Kreasi Salad Musim Panas yang Segar dan Menyehatkan

Musim panas hampir usai, saatnya kita memanfaatkan momen terakhir menikmati hasil alam yang segar. Sebelum musim gugur yang dingin datang, coba buat salad yang sederhana tapi kaya rasa ini. Dengan bahan-bahan seperti jagung manis, zucchini, arugula, dan beberapa tambahan sehat lainnya, Anda dapat menyajikan hidangan yang menyegarkan dan bergizi.

Salad Jagung Manis Segar

Bahan-bahan

• 6 tongkol jagung manis;
• ½ cangkir bawang merah cincang;
• 1 cangkir tomat ceri, belah dua;
• 3 sendok makan cuka apel atau anggur merah;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• ½ sendok teh garam;
• ½ sendok teh lada hitam bubuk;
• ½ cangkir daun basil segar, cincang.

Cara Membuat

Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 1 sendok makan gula dan 1 sendok makan cuka anggur. Rebus jagung hingga matang, angkat dan dinginkan. Kemudian kerok butiran jagung dari tongkol.

Campur jagung dengan bawang merah, tomat ceri, minyak zaitun, cuka, garam, dan lada di dalam mangkuk besar. Tambahkan daun basil segar tepat sebelum disajikan. Salad ini enak dinikmati dalam keadaan dingin atau suhu ruang.

Salad Persik, Arugula, dan Keju Kambing

Bahan-bahan

• 120–150 g arugula;
• 120 g keju kambing (opsional);
• ½ kg tomat ceri;
• 2 buah persik matang;
• ¼ cangkir kenari cincang (opsional);
• 1 sendok teh madu;
• 2 sendok teh minyak zaitun;
• 1 sendok teh cuka balsamik;
• ¼ sendok teh garam laut.

Cara Membuat

Campurkan arugula, tomat ceri, keju kambing, minyak zaitun, cuka balsamik, dan garam laut dalam mangkuk besar. Aduk rata dan bagi ke dalam piring saji.

Iris persik menjadi potongan kecil dan tata di atas salad. Taburi dengan kenari cincang dan siram dengan madu untuk sentuhan manis yang lezat.

Salad Zucchini Acar dengan Arugula dan Feta

Bahan-bahan

• 2–3 buah zucchini kuning atau hijau berukuran sedang;
• 120–180 g arugula;
• ½ cangkir campuran daun segar (basil, mint, parsley);
• ¼ cangkir keju feta;
• 3 sendok makan jus lemon segar;
• 1 lemon (parutan kulitnya);
• 4 sendok makan minyak zaitun.

Cara Membuat

Campur parutan kulit lemon dengan jus lemon dalam mangkuk kecil hingga total sekitar 3 sendok makan. Tambahkan minyak zaitun dan aduk rata.

Cuci zucchini dan iris tipis seperti setengah lingkaran. Lumuri zucchini dengan campuran minyak dan lemon, beri garam dan lada, lalu diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap.

Cuci arugula dan daun segar lainnya, keringkan dengan tisu. Cincang daun dan campur dengan arugula. Masukkan zucchini yang telah diasinkan bersama dengan cairan rendaman dan keju feta. Aduk rata dan jika perlu, tambahkan lebih banyak dressing.

Salad Zucchini Panggang dengan Kenari

Bahan-bahan

• ½ cangkir kenari;
• 1 siung bawang putih;
• 2 batang daun bawang besar;
• 2 buah zucchini besar;
• 2 sendok makan jus lemon segar;
• 5 sendok makan minyak zaitun;
• Garam dan lada hitam sesuai selera.

Cara Membuat

Panggang kenari sebentar di wajan hingga harum, lalu cincang kasar. Campur kenari dengan bawang putih cincang, jus lemon, 3 sendok makan minyak zaitun, garam, dan lada.

Belah zucchini dan daun bawang, pisahkan daun bawang. Olesi dengan sisa minyak zaitun, beri garam dan lada, lalu panggang di grill atau oven hingga matang dan sedikit kecoklatan. Potong-potong zucchini dan daun bawang yang sudah matang.

Campurkan sayuran panggang dengan campuran kenari dan bawang putih di mangkuk salad, aduk rata. Tambahkan jus lemon, garam, atau lada jika perlu untuk menyesuaikan rasa.

Salad Zucchini Panggang dengan Sayuran Hijau dan Feta

Bahan-bahan

• ¼ bawang merah;
• ½ kg zucchini;
• 2 cangkir sayuran hijau segar (selada, bayam, dll.);
• ¼ cangkir keju feta atau keju kambing;
• 4 sendok makan minyak zaitun;
• 3 sendok makan cuka anggur putih;
• Garam dan lada hitam sesuai selera.

Cara Membuat

Panaskan grill. Iris bawang merah dan rendam dalam cuka selama 5 menit. Tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun, garam, dan lada, lalu aduk rata.

Potong zucchini menjadi batang kecil, olesi dengan sisa minyak zaitun, beri garam dan lada, lalu panggang hingga matang. Pindahkan zucchini ke piring dan biarkan sedikit dingin.

Bagi bumbu bawang menjadi dua bagian: satu untuk zucchini, satu lagi untuk campuran sayuran hijau. Campur sayuran hijau dengan bumbu, tambahkan garam dan lada jika perlu.

Susun salad di piring, letakkan sayuran hijau terlebih dahulu, kemudian zucchini panggang. Taburi dengan keju feta atau keju kambing cincang untuk sentuhan lezat.

Temukan topik menarik dan konten analitis di kategori Gaya Hidup Sehat & Kesejahteraan pada tanggal 22-08-2016. Artikel berjudul "Kreasi Salad Musim Panas yang Segar dan Menyehatkan" memberikan wawasan baru dan panduan praktis di bidang Gaya Hidup Sehat & Kesejahteraan. Setiap topik dianalisis secara teliti untuk memberikan informasi yang berguna bagi pembaca.

Topik " Kreasi Salad Musim Panas yang Segar dan Menyehatkan " membantu Anda membuat keputusan yang lebih cerdas dalam kategori Gaya Hidup Sehat & Kesejahteraan. Semua topik di situs kami unik dan menawarkan konten berharga bagi audiens.