Выбор идеального молока: растительные и животные альтернативы для вашего здоровья
Сравнение популярных видов молока и их растительных заменителей: миндальное, соевое, рисовое, кокосовое и коровье молоко. Узнайте, какое молоко подходит именно вам с учетом питания, здоровья и вкусовых предпочтений.
Молоко и его альтернативы отличаются по содержанию калорий, белков и жиров. Коровье и соевое молоко обычно содержат больше всего белка.
Обзор молока и его заменителей
Еще совсем недавно на завтрак подавали исключительно цельное коровье молоко. Сегодня выбор намного шире: цельное, с пониженной жирностью (2%, 1%), обезжиренное, а также безлактозные варианты.
Для тех, кто ограничен в питании или страдает аллергией, существуют растительные альтернативы: миндальное, соевое, рисовое и кокосовое молоко. Они становятся все более доступными в магазинах по всей России.
Кроме того, популярностью пользуются и другие заменители коровьего молока, например, козье или овсяное молоко, которые могут подойти определенным категориям людей.
Каждый вид молока обладает своими плюсами и минусами, которые зависят от диеты, состояния здоровья, потребностей в питательных веществах и вкусовых предпочтений.
Например, люди с непереносимостью лактозы выбирают растительные аналоги, а те, кто нуждается в повышенном потреблении калорий и белка — цельное коровье молоко.
Стоит учитывать, что цельное коровье и кокосовое молоко содержат больше жиров и калорий, что важно для тех, кто следит за весом. Цельное коровье молоко содержит больше насыщенных жиров и калорий, чем большинство альтернатив, кроме козьего молока.
Рассмотрим основные виды молока и их особенности. Рекомендуется выбирать несладкие варианты, так как добавленный сахар значительно увеличивает калорийность напитка.
Сравнение питательных веществ в 240 мл молока и альтернатив
| Вид молока | Калории | Углеводы | Сахар | Жиры | Белок |
|---|---|---|---|---|---|
| Коровье цельное | 150 | 12 г | 12 г | 8 г | 8 г |
| Коровье 1% | 110 | 12 г | 12 г | 2 г | 8 г |
| Коровье обезжиренное | 80 | 12 г | 12 г | 0 г | 8 г |
| Миндальное (несладкое) | 40 | 1 г | 0 г | 3 г | 2 г |
| Соевое (несладкое) | 80 | 4 г | 1 г | 4 г | 7 г |
| Рисовое (несладкое) | 120 | 22 г | 10 г | 2 г | 0 г |
| Кокосовое (несладкое) | 50 | 2 г | 0 г | 5 г | 0 г |
Коровье молоко
Цельное молоко обладает самым высоким содержанием жира среди всех видов молока. В одной чашке содержится примерно:
- 150 калорий
- 12 г углеводов (лактоза)
- 8 г жиров
- 8 г белка
Все натуральные компоненты сохраняются. Молоко в России часто обогащают витаминами A и D для дополнительной пользы.
Другие варианты коровьего молока имеют такое же количество углеводов и белка, но с пониженным содержанием жира. Например, 1% — 110 калорий, а обезжиренное — 80 калорий за чашку.
Обезжиренное молоко значительно снижает калорийность, однако при этом уменьшается содержание жирорастворимых витаминов E и K.
Безлактозное молоко подвергается специальной обработке, чтобы расщепить лактозу, сохраняя при этом все основные полезные вещества.
Преимущества коровьего молока
- Цельное молоко богато белком, полезными жирами, витаминами и минералами.
- Безлактозные варианты подходят людям с непереносимостью лактозы.
- Широко доступно в магазинах и аптеках, включая экологичные и пастеризованные варианты.
Недостатки коровьего молока
- Высокое содержание жиров и калорий в цельном молоке.
- Лактозная непереносимость у многих людей.
- Этические вопросы, связанные с современным молочным производством.
Миндальное молоко
Изготавливается из молотого миндаля и воды, иногда с добавлением загустителей для улучшения текстуры и срока хранения.
Людям с аллергией на орехи следует избегать миндального молока.
Несладкое миндальное молоко обычно содержит:
- 30-60 калорий
- 1 г углеводов
- 3 г жиров
- 1 г белка
Несмотря на то, что миндаль богат белком, в молоке его мало. Также миндальное молоко не является естественным источником кальция, но многие производители обогащают его минералами и витаминами.
Преимущества миндального молока
- Низкая калорийность.
- Обогащено кальцием и витаминами A, D.
- Подходит для веганов и людей с непереносимостью лактозы.
Недостатки миндального молока
- Низкое содержание белка.
- Возможное наличие каррагинана, который может вызывать дискомфорт у некоторых.
- Высокое потребление воды при выращивании миндаля вызывает экологические вопросы.
Соевое молоко
Производится из соевых бобов и воды, часто с добавлением стабилизаторов.
В одной чашке несладкого соевого молока содержится:
- 80-100 калорий
- 4 г углеводов
- 4 г жиров
- 7 г белка
Соевое молоко не содержит холестерина и лактозы, а также имеет низкий уровень насыщенных жиров.
Это отличный источник белка, кальция (если обогащено) и калия.
Преимущества соевого молока
- Высокое содержание белка, схожее с коровьим молоком.
- Обогащено витаминами A, B12, D и кальцием.
- Низкое содержание насыщенных жиров и холестерина.
Недостатки соевого молока
- Частая аллергия на сою.
- Большая часть сои в России – генетически модифицированная, что вызывает обеспокоенность.
Рисовое молоко
Изготавливается из риса и воды, иногда с добавлением улучшителей текстуры.
Это самый гипоаллергенный вариант, подходящий для людей с аллергией на молоко, сою и орехи.
Содержит в одной чашке:
- 120 калорий
- 22 г углеводов
- 2 г жиров
- менее 1 г белка
Рисовое молоко часто обогащают кальцием и витамином D, но оно не является их естественным источником. Также в рисе может содержаться неорганический мышьяк, что требует осторожности, особенно для детей и беременных женщин.
Преимущества рисового молока
- Минимальный риск аллергий.
- Обогащение витаминами и минералами.
- Естественная сладость без добавок.
Недостатки рисового молока
- Высокое содержание углеводов, не подходит диабетикам.
- Очень низкое содержание белка.
- Возможные риски из-за содержания мышьяка при чрезмерном употреблении.
Кокосовое молоко
Производится из мякоти кокоса и воды. Несмотря на название, кокос не относится к орехам, поэтому при аллергии на орехи кокосовое молоко обычно безопасно.
Чаще всего продается как кокосовый напиток из-за более разбавленной консистенции по сравнению с кулинарным кокосовым молоком из банок.
В одной чашке несладкого кокосового напитка содержится:
- 50 калорий
- 2 г углеводов
- 5 г жиров
- 0 г белка
Кокосовое молоко не содержит естественного кальция и витаминов, но часто обогащается ими.
Преимущества кокосового молока
- Безопасно для людей с аллергией на орехи.
- Обогащается кальцием, витаминами A и D.
Недостатки кокосового молока
- Отсутствие белка.
- Возможное содержание каррагинана, вызывающего пищеварительные проблемы у некоторых.
Изучите полезные статьи в категории Сексуальное здоровье на дату 08-03-2020. Статья под заголовком "Выбор идеального молока: растительные и животные альтернативы для вашего здоровья" предлагает глубокий анализ и практические советы в области Сексуальное здоровье. Каждая статья подготовлена экспертами для предоставления максимальной ценности читателям.
Статья " Выбор идеального молока: растительные и животные альтернативы для вашего здоровья " расширяет ваши знания в категории Сексуальное здоровье, держит вас в курсе последних событий и помогает принимать обоснованные решения. Каждая статья основана на уникальном контенте, обеспечивая оригинальность и качество.