Rahasia Lezat Kue Mousse Mangga yang Membuat Semua Terpesona

Kue mousse mangga ini bukan hanya cantik untuk disajikan, tapi juga menghadirkan sensasi rasa yang meleleh di mulut. Kombinasi lapisan vanila sponge cake, krim lembut, cheesecake mangga, jelly, dan mousse menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.

Langkah-Langkah Membuat Kue Mousse Mangga

Estimasi waktu persiapan: 1 hari

1. Langkah 1:

   

   Mulailah dengan membuat sponge cake vanila yang lembut. Pastikan semua bahan seperti telur dan mentega berada pada suhu ruang untuk hasil terbaik. Gunakan telur ukuran sedang dan mentega tanpa aroma. Ganti gula vanili dengan sedikit vanillin jika diperlukan.

2. Langkah 2:

   

   Cuci bersih telur, keringkan, lalu kocok bersama gula dan garam hingga pucat dan mengembang dua kali lipat. Teknik ini penting untuk tekstur sponge cake yang ringan dan empuk.

3. Langkah 3:

   

   Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan secara perlahan ke adonan telur sambil dilipat dengan gerakan lembut dari bawah ke atas agar udara tetap terjaga dan cake lebih mengembang.

4. Langkah 4:

   

   Setelah tepung tercampur rata, Anda akan mendapatkan adonan yang cukup kental dan halus.

5. Langkah 5:

   

   Tambahkan minyak sayur dan air panas ke adonan, aduk cepat hingga tercampur sempurna untuk tekstur sponge cake yang lembab.

6. Langkah 6:

   

   Siapkan loyang diameter 16 cm, lapisi dengan alumunium foil jika tanpa dasar, dan tuang adonan sponge cake ke dalamnya tanpa perlu diolesi minyak.

7. Langkah 7:

   

   Panaskan oven pada suhu 180°C, panggang sponge cake selama 35-45 menit hingga matang. Tes dengan tusuk kayu harus keluar bersih. Setelah matang, dinginkan sempurna.

8. Langkah 8:

   

   Keluarkan sponge cake dari loyang, bungkus rapat dengan plastik wrap, dan simpan di kulkas semalaman agar teksturnya stabil dan tidak mudah hancur saat dipotong.

9. Langkah 9:

   

   Selanjutnya, buat cheesecake mangga. Siapkan bahan pada suhu ruang, termasuk krim dan keju cream tanpa bahan pengawet. Gunakan puree mangga yang berkualitas dari toko terdekat.

10. Langkah 10:

    

    Rendam gelatin instan dalam air dingin selama sekitar 5 menit hingga mengembang sempurna.

11. Langkah 11:

    

    Campur keju cream, krim kental, dan gula halus dalam mangkuk.

12. Langkah 12:

    

    Aduk menggunakan whisk tangan hingga tercampur rata dan teksturnya padat, tanpa membentuk busa udara.

13. Langkah 13:

    

    Tambahkan gelatin yang sudah mengembang ke puree mangga, aduk rata.

14. Langkah 14:

    

    Hangatkan campuran puree mangga dan gelatin dengan teknik water bath atau microwave hingga gelatin larut, jangan sampai mendidih agar gelatin tetap aktif.

15. Langkah 15:

    

    Ambil sedikit campuran keju dan masukkan ke puree mangga hangat untuk menyamakan suhu, lalu gabungkan kembali ke adonan keju utama.

16. Langkah 16:

    

    Campur semuanya hingga merata dan teksturnya halus sempurna.

17. Langkah 17:

    

    Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang diameter 14 cm yang sudah dialasi plastik wrap, ratakan permukaannya dan bekukan dalam freezer hingga beku sempurna, minimal semalaman.

18. Langkah 18:

    

    Siapkan bahan untuk membuat jelly mangga menggunakan gelatin instan yang sama.

19. Langkah 19:

    

    Rendam gelatin dalam air dingin untuk mengembang.

20. Langkah 20:

    

    Campur gula dan tepung maizena, panaskan puree mangga di atas api kecil hingga mulai berbuih, lalu masukkan campuran gula dan maizena sambil terus diaduk selama satu menit.

21. Langkah 21:

    

    Angkat dari api, tambahkan gelatin yang sudah mengembang, aduk hingga larut dan dinginkan sambil diaduk agar tidak berkerak.

22. Langkah 22:

    

    Tuang jelly mangga ke loyang diameter 14 cm yang sudah dialasi plastik wrap, ratakan dan bekukan dalam freezer hingga keras.

23. Langkah 23:

    

    Selanjutnya, buat krim lembut untuk lapisan. Pastikan keju cream dan krim kental dingin, simpan minimal satu jam di kulkas sebelum digunakan.

24. Langkah 24:

    

    Campur keju cream, krim kental, dan gula halus dalam mangkuk.

25. Langkah 25:

    

    Kocok menggunakan mixer hingga krim mengental dan halus, siap digunakan.

26. Langkah 26:

    

    Ambil sponge cake dari kulkas, lepaskan plastik pembungkus, dan potong menjadi 4 lapisan tipis.

27. Langkah 27:

    

    Sekarang buat mousse mangga, siapkan bahan dengan krim kental yang sudah didinginkan.

28. Langkah 28:

    

    Rendam gelatin dalam air dingin sampai mengembang.

29. Langkah 29:

    

    Kocok krim kental bersama gula hingga mulai mengental, namun belum sampai kaku.

30. Langkah 30:

    

    Lelehkan gelatin dengan hati-hati di atas kompor, hindari mendidih agar gelatin tetap efektif.

31. Langkah 31:

    

    Campurkan sedikit puree mangga ke gelatin hangat untuk menyamakan suhu, lalu gabungkan gelatin ke sisa puree mangga.

32. Langkah 32:

    

    Masukkan krim kocok ke dalam campuran mangga, aduk hingga rata dan mousse siap digunakan.

33. Langkah 33:

    

    Untuk merakit kue, siapkan ring cetakan diameter 16 cm, lapisi sisi dalam dengan plastik asetat atau plastik tebal, letakkan di permukaan datar. Letakkan lapisan sponge cake pertama yang sudah disiram sirup gula sederhana (campuran air dan gula 1:1).

34. Langkah 34:

    

    Letakkan cheesecake beku di atas lapisan sponge cake, pastikan posisinya tepat di tengah.

35. Langkah 35:

    

    Oleskan setengah krim keju secara merata di atas cheesecake dan di sela-sela antara cheesecake dan dinding cetakan menggunakan kantong segitiga kue.

36. Langkah 36:

    

    Taruh lapisan sponge cake kedua, basahi dengan sirup gula.

37. Langkah 37:

    

    Tuang mousse mangga di atas lapisan sponge cake, ratakan. Jangan khawatir jika mousse terlihat cair karena gelatin akan mengikat saat didinginkan.

38. Langkah 38:

    

    Letakkan lapisan sponge cake ketiga dan siram dengan sirup.

39. Langkah 39:

    

    Tambahkan jelly mangga beku di tengah lapisan sponge cake.

40. Langkah 40:

    

    Oleskan sisa krim keju di atas jelly dan ratakan permukaannya.

41. Langkah 41:

    

    Letakkan lapisan sponge cake terakhir, siram dengan sirup, lalu simpan kue dalam kulkas selama 8-12 jam agar lapisan mengeras dan rasa menyatu sempurna.

42. Langkah 42:

    

    Setelah stabil, lepaskan kue dari cetakan dan plastik, hias sesuai selera dengan sisa krim. Dinginkan kembali selama beberapa jam sebelum disajikan. Nikmati kue mousse mangga yang memikat ini bersama keluarga dan teman terdekat!

Jelajahi artikel bermanfaat di kategori Kue Rumahan pada tanggal 30-03-2024. Artikel berjudul "Rahasia Lezat Kue Mousse Mangga yang Membuat Semua Terpesona" menawarkan analisis mendalam dan saran praktis di bidang Kue Rumahan. Setiap artikel dibuat dengan cermat oleh para ahli untuk memberikan nilai maksimal bagi pembaca.

Artikel " Rahasia Lezat Kue Mousse Mangga yang Membuat Semua Terpesona " memperluas pengetahuan Anda dalam kategori Kue Rumahan, menjaga Anda tetap terinformasi tentang perkembangan terbaru, dan membantu membuat keputusan yang tepat. Setiap artikel berbasis konten unik, menjamin orisinalitas dan kualitas.