Идеальные беляши с мясной и картофельной начинкой, запечённые в духовке
Откройте для себя рецепт сочных и ароматных беляшей с нежной начинкой из мяса и картофеля, запечённых в духовке. Легкий способ приготовления, пошаговые советы и полезные рекомендации помогут создать блюдо, которое покорит ваших близких и станет отличным вариантом для сытного ужина или перекуса.
Представляем вам невероятно вкусные беляши с мясом и картофелем, приготовленные не на сковороде, а в духовке. Такой способ обеспечивает более нежный и сочный вкус начинки, а также облегчает процесс приготовления. Эти ароматные пирожки идеально подойдут как для семейного ужина, так и для вкусного перекуса в любое время.
Пошаговое руководство по приготовлению
Общее время приготовления: около 2 часов 40 минут
Подготовка теста:
Для начала отмерьте все необходимые ингредиенты для теста. Используйте растительное масло без запаха, а воду и молоко слегка подогрейте, чтобы дрожжи активировались максимально эффективно.
Активация дрожжей:
В миску насыпьте дрожжи и чайную ложку сахара, залейте теплой водой и аккуратно перемешайте. Через 10-12 минут появится пышная пенка — знак того, что дрожжи готовы к использованию.
Приготовление основы теста:
В большой ёмкости взбейте яйцо с солью и оставшимся сахаром до однородности.
Добавление жидких компонентов:
Влейте тёплое молоко и подготовленную дрожжевую смесь, тщательно перемешайте.
Введение масла:
Добавьте растительное масло и снова перемешайте все ингредиенты.
Просеивание муки:
Просейте примерно 75% муки в тесто — это насытит муку кислородом, сделав тесто более воздушным и эластичным. Перемешайте сначала ложкой.
Замешивание теста:
Постепенно добавляйте оставшуюся муку порциями, замешивая тесто руками после каждого добавления. Следите, чтобы тесто оставалось мягким и слегка липким.
Первый подъём теста:
Сформируйте из теста шар, положите в смазанную маслом миску и накройте полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте в тёплом месте на 60–70 минут для подъёма.
Подготовка начинки:
Выберите мясо по вкусу: говядину, свинину или их смесь. У меня используется нежирная свинина.
Варка картофеля:
Очистите картофель и отварите в слегка подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре.
Подготовка мяса:
Промойте мясо, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Перекрутка мяса:
Пропустите мясо через мясорубку для получения однородного фарша.
Обработка лука и смешивание начинки:
Очистите лук и измельчите его на мелкой тёрке или пропустите через мясорубку вместе с мясом. Картофель можно также прокрутить через мясорубку или просто тщательно перемешать вручную. В итоге должна получиться однородная начинка.
Подготовка теста к формовке:
Когда тесто увеличится в объеме в 2–2,5 раза, аккуратно обомните его.
Формирование порций:
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на равные части нужного размера.
Раскатывание заготовок:
Каждую часть раскатайте в ровный круг диаметром около 12-15 см.
Выкладывание начинки:
В центр каждого круга положите щедрую порцию мясо-картофельной начинки.
Формирование беляшей:
Защипните края теста над начинкой, формируя аккуратные складки и оставляя небольшое отверстие сверху для выхода пара.
Выкладка на противень:
Разместите беляши на противне, застеленном пергаментной бумагой, с небольшим интервалом между ними, чтобы они не слиплись при выпекании. При необходимости используйте два противня.
Второй подъём перед выпечкой:
Оставьте беляши на 15 минут для расстойки. В это время разогрейте духовку до 180°C. Перед отправкой в печь смажьте беляши смесью желтка с молоком для красивой золотистой корочки.
Выпекание:
Выпекайте беляши в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 30 минут до появления румяной корочки. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Подача к столу:
Немного остудите готовые беляши и подавайте горячими. Наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом блюда, которое подарит тепло и уют вашему дому. Приятного аппетита!
Ознакомьтесь с последними новостями и актуальными событиями в категории Рецепты Пирожков на дату 16-07-2024. Статья под заголовком "Идеальные беляши с мясной и картофельной начинкой, запечённые в духовке" предоставляет наиболее релевантную и достоверную информацию в области Рецепты Пирожков. Каждая новость тщательно проанализирована, чтобы дать ценную информацию нашим читателям.
Информация в статье " Идеальные беляши с мясной и картофельной начинкой, запечённые в духовке " поможет вам принимать более обоснованные решения в категории Рецепты Пирожков. Наши новости регулярно обновляются и соответствуют журналистским стандартам.