Идеальные дрожжевые пирожки на сковороде: простой рецепт домашней выпечки
Откройте для себя легкий и быстрый способ приготовить ароматные и сочные дрожжевые пирожки на воде без духовки. Пошаговое руководство с советами и секретами для идеальной выпечки.
Нежные, аппетитные и золотистые дрожжевые пирожки на воде — это отличный вариант домашней выпечки, который не требует использования духовки. Благодаря жарке на сковороде они получаются с хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Пирожков выходит много, и их можно хранить в холодильнике, подогревая перед подачей.
Подробный рецепт приготовления
Общее время: около 1 часа 30 минут
Шаг 1:
Подготовьте все ингредиенты. Используйте качественную пшеничную муку высшего сорта и рафинированное растительное масло без запаха для наилучшего результата.
Шаг 2:
Растворите сухие дрожжи в теплой воде (температура не выше 40°C). Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Оставьте смесь на 10 минут в теплом месте — должна появиться пышная пенная шапочка, свидетельствующая о готовности дрожжей.
Шаг 3:
Влейте в опару растительное масло.
Шаг 4:
Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом — это обеспечит пышность теста. Учтите, что количество муки может немного варьироваться в зависимости от сорта.
Шаг 5:
Всыпьте муку в миску и постепенно влейте жидкую смесь с дрожжами.
Шаг 6:
Перемешайте тесто ложкой. Не вся мука сразу впитается, это нормально.
Шаг 7:
Залейте тесто крутым кипятком и быстро перемешайте. Благодаря горячей воде мука лучше впитает влагу, тесто станет липким — это нормально.
Шаг 8:
Вымешивайте тесто вручную примерно 10-15 минут до эластичности и гладкости, стараясь не добавлять лишнюю муку. При необходимости добавьте немного растительного масла, чтобы уменьшить липкость.
Шаг 9:
Если тесто слишком прилипает, добавьте 1-2 столовые ложки масла и продолжайте вымешивать.
Шаг 10:
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Шаг 11:
Пока тесто подходит, приготовьте начинку из картофеля. Очистите и вымойте картофель и лук.
Шаг 12:
Отварите картофель в подсоленной воде на медленном огне около 30 минут, пока он не станет мягким.
Шаг 13:
Лук промойте холодной водой, чтобы снизить раздражение глаз, и мелко нарежьте.
Шаг 14:
Разогрейте масло на сковороде до появления пузырьков вокруг деревянной лопатки и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 15:
Слейте воду с картофеля, добавьте обжаренный лук и разомните массу в пюре удобным способом.
Шаг 16:
Начинка готова к использованию.
Шаг 17:
Тесто должно хорошо подняться — приступайте к формированию пирожков.
Шаг 18:
Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и разделите его на 22-24 равных кусочка.
Шаг 19:
Каждый кусочек раскатайте в лепешку толщиной около 0,5 см, положите в центр начинку.
Шаг 20:
Аккуратно защипните края, чтобы не осталось щелей.
Шаг 21:
Слегка приплюсните пирожки, придавая им форму.
Шаг 22:
Выложите заготовки на стол швом вниз, присыпанный мукой.
Шаг 23:
Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Чтобы проверить, готово ли масло, опустите деревянную лопатку — если вокруг нее появляются пузырьки, можно жарить. Обжаривайте пирожки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 24:
Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Приятного аппетита!
Ознакомьтесь с последними новостями и актуальными событиями в категории Рецепты Пирожков на дату 05-08-2024. Статья под заголовком "Идеальные дрожжевые пирожки на сковороде: простой рецепт домашней выпечки" предоставляет наиболее релевантную и достоверную информацию в области Рецепты Пирожков. Каждая новость тщательно проанализирована, чтобы дать ценную информацию нашим читателям.
Информация в статье " Идеальные дрожжевые пирожки на сковороде: простой рецепт домашней выпечки " поможет вам принимать более обоснованные решения в категории Рецепты Пирожков. Наши новости регулярно обновляются и соответствуют журналистским стандартам.