Лучшие согревающие супы для энергии и уюта

С наступлением холодных дней после активных занятий спортом особенно хочется наполниться теплом и силой. Мы подготовили для вас подборку легких, полезных и невероятно вкусных супов, которые легко приготовить даже без особого кулинарного опыта.

1. Крем-суп из цветной капусты и моркови

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 4 моркови;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• ½ ч. ложки карри;
• ¼ ч. ложки молотого имбиря;
• 4 стакана овощного бульона;
• 4 стакана воды;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Разделите цветную капусту на соцветия. Морковь и лук нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте овощи с солью, перцем и оливковым маслом, разместите на противне по отдельности (цветная капуста, лук и морковь) на бумаге для выпечки и запекайте до готовности.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте измельченный чеснок 1–2 минуты. Добавьте запечённые овощи и готовьте на среднем огне до 3 минут. Всыпьте карри и имбирь, залейте водой и овощным бульоном, варите 30 минут. Затем посолите, поперчите по вкусу и измельчите суп блендером до однородности. Подавайте с хрустящими гренками.

2. Крем-суп с цукини и курицей

Ингредиенты

• 1 кг куриных грудок;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 2 кабачка или цукини;
• 860 мл куриного бульона;
• 2 ч. ложки сушёного базилика;
• 1 ч. ложка соли.

Приготовление

Нарежьте куриные грудки небольшими кусочками и обжарьте на разогретой сковороде 7–10 минут до золотистой корочки. Выложите мясо на тарелку. В той же сковороде с добавлением оливкового масла обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

Добавьте цукини, базилик и соль, залейте куриным бульоном, доведите до кипения и варите около 15 минут, пока овощи станут мягкими. Помешивайте, чтобы суп не пригорел.

Отлейте из кастрюли две чашки супа, остальную часть измельчите блендером до пюреобразного состояния. Верните суп с целыми овощами в кастрюлю, добавьте курицу и снова доведите до кипения. Подавайте с крекерами или тостами и кусочками сыра.

3. Томатный суп с говядиной, рисом и болгарским перцем

Ингредиенты

• 3 чашки отварного риса;
• 500 г постного говяжьего фарша;
• ½ чашки зелёного болгарского перца;
• ½ чашки красного болгарского перца;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 420 г томатов в собственном соку;
• 1¾ чашки томатного соуса;
• 2 чашки куриного бульона;
• ½ ч. ложки сушёного майорана;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, обжарьте фарш до появления румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и болгарский перец, готовьте около 5 минут на среднем огне.

Затем добавьте томаты, томатный соус, куриный бульон, майоран, соль и перец. Накройте крышкой и варите 30 минут на медленном огне.

При подаче выкладывайте на тарелки рис и поливайте супом в пропорции ½ чашки риса к 1½ чашки супа.

4. Сливочный грибной суп

Ингредиенты

• 2 ст. ложки сливочного масла;
• ¼ луковицы;
• 240 г свежих грибов;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст. ложки муки;
• 2 чашки овощного или куриного бульона;
• 1 чашка молока 2% жирности или ½ чашки сливок 33% жирности;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление

Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте нарезанные грибы и лук. Обжаривайте до появления золотистого цвета и испарения жидкости. Добавьте измельчённый чеснок, готовьте около минуты до аромата.

Всыпьте муку, активно помешивая, чтобы не образовались комки. Готовьте 1–2 минуты до слегка коричневого оттенка, чтобы избежать мучного вкуса.

Постепенно влейте бульон, тщательно размешивая до однородности, затем добавьте молоко, соль и перец. Доведите до кипения, накройте крышкой и томите на слабом огне 5–6 минут до загустения.

5. Крем-суп из тыквы

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 820 г приготовленной тыквы;
• 4 чашки куриного бульона;
• ½ чашки густых сливок;
• ½ ч. ложки молотого имбиря;
• ¼ ч. ложки молотой корицы;
• ¼ ч. ложки молотого душистого перца;
• ½ ч. ложки молотого мускатного ореха;
• ¾ ч. ложки соли.

Приготовление

Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте нарезанный лук около 3 минут до мягкости. Добавьте пюре из тыквы, куриный бульон, специи, сливки и соль. Варите 3 минуты до закипания.

Подавайте суп с хрустящими гренками и тыквенными семечками.

Тыкву можно приготовить двумя способами: сварить в воде с солью до мягкости или запечь в духовке при 200°C, предварительно смазав кусочки оливковым маслом и присыпав солью. Запечённая тыква приобретает более насыщенный вкус и аппетитную золотистую корочку.

Изучите полезные статьи в категории Кулинарное мастерство на дату 29-05-2021. Статья под заголовком "Лучшие согревающие супы для энергии и уюта" предлагает глубокий анализ и практические советы в области Кулинарное мастерство. Каждая статья подготовлена экспертами для предоставления максимальной ценности читателям.

Статья " Лучшие согревающие супы для энергии и уюта " расширяет ваши знания в категории Кулинарное мастерство, держит вас в курсе последних событий и помогает принимать обоснованные решения. Каждая статья основана на уникальном контенте, обеспечивая оригинальность и качество.