Изысканный говяжий бефстроганов — рецепт идеального ужина
Откройте для себя секреты приготовления классического бефстроганова из нежной говядины с насыщенным ароматным соусом. Пошаговые инструкции, советы по выбору мяса и ингредиентов, а также идеи для подачи — всё, что нужно для создания настоящего гастрономического шедевра у себя дома.
Нежные кусочки говядины в насыщенном, ароматном соусе — классический бефстроганов станет вашим любимым блюдом для сытного и изысканного ужина. Это блюдо, название которого переводится как «говядина по-строгановски», отличается особой мягкостью и неповторимым вкусом.
Подробный рецепт приготовления
Общее время приготовления: около 2 часов
Шаг 1:
Подготовьте свежую говядину без жировых прослоек и пленок — лучше использовать молодое мясо для быстрого и равномерного приготовления. Лук выбирайте среднего размера. Вместо томатной пасты можно взять томаты в собственном соку или качественный томатный соус. Специи подбирайте по своему вкусу. Для готовки понадобится глубокая сковорода или сотейник с толстым дном.
Шаг 2:
Тщательно промойте говядину под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо тонкими пластинами, затем длинной соломкой поперек волокон. Если есть сомнения в мягкости мяса, слегка отбейте его перед нарезкой. При желании мясо можно бланшировать в кипящей воде, затем промыть и обжаривать.
Шаг 3:
Разогрейте сковороду на сильном огне с растительным маслом. Выложите мясо и обжаривайте, постоянно помешивая, до золотистого румянца со всех сторон. Готовое мясо переложите на теплую тарелку.
Шаг 4:
Очистите лук и нарежьте полукольцами. На ту же сковороду добавьте немного масла и обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 5:
Обваляйте говядину в муке, затем добавьте к луку в сковороду и тщательно перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте томатную пасту, сметану, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. По желанию можно добавить лавровый лист, душистый перец или любимые специи. Все тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 7:
Влейте горячую воду (примерно 150-200 мл), чтобы почти покрыть мясо. Перемешайте, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите до полной готовности мяса и загустения соуса. Время тушения зависит от вида и возраста мяса — оно должно стать мягким, а соус — густым и ароматным.
Шаг 8:
Подавайте горячим с любимым гарниром — от классических макарон и картофельного пюре до гречки или риса. Украсьте блюдо свежей зеленью для дополнительного аромата и красоты.
Изучите полезные статьи в категории Классические рецепты на дату 11-04-2024. Статья под заголовком "Изысканный говяжий бефстроганов — рецепт идеального ужина" предлагает глубокий анализ и практические советы в области Классические рецепты. Каждая статья подготовлена экспертами для предоставления максимальной ценности читателям.
Статья " Изысканный говяжий бефстроганов — рецепт идеального ужина " расширяет ваши знания в категории Классические рецепты, держит вас в курсе последних событий и помогает принимать обоснованные решения. Каждая статья основана на уникальном контенте, обеспечивая оригинальность и качество.