Rahasia Memasak Asparagus Hijau dan Putih yang Sempurna
Pelajari cara memasak asparagus dengan metode yang tepat untuk mendapatkan tekstur lembut dan renyah, baik menggunakan panci, multicooker, maupun microwave.
Asparagus bisa dimasak dengan mudah menggunakan panci biasa, multicooker, atau microwave sesuai kebutuhan Anda.
Persiapan Asparagus Sebelum Memasak
Mulailah dengan membilas asparagus di bawah air mengalir. Fokuskan pada bagian ujung karena biasanya kotoran menumpuk di sana.
Untuk asparagus putih, kupas kulitnya hingga hampir mencapai ujung menggunakan pengupas sayuran agar lebih mudah. Sedangkan asparagus hijau muda dan tipis tidak perlu dikupas.
Potong bagian bawah asparagus putih sekitar 1–2 cm. Sedangkan asparagus hijau bisa langsung ditekuk dekat pangkalnya, maka bagian yang keras akan patah secara alami, biasanya sekitar 3–4 cm. Bagian potongan tersebut dapat digunakan untuk membuat kaldu sayuran.
Berapa Lama Waktu Memasak Asparagus?
Waktu memasak asparagus putih dan hijau berbeda. Tergantung metode yang dipilih, asparagus hijau biasanya memerlukan 2 hingga 10 menit, sedangkan asparagus putih memerlukan waktu 10 hingga 20 menit. Ketebalan batang juga mempengaruhi durasi; semakin tipis batang, semakin cepat matang.
Untuk memastikan kematangan, tusuk asparagus dengan garpu atau tusuk gigi. Jika terasa lunak namun masih sedikit renyah, asparagus sudah siap disajikan.
Hindari memasak terlalu lama agar asparagus tetap memiliki tekstur renyah yang nikmat.
Untuk mempertahankan warna hijau yang cerah, segera pindahkan asparagus yang telah dimasak ke dalam air es selama beberapa menit.
Cara Memasak Asparagus di Atas Kompor
Dengan Merebus
Ada dua cara merebus asparagus dalam air.
Cara Pertama
Didihkan air dalam panci dengan volume yang cukup untuk merendam asparagus sepenuhnya. Tambahkan garam secukupnya, sekitar satu sendok teh per liter air.
Masukkan asparagus ke dalam air mendidih. Masak asparagus hijau selama 2–3 menit dan asparagus putih sekitar 10 menit.
Cara Kedua
Banyak orang merebus asparagus secara vertikal, yang dianggap lebih baik untuk hasil matang merata.
Gunakan panci tinggi dan sempit, atau alat khusus untuk merebus asparagus yang terdiri dari panci dan keranjang untuk meletakkan asparagus.
Susun asparagus secara vertikal sehingga bagian batang terendam air hingga tengah, sementara ujungnya hanya terkena uap panas. Hal ini karena ujung asparagus matang lebih cepat daripada bagian bawahnya.
Untuk memudahkan, Anda bisa mengikat asparagus menjadi satu sebelum direbus.
Rebus asparagus hijau selama 4–5 menit dan asparagus putih selama 12–16 menit.
Dengan Mengukus
Didihkan air di dalam panci dan letakkan wadah kukusan di atasnya. Susun asparagus di dalam wadah tersebut secara merata agar matang sempurna.
Beri sedikit garam dan tutup wadah. Kukus asparagus hijau selama 4–8 menit dan asparagus putih selama 15–20 menit.
Cara Memasak Asparagus dengan Multicooker
Dengan Merebus
Panaskan air dalam wadah multicooker menggunakan mode "Sup" atau "Rebus". Tambahkan garam sesuai selera lalu masukkan asparagus.
Masak asparagus hijau selama 3–5 menit, sedangkan asparagus putih selama 10–15 menit.
Dengan Mengukus
Tuangkan dua gelas air panas ke dalam multicooker dan letakkan wadah pengukus di atasnya. Susun asparagus dan beri garam.
Gunakan mode "Kukus". Waktu memasak asparagus hijau sekitar 5–10 menit, sedangkan asparagus putih sekitar 20 menit.
Cara Memasak Asparagus dengan Microwave
Tuangkan sedikit air ke dalam wadah datar yang lebar. Letakkan asparagus dan taburi garam secukupnya. Tutup dengan handuk kertas agar uap tidak keluar.
Masak pada daya penuh. Asparagus hijau membutuhkan sekitar 3–4 menit, sementara asparagus putih sekitar 10–15 menit. Periksa kematangan secara berkala agar tidak terlalu matang.
Temukan topik menarik dan konten analitis di kategori Kejayaan Kuliner pada tanggal 20-06-2020. Artikel berjudul "Rahasia Memasak Asparagus Hijau dan Putih yang Sempurna" memberikan wawasan baru dan panduan praktis di bidang Kejayaan Kuliner. Setiap topik dianalisis secara teliti untuk memberikan informasi yang berguna bagi pembaca.
Topik " Rahasia Memasak Asparagus Hijau dan Putih yang Sempurna " membantu Anda membuat keputusan yang lebih cerdas dalam kategori Kejayaan Kuliner. Semua topik di situs kami unik dan menawarkan konten berharga bagi audiens.