Как сделать здоровое питание вкусным и разнообразным: идеи и советы

Если вы думаете, что правильное питание — это только пресные куриные грудки и огурцы, пора изменить этот стереотип.

Олег Романюк
Основатель сервиса здорового питания MF Kitchen.

Многие начинали путь к здоровому образу жизни, но быстро теряли мотивацию из-за однообразия рациона. Чтобы избежать срывов, важно научиться делать питание не только полезным, но и привлекательным.

Здоровое питание не означает отказ от удовольствия: в меню могут быть и десерты, и сытные бутерброды, и разнообразные блюда, которые придадут радость каждому приему пищи.

1. Превратите привычные блюда в кулинарные шедевры

Добавьте изюминку в ваши салаты и гарниры с помощью масел, соусов и маринадов.

• Оливковое масло отлично подчеркнет вкус салатов и овощей, кунжутное масло подарит тонкий ореховый аромат, а кокосовое прекрасно подходит для жарки и десертов, а также улучшает вкус каш.
• Домашний соус песто из базилика, пармезана, оливкового масла и кедровых орехов станет изысканным дополнением к пасте, овощным гарнирам и легким салатам с томатами и мягкими сырами, например, страчателлой.
• Лимонный сок добавит свежести салатам и придаст пикантность многим блюдам.
• Соус из томатов и базилика прекрасно сочетается с мясом и пастой, а йогуртовый соус с огурцом, чесноком и зеленью — универсальный выбор для салатов и мясных блюд.
• Для любителей экспериментировать — домашний майонез на основе желтков, который можно приготовить без вредных добавок.
• Маринады — отличный способ разнообразить вкус. Соевый соус подходит для мяса и овощей, кефир с кинзой нежно смягчит курицу, а красное вино раскрывает глубокие оттенки красного мяса. Попробуйте также маринад из красного лука и трав — вкус вас приятно удивит.

2. Включите в рацион новые полезные продукты

Современные супермаркеты предлагают множество полезных и вкусных ингредиентов для разнообразия меню.

• Свежий шпинат идеально подходит для салатов, а тушёный — для гарниров.
• Брокколи и цветная капуста прекрасно дополняют омлеты и гарниры.
• Спаржа, слегка обжаренная на сухой сковороде или на гриле, станет легким и полезным блюдом.
• Киноа — питательная крупа, которая отлично сочетается с кунжутным маслом и добавит текстуру салатам и гарнирам.
• Сельдерей богат витаминами, его можно добавлять в салаты или использовать для приготовления свежих соков в сочетании с яблоком, морковью, томатом и шпинатом.
• Авокадо — универсальный продукт: нарежьте его для салата или используйте в качестве кремовой намазки на цельнозерновом хлебе.
• Рукола, айсберг и фризе украсят любые блюда и придадут им свежесть.
• Манго добавит тропическую нотку в творог, смузи и салаты.
• Ягоды — голубика, ежевика, малина, смородина, клюква и брусника — доступны круглый год и прекрасно дополняют каши, творог и десерты.
• Кунжут станет изюминкой салатов, десертов и тостов с авокадо.
• Матча — популярный зеленый чай, который бодрит лучше кофе и идеально сочетается с кокосовым молоком.

3. Освойте новые способы приготовления

Разнообразие методов готовки сделает блюда более интересными и полезными.

Запекание

Идеально для мяса, рыбы, овощей и фруктов — например, яблок с медом. Запекая продукты, вы сохраняете их натуральный вкус, аромат и питательные вещества, при этом не обязательно использовать масло — достаточно фольги или бумаги для выпечки.

Тушение

Подходит для мяса, овощей и круп. Готовьте на медленном огне под крышкой, нарезая ингредиенты равномерными кусочками. Используйте не только воду, но и соусы или бульоны для усиления вкуса. Тушение сохраняет больше витаминов по сравнению с варкой.

Готовка на пару

Подходит практически для всех продуктов, кроме грибов. Паровые булочки или блинчики — отличная идея. Этот способ сохраняет максимум полезных веществ, блюда получаются сочными и нежирными. Пароварка или мультиварка с функцией приготовления на пару делают процесс простым и безопасным, исключая риск пригорания.

Сушка

Идеальна для овощей, грибов и фруктов, сохраняя их полезные свойства. Сухофрукты — полезный перекус, способствующий нормализации пищеварения. Зимой блюда из сушёных овощей и грибов наполнят дом уютом и ароматами лета.

Не забывайте о современных гаджетах: электрогриль, мангал, мультипекарь и антипригарные сковородки помогут разнообразить кулинарию.

4. Используйте разнообразные специи и приправы

Ваши лучшие помощники на кухне — сушёный чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист, чёрный и сладкий перец, красный жгучий перец, куркума, прованские травы, розовая соль, корица, мускатный орех, имбирь, карри и кориандр.

• Для мяса идеально подойдут: базилик, куркума, орегано, кориандр, тимьян, петрушка, имбирь, мускатный орех, горчичные зёрна, чили, розмарин и эстрагон.
• Для рыбы используйте смесь сухих трав, розмарин, майоран, различные виды перца, мускат, чабрец, чеснок, шалфей, мяту, эстрагон и тимьян.
• Для десертов подойдут корица, ваниль, имбирь, кардамон, бадьян, мускатный орех, гвоздика, розмарин и шафран.

5. Внесите разнообразие в напитки

Чтобы поддерживать водный баланс и наслаждаться вкусом, попробуйте эти полезные рецепты напитков:

• 1 литр воды с лимоном, огурцом и мятой;
• 1 литр воды с грейпфрутом, розмарином и ложкой мёда;
• 1 литр воды с клубникой, огурцом и базиликом;
• 1 литр воды с лимоном, свежим имбирём и мятой;
• 1 литр воды с огурцом, клубникой и киви;
• 0,8 литра воды с 0,2 литра зелёного чая, мятой и лаймом;
• 1 литр воды с апельсином, лимоном и лаймом.

Что ещё стоит включить в рацион?

• Чёрный, зелёный и травяной чай на ваш вкус.
• Кофе в умеренных количествах, например, с добавлением натуральной ванили для изысканного аромата. Обратите внимание, что стандартный капучино содержит около 150 ккал.
• Свежевыжатые овощные соки — их можно пить практически без ограничений. Для усвоения витаминов в морковный сок добавьте каплю сливок или масла. Фруктовые соки лучше употреблять умеренно из-за содержания сахара.
• Безсахарные ягодные морсы и домашние лимонады.
• Минеральная вода для поддержания баланса микроэлементов.

Теперь вы готовы наслаждаться вкусной и здоровой пищей каждый день. Пусть правильное питание станет лёгким, разнообразным и вдохновляющим!

Ознакомьтесь с последними новостями и актуальными событиями в категории Колонки и вдохновение на дату 11-05-2021. Статья под заголовком "Как сделать здоровое питание вкусным и разнообразным: идеи и советы" предоставляет наиболее релевантную и достоверную информацию в области Колонки и вдохновение. Каждая новость тщательно проанализирована, чтобы дать ценную информацию нашим читателям.

Информация в статье " Как сделать здоровое питание вкусным и разнообразным: идеи и советы " поможет вам принимать более обоснованные решения в категории Колонки и вдохновение. Наши новости регулярно обновляются и соответствуют журналистским стандартам.