкусу, посолите и тщательно перемешайте. Количество горчицы регулируйте индивидуально, учитывая ее остроту.
Шаг 9:
Вылейте квас с бульоном в миску с овощами и зеленью. Свекольную ботву очистите от жестких черешков, нарежьте тонко. Если ботва взрослая и жесткая, обдайте ее кипятком для мягкости.
Шаг 10:
Добавьте кусочки отварного мяса, при необходимости досолите и поперчите. Подавайте ботвинью со свежей сметаной.
Шаг 11:
Приятного аппетита и наслаждайтесь подлинным вкусом лета в каждом глотке!
Ознакомьтесь с последними новостями и актуальными событиями в категории Супы на дату 26-04-2024. Статья под заголовком "Освежающий рецепт классической ботвиньи: легкость и насыщенность в каждом глотке" предоставляет наиболее релевантную и достоверную информацию в области Супы. Каждая новость тщательно проанализирована, чтобы дать ценную информацию нашим читателям.
Информация в статье " Освежающий рецепт классической ботвиньи: легкость и насыщенность в каждом глотке " поможет вам принимать более обоснованные решения в категории Супы. Наши новости регулярно обновляются и соответствуют журналистским стандартам.