Нежный творожный чизкейк с кремовой начинкой из сметаны и творога
Откройте для себя простой рецепт воздушного творожного чизкейка с кремовой текстурой из доступных ингредиентов. Пошаговые инструкции, советы по приготовлению и идеи для идеального десерта, который покорит ваше сердце и гостей.
Этот чизкейк обладает невероятной легкостью, нежной текстурой и мягкостью, благодаря которой он исчезает со стола мгновенно! Приготовить восхитительный творожный чизкейк с использованием сметаны и творога можно без дорогого маскарпоне — достаточно обычных продуктов, доступных каждому. Рецепт подойдет даже начинающим кулинарам благодаря своей простоте и понятным шагам.
Подробный рецепт приготовления
Общее время: 5 часов
Шаг 1:
Для основы возьмите печенье — подойдут сахарное, бисквитное, с орехами или шоколадными включениями. Подготовьте все ингредиенты для дальнейшей работы.
Шаг 2:
Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке, затем остудите до комнатной температуры.
Шаг 3:
Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера, скалки или вручную.
Шаг 4:
Добавьте в крошку растопленное масло и тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 5:
В результате должна получиться влажная, плотная масса для основы.
Шаг 6:
Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и смажьте маслом. Используйте разъемную форму диаметром 20–24 см или кулинарное кольцо без дна. Выложите основу, плотно утрамбовывая массу, формируя корж и бортики, чтобы начинка не вытекла. Отправьте форму в холодильник.
Шаг 7:
Для начинки подготовьте мягкий творог с жирностью 5-9% и густую сметану. Отожмите возможную сыворотку из творога и сметаны для идеальной текстуры.
Шаг 8:
Взбейте творог с сахаром миксером до пышной однородной массы. Если творог зернистый, дополнительно перебейте его погружным блендером.
Шаг 9:
Постепенно добавьте сметану, смешивая на низкой скорости до однородности.
Шаг 10:
По одному введите яйца, тщательно взбивая после каждого. Чтобы масса не стала слишком жидкой, используйте небольшие яйца. При необходимости добавьте 1–2 столовые ложки муки или кукурузного крахмала, оставьте на 5–8 минут для загустения.
Шаг 11:
Вмешайте лимонную цедру ложкой или лопаткой — миксер лучше не использовать, чтобы сохранить равномерное распределение цедры.
Шаг 12:
Готовая начинка должна быть текучей, но не жидкой — слегка вязкой.
Шаг 13:
Установите форму с основой на противень, застеленный пергаментом. Аккуратно вылейте начинку, сначала немного вдоль бортиков, чтобы проверить отсутствие протекания, затем остальную массу.
Шаг 14:
Выпекайте при 170°С около 60 минут. После выключения духовки оставьте чизкейк внутри с приоткрытой дверцей на 10–15 минут. Чизкейк сначала поднимется, затем остывая примет ровную форму. В центре он может слегка покачиваться — это нормально.
Шаг 15:
Полностью остудите при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике 6–8 часов для закрепления структуры.
Шаг 16:
Нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу. Наслаждайтесь каждым нежным кусочком! Приятного аппетита!
Ознакомьтесь с последними новостями и актуальными событиями в категории Выпечка на дату 07-06-2024. Статья под заголовком "Нежный творожный чизкейк с кремовой начинкой из сметаны и творога" предоставляет наиболее релевантную и достоверную информацию в области Выпечка. Каждая новость тщательно проанализирована, чтобы дать ценную информацию нашим читателям.
Информация в статье " Нежный творожный чизкейк с кремовой начинкой из сметаны и творога " поможет вам принимать более обоснованные решения в категории Выпечка. Наши новости регулярно обновляются и соответствуют журналистским стандартам.