Идеальный серый хлеб: простой рецепт домашней выпечки
Откройте для себя легкий и вкусный рецепт серого хлеба без яиц и молока. Пошаговые инструкции, полезные советы и особенности работы с дрожжами и мукой помогут испечь мягкий и ароматный хлеб прямо у себя дома.
Этот серый хлеб — настоящий маст-хэв для тех, кто ценит натуральность и простоту. Мы используем сочетание пшеничной и ржаной муки в пропорции 3:1, а тесто замешивается на воде с дрожжами, без яиц и молочных продуктов. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже начинающий пекарь!
Подробный рецепт приготовления
Общее время: около 2 часов
Подготовка ингредиентов
Для начала подготовьте все необходимые продукты. Если используете свежие дрожжи, возьмите 20 граммов и растворите их в теплой воде, чтобы активировать. Качественная активация дрожжей — залог пышного хлеба.
Приготовление опары
Смешайте в миске сахар, дрожжи, пару ложек муки и 100 мл теплой воды. Хорошо перемешайте до исчезновения комочков, накройте и оставьте на 15-20 минут для брожения.
Проверка опары
Опара должна подняться и покрыться пузырьками — это признак активной работы дрожжей. Если этого не произошло, лучше начать заново с новой порцией дрожжей.
Добавление основных ингредиентов
Добавьте в опару оставшуюся теплую воду (150 мл), соль и растительное масло. Тщательно перемешайте.
Просеивание муки
Просейте в миску пшеничную и ржаную муку в соотношении 3:1. Просеивание насытит муку кислородом, сделав хлеб воздушным. Количество муки регулируйте по консистенции теста.
Перемешивание теста
Сначала перемешайте тесто ложкой.
Замес вручную
Затем вымесите тесто руками до однородной гладкой массы. Тесто будет липким — это нормально. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы хлеб остался мягким и воздушным. Сформируйте шар, накройте и оставьте подходить на 30 минут в теплом месте.
Подъем теста
За полчаса объем теста увеличится вдвое.
Формирование хлеба
Обомните тесто на присыпанной мукой поверхности, сформируйте шар, подтягивая края к центру, и округлите его.
Второй подъем
Переложите заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. По желанию сделайте надрезы сверху острым ножом для красивой корочки.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180-200 °C с режимом верх-низ. Выпекайте хлеб 20-40 минут до золотистой корочки. Готовый хлеб остудите на решетке для лучшей текстуры.
Ознакомьтесь с последними новостями и актуальными событиями в категории Выпечка на дату 25-05-2024. Статья под заголовком "Идеальный серый хлеб: простой рецепт домашней выпечки" предоставляет наиболее релевантную и достоверную информацию в области Выпечка. Каждая новость тщательно проанализирована, чтобы дать ценную информацию нашим читателям.
Информация в статье " Идеальный серый хлеб: простой рецепт домашней выпечки " поможет вам принимать более обоснованные решения в категории Выпечка. Наши новости регулярно обновляются и соответствуют журналистским стандартам.