Идеальный ржаной хлеб на кефире с хрустящей корочкой
Приготовьте ароматный и мягкий ржаной хлеб на кефире без дрожжей! Пошаговый рецепт с советами, видео и вариантами добавок. Насладитесь домашним хлебом с насыщенным вкусом и полезными семенами.
Этот ржаной хлеб на кефире — настоящая находка для любителей домашней выпечки! Он получается мягким внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Готовится всего за 10 минут замеса и примерно 45-50 минут в духовке. В рецепте не используются дрожжи, тесто поднимается на соде, что придает хлебу особенный вкус, отличающийся от магазинных аналогов. Попробуйте и убедитесь сами, насколько он вкусный и полезный!
Подробный рецепт приготовления
Общее время: около 1 часа
Подготовка ингредиентов
Для этого рецепта возьмите кефир с жирностью 3,2%. Рафинированное растительное масло без запаха подойдет идеально — можно смешать подсолнечное и оливковое. В качестве подсластителя используйте мед или сахар по вкусу. Также рекомендуем добавить семена кунжута и льна для аромата и пользы, но это не обязательно.
Подготовка духовки и муки
Разогрейте духовку до 180°C. Просейте ржаную муку в миску, добавьте соль и соду. Можно дополнительно положить семена льна, подсолнечника, тмина, кардамона или кунжута для насыщенного вкуса. В теплый кефир (около 35°C), подогретый в микроволновке, добавьте ложку меда и тщательно размешайте.
Замешивание теста
Влейте кефир с медом в мучную смесь и начинайте замешивать тесто.
Консистенция теста
Тесто получится вязким и слегка липким, что является нормой для этого рецепта.
Добавление масла
Влейте растительное масло и аккуратно вмешайте его лопаткой. Тесто станет гладким и однородным.
Формирование хлеба
Подготовьте форму для выпечки — силиконовую или с пергаментом. Выложите тесто, равномерно распределите влажными руками. Посыпьте сверху семенами кунжута и льна или другими на выбор.
Выпекание
Выпекайте хлеб в разогретой духовке около 45-50 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Подача
Дайте хлебу немного остыть, затем нарежьте и подайте к столу. Наслаждайтесь домашним вкусом и ароматом!
Изучите полезные статьи в категории Выпечка на дату 16-06-2024. Статья под заголовком "Идеальный ржаной хлеб на кефире с хрустящей корочкой" предлагает глубокий анализ и практические советы в области Выпечка. Каждая статья подготовлена экспертами для предоставления максимальной ценности читателям.
Статья " Идеальный ржаной хлеб на кефире с хрустящей корочкой " расширяет ваши знания в категории Выпечка, держит вас в курсе последних событий и помогает принимать обоснованные решения. Каждая статья основана на уникальном контенте, обеспечивая оригинальность и качество.