Можно ли есть хумус при подагре: правда о продуктах, богатых пуринами

Подагра — это разновидность артрита, вызванная накоплением мочевой кислоты в суставах. Обычно она проявляется внезапно, сопровождаясь сильной болью, воспалением и покраснением, чаще всего в большом пальце ноги.

Мочевая кислота образуется в организме при распаде пуринов — веществ, которые присутствуют как в теле человека, так и в некоторых продуктах питания. Избыточное потребление продуктов с высоким содержанием пуринов может повышать уровень мочевой кислоты и способствовать развитию подагры.

Исследования показывают, что соблюдение диеты с низким содержанием пуринов помогает снизить уровень мочевой кислоты. Однако определить содержание пуринов в продуктах бывает непросто, так как эта информация редко указывается на упаковках.

Хумус и нут считаются безопасными продуктами для людей с подагрой. В этом материале мы подробно рассмотрим содержание пуринов в этих продуктах, а также представим список разрешённых и запрещённых продуктов при подагре.

Нут и подагра

Пурины — это органические соединения, разлагающиеся в организме до мочевой кислоты. Снижение количества пуринов, поступающих с пищей, способствует уменьшению уровня мочевой кислоты и снижению риска подагры.

Рекомендуется ограничивать потребление пуринов до 400 миллиграммов в день для людей, подверженных подагре.

Нут и хумус содержат относительно низкое количество пуринов и могут безопасно включаться в рацион при высоком уровне мочевой кислоты.

Хумус — традиционное блюдо Ближнего Востока, включающее нут, тахини, лимонный сок, соль и чеснок. Часто подаётся с оливковым маслом, петрушкой или паприкой.

В 100 граммах нута содержится менее 50 мг пуринов, что считается низким показателем.

Из ингредиентов классического хумуса только петрушка содержит значительное количество пуринов — от 200 до 300 мг на 100 граммов. Однако петрушка обычно добавляется в очень малых количествах.

Пурины в овощах и в мясе: в чём разница?

Не все пурины одинаково влияют на организм. Согласно обзору исследований 2017 года, опубликованному в American Journal of Lifestyle Medicine, диеты с высоким содержанием мяса и морепродуктов связаны с повышенным уровнем мочевой кислоты и риском подагры.

При этом употребление овощей с высоким содержанием пуринов — таких как горох, фасоль, чечевица, шпинат, грибы и спаржа — не повышает уровень мочевой кислоты.

Причина этого может быть связана с высоким содержанием клетчатки в овощах, которая способствует снижению абсорбции пуринов.

Обзор также показал, что диеты с высоким содержанием пуринов в течение 1–2 недель вызывают лишь незначительное повышение уровня мочевой кислоты, тогда как диеты с низким содержанием пуринов способствуют его снижению.

Из-за сложности точного подсчёта пуринов людям, подверженным подагре, рекомендуется поддерживать здоровый вес и умеренно употреблять мясо и морепродукты.

Хумус: польза или вред при подагре?

Согласно обзору исследований 2019 года в журнале Nutrients, вегетарианская диета снижает риск развития подагры. Хумус является отличным источником питательных веществ при низком содержании пуринов.

Порция хумуса весом около 100 граммов обеспечивает более 10% суточной нормы следующих витаминов и минералов:

• марганец — 39%
• медь — 26%
• фолаты — 21%
• магний — 18%
• фосфор — 18%
• железо — 14%
• цинк — 12%
• тиамин (витамин B1) — 12%
• витамин B6 — 10%

Кроме того, в 100 граммах хумуса содержится около 7,9 грамма белка и 6 граммов пищевых волокон.

Чтобы минимизировать потребление пуринов, выбирайте хумус без петрушки или с минимальным её количеством.

Рекомендуемые продукты при подагре

Лучшие продукты при подагре — минимально обработанные и богатые питательными веществами. Западная диета с большим количеством красного и переработанного мяса, рафинированных злаков и сахара повышает риск подагры на 42%. В то время как средиземноморская диета снижает этот риск.

Средиземноморская диета включает преимущественно:

• цельнозерновые продукты
• орехи и семена
• овощи
• фрукты
• бобовые
• птицу
• рыбу и морепродукты
• яйца
• молочные продукты
• травы и специи
• здоровые жиры, например, оливковое масло первого отжима и авокадо

Особенно полезен лосось, который содержит меньше пуринов по сравнению с другими видами рыбы и морепродуктов.

Существует ограниченное количество данных, подтверждающих, что витамин C может снижать уровень мочевой кислоты, но для окончательных выводов требуются дополнительные исследования.

Продукты, которых следует избегать при подагре

Людям с риском подагры рекомендуется избегать или строго ограничивать потребление следующих продуктов с высоким содержанием пуринов:

• печень и другие субпродукты
• бекон
• дикое мясо, за исключением фазана, оленины и телятины
• некоторые виды рыбы, включая сельдь, форель, сардины, анчоусы, хек и тунец
• некоторые морепродукты: гребешки, крабы, креветки, икра
• добавленные сахара
• сладкие напитки
• дрожжи
• алкоголь, особенно пиво

Вывод

Подагра развивается из-за повышенного уровня мочевой кислоты в организме. Ограничение продуктов с высоким содержанием пуринов помогает контролировать этот показатель и снижать риск приступов.

Хумус и нут содержат умеренное количество пуринов и считаются безопасными для включения в рацион при подагре.

Следование средиземноморской диете с умеренным потреблением рыбы и птицы способствует снижению вероятности развития подагры по сравнению с традиционной западной диетой.

Откройте для себя интересные темы и аналитические материалы в категории Сексуальное здоровье на дату 26-05-2021. Статья под заголовком "Можно ли есть хумус при подагре: правда о продуктах, богатых пуринами" предоставляет новые идеи и практические рекомендации в области Сексуальное здоровье. Каждая тема тщательно проанализирована, чтобы дать читателям полезную информацию.

Тема " Можно ли есть хумус при подагре: правда о продуктах, богатых пуринами " помогает принимать более разумные решения в категории Сексуальное здоровье. Все темы на нашем сайте уникальны и предлагают ценную информацию для аудитории.