Rahasia Membuat Aspic Daging Sapi yang Lezat dan Bergizi

Aspic daging sapi ini adalah sajian ringan dan bergizi yang sempurna untuk acara apa pun! Keistimewaannya terletak pada penggunaan gelatin alami tanpa perlu merebus daging secara lama. Kaldu dibuat dari tulang dan sayuran, sementara daging dipanggang agar tetap lezat dan aromatik. Hasilnya adalah hidangan yang unik dan menggugah selera!

Langkah-langkah Membuat Aspic Daging Sapi

Waktu persiapan: 10 jam

1. Persiapan Bahan

   

   Siapkan semua bahan sesuai daftar. Anda bisa mengganti bagian daging sapi, seperti bahu, panggul, atau leher sesuai ketersediaan.

2. Siapkan Sayuran

   

   Belah akar seledri menjadi dua bagian.

3. Membuat Kaldu

   

   Cuci daging dan pisahkan dari tulang. Masukkan tulang sapi, bawang, wortel, dan seledri ke dalam panci. Tambahkan lada hitam dan bawang putih. Tuangkan air secukupnya, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 1 jam sambil terus menghilangkan busa.

4. Tambahkan Rempah

   

   Setelah 30 menit memasak, tambahkan daun dill, peterseli, dan garam ke dalam kaldu.

5. Siapkan Daging untuk Dipanggang

   

   Potong daging menjadi potongan besar.

6. Panggang Daging

   

   Letakkan daging di wadah yang dialasi aluminium foil dan panggang pada suhu 180°C selama sekitar 50 menit atau hingga matang. Untuk menghindari daging kering, tutup wadah dengan foil. Jika ingin, Anda bisa merebus daging bersama sayuran dalam 3 liter air selama 1,5-2 jam hingga empuk.

7. Rendam Gelatin

   

   Rendam gelatin dalam 100 ml air dingin selama 10 menit hingga mengembang.

8. Saring Kaldu

   

   Saring kaldu dan panaskan kembali dengan api sedang.

9. Tambahkan Gelatin ke Kaldu

   

   Tuangkan gelatin yang sudah mengembang ke kaldu panas dan aduk sampai larut sempurna. Jangan sampai mendidih.

10. Tuang Lapisan Pertama

    

    Tuang sedikit kaldu berisi gelatin ke dalam cetakan dan masukkan ke kulkas selama 2 jam hingga setengah keras.

11. Potong Daging

    

    Potong daging panggang menjadi potongan kecil atau sobek-sobek sesuai seratnya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

12. Rangkai Aspic

    

    Sebarkan potongan daging di atas lapisan gelatin yang sudah mengeras, lalu tuang sisa kaldu gelatin di atasnya. Hiasi dengan irisan wortel rebus bila suka. Simpan di kulkas selama 6-8 jam sampai benar-benar mengeras. Selamat menikmati!

Jelajahi artikel bermanfaat di kategori Appetizer pada tanggal 26-01-2024. Artikel berjudul "Rahasia Membuat Aspic Daging Sapi yang Lezat dan Bergizi" menawarkan analisis mendalam dan saran praktis di bidang Appetizer. Setiap artikel dibuat dengan cermat oleh para ahli untuk memberikan nilai maksimal bagi pembaca.

Artikel " Rahasia Membuat Aspic Daging Sapi yang Lezat dan Bergizi " memperluas pengetahuan Anda dalam kategori Appetizer, menjaga Anda tetap terinformasi tentang perkembangan terbaru, dan membantu membuat keputusan yang tepat. Setiap artikel berbasis konten unik, menjamin orisinalitas dan kualitas.