Rahasia Lezat Shawarma Ayam Bakar dengan Sentuhan Rempah Istimewa

Merendam ayam dalam yogurt adalah cara lembut untuk membuat daging lebih empuk dibandingkan dengan marinade asam dari jeruk atau cuka. Konsistensi creamy yogurt membantu membentuk lapisan karamelisasi yang menggoda pada shawarma ayam bakar saat dipanggang.

Jika hanya tersedia yogurt Yunani, cukup encerkan dengan menambahkan beberapa sendok makan air. Untuk pengolahan di dalam ruangan, resep shawarma ayam ini juga sangat pas dimasak menggunakan wajan besi tuang. — Andy Baraghani

RESEP

Ayam Bakar Berbumbu Shawarma dengan Borani Timun dan Salad Tomat Segar

Untuk 4 porsi

Kuliner Mediterania

Hidangan utama

Waktu memasak: 10 menit

Waktu persiapan: 80 menit

Tentang Resep Ini:

Total waktu: 1 jam 30 menit (1 jam marinasi, 30 menit proses aktif)

Bahan-bahan:

• 5 siung bawang putih, pisahkan
• 2 1/2 cangkir (591 mL) yogurt polos penuh lemak, bagi dua
• 4 sdm (60 mL) minyak zaitun extra virgin, bagi dua, plus untuk olesan panggangan
• 1 sdm (5 gram) ketumbar bubuk
• 1 sdm (5 gram) paprika asap, plus untuk taburan
• 1 sdt (1,8 gram) kunyit bubuk
• 700 gram paha ayam tanpa kulit dan tulang, keringkan
• Garam kosher secukupnya
• 1 buah timun sedang, seperti timun Persia
• 1 buah lemon
• 450 gram tomat kecil (cherry atau Sun Gold), sebagian dibelah dua, sebagian utuh
• 1/2 bawang merah kecil, iris tipis
• 1 cangkir (26 gram) daun mint atau peterseli segar
• 1/3 cangkir (41 gram) pistachio atau kenari panggang, cincang kasar

Persiapan Awal:

Saos yogurt dapat dibuat sehari sebelumnya, simpan dalam wadah tertutup dan dinginkan.

Cara Membuat:

1. Parut halus 4 siung bawang putih ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1/2 cangkir (119 mL) yogurt, 2 sdm (30 mL) minyak, ketumbar, paprika, dan kunyit. Aduk rata hingga halus.
2. Masukkan paha ayam, beri garam secukupnya, dan aduk hingga semua ayam terlapisi bumbu.
3. Diamkan selama 1 jam atau tutup dan simpan di kulkas hingga 24 jam, balik ayam setengah waktu. Jika ayam disimpan di kulkas, keluarkan 1 jam sebelum dipanggang agar suhu ruang.
4. Siapkan panggangan dengan suhu sedang. Angkat ayam dari marinade, biarkan kelebihan cairan menetes kembali ke mangkuk, lalu buang sisa marinade. Panggang ayam sambil dibalik setiap menit sampai berwarna kecoklatan dan sedikit gosong, kurang lebih 8-10 menit. Jika ayam menempel, tunggu lebih lama sebelum membalik.
5. Sementara itu, parut timun dan 1 siung bawang putih yang tersisa ke dalam mangkuk sedang.
6. Tambahkan parutan kulit lemon dan perasan setengah lemon (sekitar 1 sdm/15 mL jus) ke mangkuk. Gunakan parutan halus untuk kulit lemon.
7. Masukkan sisa 2 cangkir (474 mL) yogurt, beri garam, dan aduk rata. Anda bisa menambahkan sedikit paprika untuk rasa lebih tajam.
8. Dalam mangkuk besar lain, campur tomat, bawang merah, daun mint, dan kacang. Peras sisa jus lemon dan tambahkan 2 sdm (30 mL) minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan aduk sampai rata.
9. Sajikan ayam panggang dengan saus yogurt dan salad segar. Tambahkan potongan lemon untuk menambah kesegaran sesuai selera.

Jelajahi artikel bermanfaat di kategori Kesehatan Seksual pada tanggal 23-07-2023. Artikel berjudul "Rahasia Lezat Shawarma Ayam Bakar dengan Sentuhan Rempah Istimewa" menawarkan analisis mendalam dan saran praktis di bidang Kesehatan Seksual. Setiap artikel dibuat dengan cermat oleh para ahli untuk memberikan nilai maksimal bagi pembaca.

Artikel " Rahasia Lezat Shawarma Ayam Bakar dengan Sentuhan Rempah Istimewa " memperluas pengetahuan Anda dalam kategori Kesehatan Seksual, menjaga Anda tetap terinformasi tentang perkembangan terbaru, dan membantu membuat keputusan yang tepat. Setiap artikel berbasis konten unik, menjamin orisinalitas dan kualitas.